Микро жасыл дегеніміз не және қандай сорттар мәжбүрлеуге жарамды? Үйде микрогренді өсіру әдістері. Мүмкіндіктер мен пайдалы кеңестер.
Микрогрен-бұл максималды дәрумендер, минералдар мен қоректік заттардан тұратын 1-2 жапырақтың қалыптасу кезеңіндегі көкөністер, бұршақ дақылдары, дәнді дақылдар мен шөптердің жас өскіндері. Өнім өте пайдалы ғана емес, сонымен қатар өте нәзік дәмге ие. Сондықтан, микрограйн пісіру мен дұрыс тамақтануда тез танымалдылыққа ие болды және оны өсіру ауыл шаруашылығындағы жаңа бағыттардың бірі болды. Бірақ сіз үйде микрогренді өсіре аласыз.
Микрогрендер дегеніміз не?
Микрогрейн-биіктігі 5-15 см болатын 1-2 жапырақтары бар жас өркендер. Өнім, әдетте, тұқым себілгеннен 5-12 күн өткен соң, сортына және сортына байланысты, котилондар тасталған кезде кесіледі. егіннің.
Өсімдіктердің дамуының осы кезеңінде оның құрамындағы қоректік заттардың (витаминдер, минералдар, амин қышқылдары) концентрациясы ең жоғары деңгейге жетеді, сондықтан бұл өнім үлкен танымалдылыққа ие болды және әлемдік аспаздық тенденцияға айналды, дегенмен бастапқыда миниатюралық жасылдар тек дайын безендіру үшін қолданылған. -дайындалған ыдыс.
Алғаш рет Сан-Францискодағы аспаздар өткен ғасырдың сексенінші жылдарының басында тағамдарға микрогренді қосуды бастады, ал тоқсаныншы жылдардың ортасында сән Оңтүстік Калифорнияны қамтыды. Содан кейін микрогрендердің шағын жиынтығы пайда болды. Олар қызылша, кориандр, арукула және насыбайгүл өсірді. Бүгінгі күні айдау үшін ондаған мәдениеттер бар, олардың негізінде салаттар, сорпалар, сондай -ақ түрлі сусындар - смузи, коктейльдер дайындалады. Microgreen сонымен қатар сэндвичке, етке, тіпті десерттерді дайындауға арналған дәмдеуіш ретінде қолданылады.
Кішкене жасылдардағы қоректік заттардың концентрациясының жоғарылауы өсімдіктің тұқымның құрамындағы қоректік заттардың максималды қолданылуы орын алған кезде белсенді дамудың басында болуымен байланысты. Микрогренді қолданудың арқасында сіз энергиямен қамтамасыз ете аласыз, денені витаминдер мен минералдармен қанықтыра аласыз.
Кейде микрогрини өскіндермен шатастырады, бұл да өте пайдалы өнім. Алайда, бірінші жағдайда, біз өсімдіктің екі жапырағы болған кезде, екіншісінде тек тамыры шығарылған өнген тұқымдар туралы егіннің өсу кезеңі туралы айтып отырмыз.
Микрогренді сабақты кесу арқылы жейді, ал тамырлар мен тұқымдар субстратта қалады, бірақ көшеттерді тұқыммен бірге толық жеуге болады. Сонымен қатар, дәмі де ерекшеленеді: микрогрин - бұл нәзік, мөлдір өнім.
Тұқымдық қоректік заттарды белсенді қолданудың арқасында микрогрен ешқандай тыңайтқышсыз немесе стимуляторсыз өседі. Дәл осы факт микрогрини экологиялық таза, органикалық тағамдық өнім деп атауға мүмкіндік береді.
Микрогрендердің негізгі түрлері
Кішкене жасылдардың көптеген сорттары бар: бұл көкөніс және жарма өсімдіктері, бұршақ дақылдары, салат және шөптер.
Ең танымалдары:
- Килантро … Белгілі хош иісі мен дәмі бар жасыл, құрамында көптеген дәрумендер мен минералдар бар. Кориандр жүрек -тамыр жүйесін қолдау үшін тағамға пайдалы.
- Қызылша … Микро жасыл, тоник әсері бар. Бұл ас қорыту процестеріне оң әсер етеді, иммундық жүйені нығайтады. Негізгі тағамдар мен салаттарға жақсы сәйкес келеді.
