Мұндай таныс аққудың сипаттамасы. Арамшөп өсімдігінің тағамдық дақыл ретінде маңызы. Тамақтануға қарсы көрсеткіштер. Тау шпинатының рецептері және бұл туралы қызықты деректер. Квиноа сонымен қатар макро- және микроэлементтерден тұрады. 100 г өнім:
- Магнийдің тәуліктік құнының 1/4 бөлігі;
- Қажетті кальцийдің 1/4 бөлігі;
- Мыс мөлшерлемесінің 1/5 бөлігі;
- Калийдің тәуліктік дозасының 1/10 бөлігі.
Өсімдіктің тұқымын да жейді. Олардың құрамында фосфолипидтердің көп мөлшері бар, олар тасымалдау қызметін атқарады және майлы қосылыстар, крахмал, талшық, қант тасымалдайды.
Бақша квинасының пайдалы қасиеттері
Бау -бақша киносының артықшылықтары соншалықты айқын, олар басқа да азық -түлік өнімдерінің болмауына байланысты тамақтанумен толықтырылған балалар болашақта физиологиялық дамуда артта қалмайды.
Квиноаның ағзаға әсері:
- Дененің қорғанысын арттырады, иммундық жүйені нығайтады, эпидемиялық маусымда инфекцияны болдыртпауға және гипотермия кезінде тез қалпына келуге көмектеседі;
- Ол антисептикалық қасиетке ие, патогенді микроорганизмдердің өмірлік белсенділігін тежейді;
- Седативті әсері бар, тыныштандырады, ұйқысыздықтан арылуға көмектеседі;
- Ишемиялық аурудың дамуына жол бермейді, жүрек -қантамыр жүйесінің жұмысын тұрақтандырады, инсульт пен инфаркттың пайда болуын болдырмайды;
- Тамыр қабырғаларының тонусын жоғарылатады, капиллярларды нығайтады, перифериялық қанмен қамтамасыз етуді тұрақтандырады;
- Ол ескі токсиндерді денеден шығарады, жұмсақ диуретикалық, іш жүргізетін және холеретикалық әсерге ие;
- Қандағы қантты төмендетеді және асқазан сөлінің қышқылдығын арттырады, пепсин өндірісін ынталандырады;
- Интоксикацияны жояды, бос радикалдардың пайда болуына жол бермейді;
- Суықтың асқынуынан қалпына келуді тездетеді - бронхитпен, мұрыннан, синуситпен, пневмониямен;
- Әйелдер үшін бұл етеккір циклінің ұзақтығын қысқартады және ағызу көлемін азайтады;
- Қанның ұюын жоғарылатады;
- Бас ауруы, соның ішінде мигреньмен күресуге көмектеседі.
Диетаға квиноа өнімдерін енгізу геморрой, периодонт ауруы мен периодонтиттің дамуына жол бермейді.
Өсімдіктің шырынының бактерияға қарсы әсері бар, оны ауызша қабылдауға және онымен жараларды дезинфекциялауға болады.
Киноа диеталық мәзірге қосылған кезде, дене артық фунттан арылып, қоректік заттарды жоғалтпайды. Мәдениеттің жасыл бөлігінің бай құрамына байланысты қорық толықтырылады.
Бақша квиноасын қолданудың зияны мен қарсы көрсеткіштері
Квиноа негізінде диета жасамаңыз. Бұл өсімдік пайдалы болғанымен, ол интоксикация тудыруы мүмкін. Ішектің бұзылуы - уланудың симптомы.
Бақша квиноасын қолдануға қарсы көрсеткіштер келесідей:
- Уролития ауруы;
- Жоғары қан ұюы;
- Жүктілік және ерте балалық шақ.
Зауытта жиі аллергиялық реакциялар пайда болады, оның белгілері терінің бөртпесі, диарея, жүрек айнуы және айналуы.
Диетаға аптасына 5-6 рет енгізу денсаулық жағдайына әсер етпейді.
Бақша квиноасы бар тағамдарға арналған рецепттер
Квинонаның ең дәмді бөлігі - жұмсақ жасыл жапырақтар мен гүл шоғырының шыңдары. Шөп салаттар мен ыстық тағамдарға қосылады, тұздалған, маринадталған, әр түрлі гарнирлер жасалады. Франция мен Италияда өсімдіктің жапырақтары кептіріледі, ұнтақталады және тұздықтардың ингредиенті ретінде қолданылады.
Бақша квиноасы бар рецепттер:
- Витамин тапшылығына қарсы қызылша салаты … Қызылша қайнатылады, қабығы аршылып, ірі үккішке сүртіледі. Нәзік жапырақтар ағынды сумен жуылады, майдалап туралған. Қызылша мен квиноаның пропорциясы шамамен 1 -ден 2 -ге дейін. Қыша мен майонез қоспасымен салатты дәмдеңіз. Ингредиент ретінде қайнатылған жұмыртқаны қоссаңыз, дәмді болады.
