Сары май дегеніміз не, калория мөлшері және химиялық құрамы. Пайдаланған кезде пайдалы қасиеттері мен ықтимал зияны. Қызылшаны қалай жеуге болады, олардан қандай тағамдарды дайындауға болады. Көкөніс мәдениеті мен сіздің сайтта өсу мүмкіндігі туралы қызықты деректер. Швейцария шары ас қорыту жүйесіне пайдалы әсер ететін диеталық талшықтың көп мөлшерін қамтиды.
Қызылшаның пайдалы қасиеттері
Оны салмақ тастайтындар үшін рационға қауіпсіз енгізуге болады - оның тағамдық құндылығы төмен. Сонымен қатар, ол перистальтиканың жылдамдығын арттырады, токсиндер мен токсиндердің жиналуынан арылуға көмектеседі.
Сарымсақтың пайдалы қасиеттері:
- Қандағы қант деңгейін қалыпқа келтіреді, күрделі көмірсуларды ыдырататын альфа-глюкозидаза ферменттерінің белсенділігін тежейді;
- Ол антиоксидантты әсерге ие, бар ісіктердің қатерлі ісігінің алдын алады, жаңа ісіктердің пайда болуына жол бермейді;
- Сүйек тінінің құрылымын нығайтады және қан тамырлары қабырғаларының беріктігін арттырады;
- Ойлау қабілеті мен есте сақтау функциясын жақсартады, жаңа ақпаратты тез игеруге мүмкіндік береді;
- Жүрек -тамыр жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді, атеросклероз мен ишемиялық аурудың дамуына жол бермейді;
- Қан ағысының жылдамдығын арттырады, бұл барлық ұлпаларды, мүшелер мен жүйелерді оттегімен және қоректік заттармен қанықтыруға көмектеседі, анемияның дамуына жол бермейді;
- Көру функциясын жақсартады, глаукома мен катаракта ықтималдығын азайтады, іңірде көруді арттырады;
- Шаштың тамырларын нығайтады және олардың өсуін ынталандырады;
- Ісінуді жояды, ағзаны токсиндерден тазартуға көмектеседі;
- Ұйқы безі мен бауырдың жасушаларын қалпына келтіруге көмектеседі.
Бірақ бұл лаврдың барлық пайдалы қасиеттері емес. Жапырақтарды маскаға арналған ингредиент ретінде жергілікті қолдану терінің сапасын қалпына келтіруге, қабыршақтануды кетіруге және пигментацияны азайтуға көмектеседі.
Сары майдың қарсы көрсетілімдері мен зияны
Зауытты күнделікті мәзірге үнемі енгізуге қарсы көрсеткіштер бар.
Сіз қызылшаны пайдалануды шектеуіңіз керек:
- Подагра, уролития немесе өт тас ауруымен. Хард құрамында оксалаттардың көп мөлшері бар; метаболикалық процестер бұзылғанда олар кристалданып, жиналады.
- Қызылшаның барлық түрлеріне жеке төзбеушілікпен, сондықтан аллергиялық реакциялар пайда болмайды.
- Варикозды тамырларда және тромбофлебит кезінде құрамындағы К витаминінің көп болуына байланысты, бұл қан ұюын арттырады.
- Холестерин деңгейінің жоғарылауымен және 2-3 градусқа дейін семіздікпен.
Роман қырыққабатын теріс пайдалану жүрек айнуын, қан қысымының төмендеуін, бас айналуды және ұйқышылдықты тудыруы мүмкін.
Жаңа швейцариялық шард шырынын ішпеңіз. Оның құрамында химиялық заттар, ұшпа қосылыстар мен органикалық қышқылдар тым көп. Өңеш эрозиясының, ойық жара ауруының, ауыз қуысындағы қышқыл-негіз балансының бұзылуының, бронхоспазмның дамуына себеп болуы мүмкін.
Көкөніс тағамдары балалар мен жүкті әйелдердің диетасына сақтықпен енгізіледі. Егер бұл өнім позициядағы әйелдер үшін жаңа болса, онда «танысуды» кейінге қалдыру керек.
Жапырақты қызылша қалай жейді?
Сіз швейцариялық лосьонды жемес бұрын, оны дұрыс таңдауды үйренуіңіз керек. Жапырақтары балғын, қытырлақ, бетінде нүктелері мен дақтары жоқ, ақшыл жерлері болуы керек.
Зауыт балабақшадан өткір пышақпен кесіледі және ағынды сумен жуылады. Бөлу мен пісіру оны тұтыну әдісіне байланысты. Римдік қырыққабат салаттарға жиі қосылады, ол жолақтарға кесіледі. Сабақ сорттары алдымен ағартылады немесе 1-2 минут қайнатылады, бірінші суды төгіп, жұмсақ болғанша пісіреді.