- Рукола … Жасылдардың ащы дәмі бар, бұл оларды ет пен балық тағамдарына ингредиент ретінде пайдалануға мүмкіндік береді. Сандық құрамы бойынша аскорбин қышқылы мен флавоноидтар алдыңғы орында. Тұрақты қолдану арқылы өсімдік иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі.
- Күнбағыс … Оның жағымды тәтті дәмі арқасында, микрогрендер бірінші және екінші тағамдардың салаттарының танымал ингредиенті болып саналады. Ақуыздар, майлар, сонымен қатар А дәрумені мен лецитин бар. Көптеген пайдалы заттардың арқасында күнбағыс микрогрені қышқыл-негіз балансын тұрақтандырады, қартаюды тежейді.
- Қызыл қырыққабат … Жасылдардың құрамында аскорбин қышқылының көп мөлшері кездеседі, каротин де бар. Зауыт үнемі жегенде иммундық жүйені нығайтуға және ас қорытуды қалыпқа келтіруге көмектеседі.
- Пияз … Жіңішке шөптер пияздың жұмсақ дәміне ие және тағамдар үшін тамаша ингредиент болып саналады. Микрогрейндер оның құрамына байланысты бактерияларды жоюға қабілетті.
- Шалғам … Өскіндердің өткір дәмі бар, тағамдарға дәм қосады, салаттар мен еттерде қолданылады. Шалғам өскіндерінде көптеген дәрумендер мен минералдар бар, микрогрин ас қорыту процестерін орнатуға қабілетті, сонымен қатар оны тазартатын қасиеттері бар.
- Бұршақ … Тәтті дәмі мен қытырлақ құрылымының арқасында бұтақтар бутербродтар мен салаттар дайындауда қолданылады. Миниатюралық жасылдар ақуызға және дәрумендерге бай, сонымен қатар оларда талшық көп.
- Daikon … Жапондық шалғам өскіндерінің құрамында күкірт көп: бұл қоректік зат денені тұтастай нығайтады. Олар дәмі бар және сорпада кеңінен қолданылады.
- Су кресі … Microgreen құрамында В тобының витаминдері мен каротин бар. Сонымен қатар құрамында темір мен магний көп. Ащы дәмі мен хош иісі кресс микрогренінің қолданылуын анықтайды: ол салаттар мен гарнирлерге қосылады, соустарды дайындауда қолданылады.
- Мицуна … Жапон қышасының микрогрені өзінің қоректік құндылығымен белгілі, ол қан тамырларын тазартады, ағзадағы су балансының реттелуін қалыпқа келтіруге жауап береді. Хош иісті жапырақтар - салаттар мен бутербродтардың тамаша ингредиенті.
- Райхан … Микрогрендердің құрамында В тобының витаминдері, аскорбин қышқылы мен каротин бар. Өскіндер сонымен қатар эфир майларына бай. Насыбайгүл қашу ас қорыту процестерін қалыпқа келтіруге, асқазан проблемаларына пайдалы. Олар көптеген тағамдарды керемет толықтырады, бірақ омлет пен сүзбе әсіресе насыбайгүл микрогринінің қатысуымен сәтті болады.
- Соя … Өскіндерде В тобындағы дәрумендер мен көп мөлшерде аскорбин қышқылы бар. Олардың құрамында көптеген амин қышқылдары мен темір бар. Соя микрогрены холестеринді қалыпқа келтіреді, жүрек -қантамыр жүйесіне жақсы әсер етеді. Өскіндерді гарнирлермен және ет тағамдарымен жақсы үйлестіруге болады.
- Амарант … Жаңғақ дәмі бар дәмді миниатюралық жасылдар. Оның құрамында ағзаға қажетті көптеген дәрумендер бар, сондықтан бұл микрогрин әр түрлі витаминді смузи дайындауда белсенді қолданылады.
- Жоңышқа … Оның құрамында темірдің көп мөлшері бар, сондықтан оны денесінде бұл минерал жетіспейтін адамдарға қолдану ұсынылады. Сонымен қатар, құрамында магний мен кальций көп, көптеген дәрумендер бар - K, A, E, аскорбин қышқылы. Жоңышқа микрогрені балықпен, жұмыртқамен жақсы үйлеседі және түрлі салаттар мен тағамдар дайындауда қолданылады.
- Жасымық … Миниатюралық жасылдардың бірегей құрамы бар, олардың құрамында магний, темір, аскорбин қышқылы көп. Оны қолдану қан айналымын ынталандыру және қан тамырларын тазарту үшін ұсынылады. Жасымық микрогрені ыстық және суық тағамдарды дайындау кезінде жиі қолданылады.