- Витаминді салат … Бұл тағамды дайындау үшін жас қырыққабаттың пісуін күту керек. Қырыққабатты майдалап тураңыз, тұз, лимон шырынын илеңіз, аздап қант қосып, шырын шыға бастайтындай етіп жақсылап илеңіз. Қырыққабатты квиноамен 2: 1 қатынасында араластырыңыз. Киім үшін қантсыз йогурт, қаймақ немесе зәйтүн майын қолданыңыз. Сіз күнбағыс қолдануға болады, бірақ зәйтүн салаты пайдалы болады.
- Көктемгі сорпа … Үлкен пиязды, 200 г қалақай мен квиноа жапырағын ұсақтап тураңыз. Мұның бәрін күнбағыс майына терең табада қуырыңыз. Пиязды бірінші орынға қойған дұрыс, ал ол қызарғанша шөпті қосып, бір стақан қаймақ құйып, бір минут қайнатыңыз. Сирек кездесетін ботқа ретінде бір стақан арпаны бөлек қайнатыңыз. Оны шөптермен қуыру табаға құйыңыз, ақжелкен мен аскөкпен дәмдеңіз, аздап тұз, бұрыш қосып, қайнатыңыз және өшіріңіз.
- Қымыздық пен квиноа сорпасы … Жаңа піскен жасылдар үлкен кесектерге кесіледі, дайындалған етке немесе тауық сорпасына батырылады, 3-5 минут қайнатылады, тұздалады. Қызмет көрсетер алдында әр табаққа жарты қайнатылған жұмыртқа мен бір ас қасық қаймақ салыңыз.
- Квиноа пирогтары … Алдымен тез пісірілген қамыр дайындалады. Ол үшін бір стақан жылы суға бір шай қасық қант пен тұзды ерітіп, сірке қышқылын, сондай -ақ шай қасық құйып, жұмыртқаға салыңыз. Консистенциясы мүмкіндігінше біркелкі болуы үшін мұқият араластырыңыз. Бұл сұйықтыққа еленген ұнмен қамыр илеңіз. Әдетте 3,5 кесе қажет, бірақ сіз партияның дәйектілігіне назар аударуыңыз керек. Қамыр жұмсақ, серпімді және қолыңызға жабыспауы керек. Содан кейін алынған түйіршікті 4 бөлікке кесу ыңғайлы, әрқайсысы өз кезегінде қабатқа оралып, бетін маймен майлайды. Қамырды күнбағыс майымен ылғалдандырыңыз, қамырды ораңыз, ұзындығына қарай кесіңіз, қайтадан қабатқа ораңыз, бірнеше рет бүктеңіз. Содан кейін дайындаманы целлофанға орап, мұздатқышқа салыңыз. Пирогтар қамырдың бір бөлігінен 30 минуттан кейін пісіріледі, ал қалғандары «кейінге қалдырылады». Толтыру үшін қайнатылған жұмыртқа мен майдалап туралған көктерді араластырыңыз: квиноа, жасыл пияз, аскөк. Жасылдар тең мөлшерде қабылданады. Толтырғыш - бұрыш пен тұз. Пирогтар қамырдан дайындалады - бұл үшбұрышпен ыңғайлы, пеште 180 ° C температурада қызарғанша пісірілген. Пирогтарды табаға қуыруға болады. Толтырмада сіз квинаны қымыздықпен араластырып, кішкене үгітілген алма қосуға болады. Бұл жағдайда толтыру бұрыш емес, бірақ дәмі қантпен жақсарады. Пирогтар өте дәмді.
- Кәстрөл … Кішкене кеспе қайнатыңыз, шамамен 50-70 г. Ең жиі қолданылатынын таңдаңыз. Оны салқындатылған сумен шайыңыз. Дайын болған кезде 700 г квиноа жапырақтары тұзды суға қайнатылады. Шөп шамамен 7-10 минут піседі. Содан кейін ол суық сумен жуылады және артық ылғалдан арылуға рұқсат етіледі. Ыстық табада 100 г сары майды ерітіп, 150 г ұнды қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін вермишель мен квиноаны бір табаға салыңыз, 5 минут араластырыңыз. Табаға 2 жұмыртқа салыңыз, ветчина немесе бекон себіңіз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз, бәрін араластырыңыз. Барлығы күнбағыс майымен майланған, үгітілген ірімшікке себілген және 150-160 ° C дейін қыздырылған пеште пісірілген қалыпқа ауыстырылады. Ірімшік қызарған соң, кастрюль дайын болады.
- Квиноа котлеттері … Аздап тұз қосып, қалың сұлы ботқасын бөлек қайнатыңыз. Квиноа жапырақтарын 5 минут қайнатыңыз, оларды елекке салыңыз, суық сумен шайыңыз. Туралған ет жасыл пияз қауырсындарын қосу арқылы араластырылады, барлығы жұмыртқасы бар блендерде үзіледі. Котлеттер пайда болады, нанға иленеді, қуырылады. Қаймақ қосылған. Дәміне қарай ингредиенттердің пропорциясы. Егер сіз тағамды салмақ жоғалту үшін диетаға енгізуді жоспарласаңыз, котлеттер микротолқынды пеште дайын болады.