Бұршақ жасамас бұрын оны суламаңыз. Бұл дәмділікті айтарлықтай төмендетеді. Сонымен қатар, су қызылшадан қоректік заттарды ағызады.
Жасылдарды ауаға кіруді шектеу үшін целлофанмен тығыз оралған тоңазытқышта сөреде 5 күн сақтауға болады. Сақталғаннан кейін салат дәмсіз болады, өнімді тек қайнатылған түрде қолданған жөн.
Өнімді ұзақ сақтау үшін оны кесіп, мұздатады. Бірақ тағы да мұздатылғаннан кейін салатқа жарамайды.
Швейцариялық пияз рецептері
Швейцариялық пиязды дайындаудың көптеген әдістері бар. Ол салаттарға ингредиент ретінде қолданылады, сорпалар мен ыстық тағамдарда, жапырақтар ақ қырыққабат сияқты ашытылады, қызанақ немесе қияр сияқты маринадталған. Таңертең сіз өзіңіздің жақындарыңызды көкөніс қоспасы бар омлетпен қуанта аласыз, ал кешкі асқа орамжапырақ орамдарын пісіріңіз, онда қырыққабаттың орнына римдік салаттың жапырақтары қолданылады.
Швейцария майы рецептері:
- Көктемгі салат … Салат жапырақтарының қоспасы - сварка, шпинат, рукула - жуылады, артық ылғалды кетіру үшін қағаз сүлгілерге салынады. Моцарелла басын жұқа бөліктерге кесіңіз - шамамен 100-120 г, бірнеше құлпынайды жуып, 2 бөлікке кесіңіз. Барлық ингредиенттер араласады, салат бальзам сірке суы мен зәйтүн майы қосылған.
- Швейцариялық пирог пирогы … Қамырға арналған ингредиенттер: 3 ас қасық ұн, бір стақаннан сәл артық алу үшін тең мөлшерде араластырған дұрыс, 2 сорт, ірі және қарапайым бидай, мұзды су - 3 ас қасық, май, жарты пакеттен сәл артық, 100 мл пармезан. Дәмі үшін қамырға 2 ас қасық жаңа туралған шалфей қосқан жөн. Қамыр толығымен тегіс болғанша иленіп, целлофанға оралған. Пісіру алдында тоңазытқышқа «демалу» үшін қойыңыз. Толтырманы дайындау үшін 0,5 кг майшабақ қайнаған суға 2 минут ағызылады, ал артық сұйықтық ағызылады. 2 бас қызыл пиязды ұсақтап тураңыз, табаға күнбағыс майына қуырыңыз, 3 түйір туралған сарымсақ қосыңыз, швейцарь шары, ақ шарап - стаканның үштен бірі, жұмсақ болғанша бұқтырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Қамырды жайыңыз, табаны күнбағыс майымен майлаңыз, оған қабат қойыңыз, оны мықтап басыңыз және оны шанышқымен жиі шаншыңыз. Пеште 225 ° C температурада 10 минут пісіріңіз. Қамыр пісіп жатқан кезде 3 жұмыртқа, 200 мл кілегей, бір шөкім мускат жаңғағы, кішкене қызыл және қара бұрыш ұрып, толтыруды дайындаңыз. Блендерді қолданған дұрыс. Бұқтырылған көкөністер пирогтың негізіне қойылады, содан кейін - жұмсақ фета ірімшігі (150 г), 80 г ұсақталған жаңғақ және үстіне жұмыртқа мен кілегей қоспасы құйылады. Торт алдын ала қыздырылған пеште жарты сағат бойы пісіріледі. Олар оны салқындаған кезде пішіннен шығарады.
- Каннелони … Сальса тұздығын дайындаңыз: туралған пиязды, сарымсақ түйіршіктерінің 0,5 түйірін 0,5 литрлік қызанақ қосылған шырынға араластырыңыз. Қызанақты мұқият илеңіз, бәрін блендерде ұрыңыз. Шошқа кесектері ағартылады, кішкене бөліктерге кесіледі, 200 г сүзбе араласады (рикотаны қабылдаған дұрыс). Сүзбе толтырылған римдік қырыққабат жапырақтарына ораңыз. Салса жапырағының конверттерін құйып, пешті 180 ° C температурада пісіріңіз, содан кейін ыдысты моцарелла ірімшігі себілгеннен кейін. Ірімшік ерігеннен кейін оны өшіруге болады.
- Көкөніс кастрөлі … 4 жұмыртқаны қайнатыңыз, қабығын алыңыз. Барлық көкөністерді ұсақтап тураңыз: әрқайсысы 100 г сәбіз мен кольраби, балдыркөк - 1 түбір, 1-2 жасыл пияз қауырсыны, 1 түйір сарымсақ, 150 г май. Көкөністер өсімдік майындағы терең табада шамамен 15 минут қайнатылады. Шамамен 2 ас қасық ұнды кішкене сары маймен қуырыңыз, бір стақан сүт құйыңыз, 5-7 минут қайнатыңыз, бұрыш пен тұз. Тұздықты қалыпқа құйыңыз, жұмыртқа мен көкөністерді салыңыз, бәрін араластырыңыз, үгітілген ірімшік пен мускат жаңғағының қабатын себіңіз. Алдын ала 220 ° C дейін қыздырылған пеште пісіріңіз.