- Дән … Микрогрендердің жағымды тәтті дәмі бар. Ал ашық сары реңктің арқасында жас өркендер кез келген тағамды безендіреді. Ол көптеген дәрумендер мен минералдардың болуына байланысты ағзаға пайдалы әсер етеді. Бұл салаттар мен тісбасарларды дайындауға арналған тамаша ингредиент.
- Cаумалдық … Ақуыздар мен майлардың көптігі бар ащы шөптер. Құрамында көптеген дәрумендер бар. Microgreen қан айналымын қалыпқа келтіру және холестерин деңгейін төмендету қабілетімен бағаланады. Тұрақты қолдану арқылы сіз токсиндерді жоюға сене аласыз. Жас шпинат өсімдіктері гарнирлерге, салаттар мен тұздыққа керемет қосымша болады.
- Қыша … Бұл жасылдар тәбетті ашатын өткір хош иісімен танымал. Бұл қан тамырларының қабырғаларын тазарту және қан айналымын ынталандыру үшін пайдалы. Оның ащы дәмі оны балық тағамдары мен салаттарға тамаша толықтырады.
- Қымыздық … Зауыт қышқыл дәмі үшін бағаланады, ол лимонға ұқсайды, ал миниатюралық жасылдар ұқсас қасиеттерімен ерекшеленеді. Оның құрамында көптеген дәрумендер мен минералдар бар. Тұрақты тұтыну иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі. Қымыздық микрогрен - жұмыртқа тағамдары, тұздықтар мен салаттарға арналған рецепттердің тамаша ингредиенті. Бұл ірімшіктермен жақсы үйлеседі.
- Беде … Миниатюралық жасылдардың құрамында ақуыздар, минералдар және көптеген дәрумендер бар - А, В тобы, аскорбин қышқылы. Микрогримді үнемі қолдану қанды тазартуға, токсиндер мен токсиндерді кетіруге көмектеседі. Жас өскіндерді салаттар мен гравитаға қосу әдетке айналған.
Сонымен қатар, салаттарға рутабага, квиноа, зығыр, қарақұмық, ақжелкен, аскөк, пияз және сарымсақтың микрогрендерін отырғызуға болады. Витаминді шырындарды дайындау үшін арпа, сұлы мен бидайдың микрогрендері қолданылады. Сондай -ақ күнжіт, швейцариялық пияз, пияздың әр түрлі сорттары да танымал.
Қызанақ, баклажан, бұрыш және картопты қамтитын Solanaceae тұқымдасының өсімдіктер тұқымдары микрогрен өсіруге жарамайды. Олардың өскінінде улы заттар бар және улы. Оны қолдану ас қорыту жүйесінің бұзылуына және жүйке жүйесінің жұмысының бұзылуына әкеледі. Асқабақ өскіндерінің (қарбыз, қияр, қауын, асқабақ) дәмі ащы.
Назар аударыңыз! Микрогренді жеу әсіресе қыста және көктемде пайдалы. Жылдың осы мезгілінде дәрумендер мен минералдардың жетіспеушілігі байқалады.
Өсіп келе жатқан микрогрендердің ерекшеліктері
Микрогренді плантацияларда ғана емес, үйде де өсіру оңай. Тіпті жаңадан бастаған бағбан да тапсырманы жеңе алады. Толық өсімдіктерді өсіру әлдеқайда оңай.
Microgreen ұрықтандыруды және азықтандыруды қажет етпестен, тұқымдарда жинақталған меншікті қорларының есебінен дамиды. 5-12 күннен кейін сіз өсіп келе жатқан дақылға байланысты егінді кесуге болады. Агрономдар микрогрендерді мәжбүрлейтін технология бар екенін айтады.
Microgreen экологиялық жағдайларға бейім емес. Сізге көп жарық пен жылудың қажеті жоқ, контейнерлер көп орын алмайды: сіз үйде микрогренді терезе алдында өсіре аласыз. Өсімдіктер сондай -ақ аз жарық жағдайында, жанама табиғи жарықта және тіпті толық қараңғыда өсіруге жарамды.
Қосымша барлық дақылдарға жарамайды, бірақ егер сіз микрогренді бірнеше сатыда өсірсеңіз немесе белгілі бір күнге дейін егін жинауды жоспарласаңыз, мысалы, микрогренді мәжбүрлеп сату кезінде қажет.