- Арделянская хорба … 150 г майдалап туралған пияз 1 литр қайнаған суға буға пісірілген.700 г жаңа квиноа жапырақтары суық сумен жуылады және пияз қосылған кастрюльге батырылады. 50 г балдыркөк пен сәбіз әдемі текшелерге кесіледі, содан кейін өсімдік майына ыстық табада қуырылады және кастрюльге салынады. Барлығы 20 минут қайнатылады. Көкөністер қайнап жатқанда, олар күрішпен айналысады. Дөңгелек күріш, 50 г, жұмсақ болғанша қайнатылады. 1 ас қасық ұн мен 3 жұмыртқаның сарысы қосылған стақан қаймақты шайқаңыз. Мен кастрюльді сөндіріп, дайындалған жасылға қаймақ құйдым. Барлық ингредиенттер араласады, қосылады, сірке суын қосып, қайтадан араластырады. Сарысы бұралмауы керек. Күріш гарба ретінде хорба қосылған.
Квиноаны кез келген жазғы салатқа немесе жасыл сорпаға қосуға болады. Сіз бұл өніммен тәжірибе жасай аласыз, мысалы, рецепт бойынша шпинатты алмастыра аласыз. Квиноа бар диета 5 күн ішінде 2-3 келіден арылуға көмектеседі.
Бақша аққуы туралы қызықты деректер
Зауыттың алғашқы сипаттамасы біздің эрамызға дейінгі 99 жылнамадан табылды. n. NS. Орыс атауының шығу тегі гүлдеу кезеңінде өсімдіктің жапырақтарында аққудың түсі мен ақ шаңның ассоциациясымен түсіндіріледі. Айтпақшы, ақ - латын тілінде «albus».
Орыс баландасы литвалық «баландадан» өз атауын алды, сондықтан литвада олар «арамшөптер» шөптері деп атайды. Бұл таңқаларлық емес. Енді бұл «арамшөп» аяусыз жойылады, ал ежелгі Ресейде оны сұлы мен бидаймен араластырып арнайы отырғызды. Олар емдік қасиеттері туралы сол кезде де білген және нанға әрқашан ұнтақталған тұқым қосқан, әсіресе Ұлы Ораза кезінде.
Тек 9 ғасырдың ортасына қарай, шаруалар неғұрлым бай өмір сүре бастаған кезде, нан пісіру кезінде ұнды квиноамен араластыру кедейліктің символына айналды.
Квиноа - бұл көкөніс дақылдары ғана емес, ол топырақты тазартады және тұзсыздандырады. Оның арқасында 2-3 жыл ішінде сіз тұзды батпақты жеңе аласыз және оларды нәзік өсімдіктерді отырғызуға қолайлы ете аласыз.
Басқа көкөністер мен шөптермен салыстырғанда «тау шпинаты» нитраты жиналмайды. Ал қурап қалғаннан кейін ол қайтадан пайда әкеледі - ол құнарлы заттарға бай құнды тыңайтқыш бола отырып, топырақтың құрамын жақсартады.
Шөп суыққа төзімді, -6 ° C аязға оңай шыдайды.
Әйгілі орыс жазушысы Лев Николаевич Толстой 1896 жылдың аш жылдарында шаруалардың қалай аман қалғанын сипаттап, тағы да «аққу» нанының рецептерін еске түсірді.
Көкөніс дақылдары құнды өнім болғанына қарамастан, құрамында клейковина жоқ және құрамында алкалоидтар көп. Сондықтан квиноа бар нанды үнемі жеуге мәжбүр болған балаларда жиі бас айналу мен жүрек айну пайда болып, асқазандары ұлғайған. Алайда, дұрыс тамақтанбау осылайша әсер етуі мүмкін. Өйткені, бұл балалар киносыз өмір сүре алмас еді.
Жиі адал емес сатушылар көгал шөптерінің орнына квиноа тұқымын сатады, өйткені оларды жинау әлдеқайда жеңіл. Болашақта сайтта қажетсіз «қонақтардан» құтылу қиын болады, зауыт химиялық заттармен өңдеуге де қарыз бермейді.
Бақша аққуы туралы бейнені қараңыз:
Мүмкін сіз бақша учаскесін таңдаған аққуды аяусыз жоймауыңыз керек шығар? Керісінше, оны үнемі өсіріп, суарып отырыңыз, сонда диетаға әрқашан пайдалы қоспалар қосылады. Өсімдікті өсіру өте оңай. Егер сіз сабақты тамырынан сындырсаңыз да, жас жапырақтар 2-3 аптадан кейін қайтадан өседі. Бақшадағы квиноа - сіздің дәріханаңыз жаз бойы қол жетімді!