Бордақаны қыста дайындағанда, жапырақтары мен жапырақтарын бөлек маринадтаған дұрыс. Жапырақшалар жапырақтың түбімен кесіледі, ағынды сумен жуылады. Кішкене кептіру үшін қағаз сүлгілерге жағыңыз. Содан кейін олар кішкене бөліктерге кесіледі, осылайша сіз оларды құмыраға тығыздай аласыз. Содан кейін банкалар зарарсыздандырылады және тұздық қайнатылады: 1 литр су үшін 1 ас қасық 9% сірке суы, 1, 5 ас қасық қант және 2 тұз. Стерильденген банкаларда 1 литр, аскөк қолшатырына жайылған, 1-2 түйір сарымсақ, 3-4 қара бұрыш және 2 бұрыш, 4 шие жапырағы, 2 қара қарақат жапырағы, желкек жапырағының бір бөлігі. Егер сіз ерекше нәрсе алғыңыз келсе, құмыраға аздап қыша ұнтағын қосыңыз. Петолиолдар дәмдеуіштердің үстіне тығыз қойылады, бәрі ыстық тұздықпен құйылады және стерильденген қақпақтармен бекітіледі.
Жапырақтардың тұздалуы өнімнің құмыраға салынуымен ғана ерекшеленеді. Жапырақтары орамға оралып, әрқайсысы 10-15 бөліктен тұрады, әжім кетпеуі үшін контейнерге мұқият енгізіледі, содан кейін ғана маринад құйылады. Жапырақтарды кейін сорпаларды киюге немесе орамжапырақтан фарштар жасауға болады.
Хард тағамдарын мәзірге аптасына 3 реттен артық қосуға болмайды. Бұл сіздің денсаулығыңызға теріс әсер етуі мүмкін.
Швейцария майы туралы қызықты деректер
Римдік қырыққабат шары деп аталады, өйткені Ежелгі Римде оны барлық жерде, патрицийлер мен плебейлер жеген. Сол кезде көкөніс теңіз рутабага деп аталды.
Ежелгі грек емшісі Гиппократ өсімдікті безгекті, дерматологиялық және жұқпалы ауруларды емдеуде, қанды тазарту үшін қолданған, ал швейцариялық алхимик және дәрігер Парацельс, бордақасы бар препараттардың көмегімен интоксикацияны жойған.
Бірақ Ресейде бұл бақша мәдениеті кеш пайда болды - тек XI ғасырда. Дәл сол кезде «шыңдар мен тамырлар» туралы ертегі пайда болды. Түбірлер қызылша үшін, шошқа үшін, тиісінше, шыңдар үшін қолданылды.
200 г жасылда - магнийдің тәуліктік құнының 60%. Бірақ сіз майды көп жей алмайсыз, сіз гастрит пен шырышты қабықтың эрозиялық зақымдалуын аласыз.
Қазіргі уақытта швейцарь шары танымал бола бастады. Ол өсіру үшін арнайы жағдайларды қажет етпейді, өскіндер + 4-5 ° C температурада шығады. Ең қолайлы жағдайлар + 18-20 ° C және тұрақты суару болып табылады.
Швейцария шары өсіру үшін сіз бұл өсімдік топырақтан зиянды қосылыстар - нитраттар мен ауыр металл тұздарын жинай алатынын білуіңіз керек. Егер сіз көкөніс дақылын тікелей күн сәулесінде отырғызсаңыз, зиянды заттар аз жиналады.
Зауыт бақшада қыстай алады, бірақ олар оны жыл сайын тұқымнан өсіруді жөн көреді, оларды толықтай арамшөптерден арылтады. Бұл жағдайда шламдағы азотты қосылыстардың концентрациясы төмендейді.
Шарданы үнемі тамақтандыру және суару керек, бірақ егер ылғалдылық тым жоғары болса, ол шіри бастайды.
Бақшаға ақ қырыққабаттан, шпинаттан және қарапайым қызылшадан кейін римдік қырыққабат егуге болмайды. Бұл өсімдіктің пайдалы қасиеттеріне теріс әсер етеді.
Швейцария шары туралы бейнені қараңыз:
Сіздің сайтыңызға жаңа мәдениетті отырғызғаннан кейін, сіз майлы тағамдардың рецептерін іздеуге кірісе аласыз. Ақыр соңында, оны экзотикалық аспаздық шедеврлерге қосуға болады.