Миниатюралық өсімдіктер қыста да керемет сезінеді - сіз терезеде микрогрен өсіре аласыз, ол үшін оңтүстікке немесе шығысқа қарайтын терезелерді таңдаңыз.
Микро жасыл тез өсетіндіктен, жетілген өсімдіктерге әсер ететін аурулардың көпшілігі егін жинаудан бұрын дамып үлгермейді. Сондай -ақ, өскіндерге зиянкестер қауіп төндірмейді, олардың енуінен піскен дақылдар зардап шегеді.
Өсірудегі ең үлкен қиындық - микрогрейнинг үшін дұрыс тұқымдарды таңдау. Оларға жоғары талаптар қойылады. Оларды улы заттармен, пестицидтермен, гербицидтермен өңдеуге болмайды. Импорттық тұқымдар көбінесе тек маринадталған екеніне назар аударған жөн.
Өсу жылдамдығы жоғары тұқым сатып алыңыз. Егер тұқым жоғары сапалы болса, жарамдылық мерзімі жақында аяқталатындарды да алуға болады.
Сіз микрогренді 5-12 күнде өзіңіз өсіре аласыз, мәжбүрлеу жылдамдығы сіз қолданатын тұқым түріне байланысты. Миниатюралық өсімдіктердің биіктігі әдетте 10 см болады, бірақ микрогрейннің өсуін тездетуге болады. Ол үшін үлкен қатты тұқымдарды 4-8 сағат ұстай отырып, жылы суға алдын ала сіңдіруге болады. Кішкентай тұқымдар сіңдірілмейді.
Назар аударыңыз! Микрогрендерді кесу үшін дұрыс уақытты таңдаңыз. Егер өсімдіктер шамадан тыс ашық болса, олар сарғайып, қурап қалады.
Микро жасыл өсіру әдістері
Микрогренді үйде бірнеше әдіспен өсіруге болады: топырақта, гидропоникалық, топырақсыз. Әр әдісті егжей -тегжейлі қарастырайық.
Гидропоникадағы микрогрендердің өсуі
Микрогрейн отырғызбас бұрын, өсіп келе жатқан контейнерлерді дайындаңыз. Ең оңай жолы - дүкенде гидропоникада өскін алу үшін арнайы өсімдікті сатып алу, олар пластикалық контейнерлер болып табылады, олардың биіктігі кішкентай және алынбалы тор ішінде орналасқан.
Сатып алынған герминаторды қолданудың орнына, микрогрен отырғызуға арналған құрылымды қолмен жасауға болады. Мұны істеу үшін торды салғыңыз келетін кез келген ыңғайлы контейнерді дайындаңыз. Азық -түлікке арналған пластикалық табақтарды қолданған дұрыс.
Гидропоникалық әдіспен микрогренді өсіру технологиясы:
- Микро жасыл өсіру үшін тұқым дайындаңыз.
- Тұқымды экранға біркелкі таратыңыз.
- Табаға су құйыңыз, сонда оның деңгейі торға жетеді.
- Мөлдір қақпақтың көмегімен өркенді жабыңыз.
- Микрогрен өсіруге арналған тұқымдар өніп шыққанша, құрылымды жылы, қараңғы жерде ұстаңыз.
- Алғашқы қашу пайда болғаннан кейін контейнерлерді жарыққа жылжытып, өсімдіктерге күтім жасауды бастаңыз.
Жас қашу тез пайда болады. Үйдегі гидропоникадағы микрогрендер бөлме температурасында өсіріледі. Суды үнемі ауыстырып отыру ұсынылады. Желдету және оттегімен байыту үшін ауаға қол жеткізу үшін қақпақты сәл ашыңыз. Егер сіз микрогрилді тазарту үшін дүкен өскінін қолдансаңыз, желдетудің қажеті жоқ: мұны арнайы сорғы басқара алады.
Микрогрен өсіруге арналған контейнерді әр түрлі жақтары бар терезеге үнемі бұраңыз. Әйтпесе, фототропизмді өсімдіктер жарыққа қарай бұрылғанда кездестіруге болады.
Егін жинау үшін өткір қайшымен екі жапырақ пайда болған кезде сабақтарды мұқият кесіңіз. Бірінші партияны жинағаннан кейін, тамырларды тастаңыз, және сіз үйде микрокренді қайта өсіруді және жаңа егуді бастауға болады.
Өскіндердің бірінші партиясын толық қолданғаннан кейін тамырларды алып тастау керек, контейнерді шаю керек, жаңа егуді бастауға болады.
Топырақта микрогрендердің өсуі
Өсімдіктерді мәжбүрлеместен бұрын, микрогрейнинг субстрат дайындаңыз. Дүкенде кез келген топырақты қолдануға болады - көкөністерге, көшеттерге. Орхидеялар мен кактустар үшін топырақты қолданбаңыз: бұл бизнеске жарамайды.
Үйде микрогрен өсіру үшін бейтарап реакция субстратын қабылдаған дұрыс. Қабаттың қалыңдығы 1-1,5 см болуы керек.
Үйде микрогрен өсіру үшін әр түрлі контейнерлер қолайлы. Жердегі өсімдіктерді мәжбүрлеген кезде тор қажет емес.
Үйде микрогренді топырақта өсіру технологиясы:
- Контейнерді микрогрилді тазартуға дайындағаннан кейін, түбіне топырақ құйыңыз.
- Бүріккішпен топырақты ылғалдандырыңыз.
- Тұқымдарды контейнердің бүкіл аумағына микрогрен өсіру үшін субстратқа себіңіз. Олар өте тығыз орналаспауы керек.
- Тұқымның жоғарғы жағын алақаныңызбен басып, топырақтың кішкене қабатын қосыңыз. Ол контейнердің шетіне жетпейтініне көз жеткізіңіз: өскіндер өсіп келе жатқанда қабырғаға тіреледі.
- Тұқым мен топырақ арасындағы жақсы қарым-қатынасты қамтамасыз ету үшін топырақты тығыздау.
- Бүріккіш бөтелкенің көмегімен топырақты сумен шашыратыңыз.
- Мөлдір қақпақпен контейнерді жабыңыз. Сондай -ақ, осы мақсат үшін тығыздығы төмен пленканы немесе қарапайым пластикалық пакетті алуға болады.
- Микрогельді айдау контейнерін науаға қойыңыз.
- Жердегі алғашқы микрогренді көрмейінше, контейнерді жылы, қараңғы жерде ұстаңыз.
- Қашу пайда болғаннан кейін, яғни 2-3 күннен кейін миниатюралық өсімдіктері бар контейнерді жарыққа жылжытыңыз.
Топырақта микрогрен өсірудің шарттары - бөлме температурасы мен топырақ құрғаған кезде суару. Бұл үшін шашыратқышты қолдану ұсынылады, сондықтан сіз тұқымдардың бетіне жуылуын болдырмауға болады.
Егін жинау үшін өскіндер жер деңгейінен жоғары қайшымен кесіледі. Жасылдарды жинау мерзімін ұзарту үшін жапырақтарды іріктеп кесіп тастаңыз, кішкентайларын келесі жолы қалдырыңыз.
Назар аударыңыз! Микрогренді осылай өсіруге арналған топырақты қосымша ұрықтандырусыз және ұрықтандырусыз бірнеше рет қолдануға болады.
Жерсіз микрогрен өсіру
Шағын жылыжай немесе жылыжай салу арқылы жерсіз және кез келген қондырғысыз микрогрен өсіруге болады. Құрылымды жабдықтау үшін сізге кез келген контейнер қажет болады: пластинаны қолдану ыңғайлы. Ол міндетті түрде сөмкемен жабылуы керек.
Микрожемісті жерсіз өсіру технологиясы:
- Пластинаның төменгі жағына екі қабатты қағаз сүлгісін салыңыз. Перфорацияланған жағы жоғары қаратылуы керек. Сондай -ақ, тұқым өсіру үшін борпылдақ мата (мақта, зығыр, дәке) қолданылады. Сіз мақта мен бинтпен жасай аласыз.
- Қандай материал қолдансаңыз да, әр қабатты ыстық сумен сулаңыз.
- Топырақсыз терезе үстінде микрогрен өсіруге арналған тұқымдар.
- Әрі қарай, шприцті қолданып, тұқымдарды ыстық сумен ылғалдандыру керек.
- Алдыңғы жағдайлардағыдай, ылғал деңгейін ұстап тұру үшін құрылым мөлдір қақпақпен немесе полиэтиленмен жабылған.
- Тұқымдар өсіп шыққаннан кейін, табақты жарыққа жылжытыңыз.
- Бүріккіш бөтелкенің көмегімен құрғаған кезде «топырақты» шашыратыңыз.
Назар аударыңыз! Алғашқы егінді тұқым отырғызғаннан кейін 6-10 рет кесуге болады.
Микрогренді қалай өсіру керек - бейнені қараңыз:
