Күнделікті үстелге арналған қоректік, әмбебап гарнир - үйдегі табада шошқа еті қосылған күріш. Фото және бейне рецепті бар қадамдық рецепт.
Біз күрішті қуырылған шошқа еті мен туралған көкөністермен толықтырылған табада пісіруді ұсынамыз. Күріш, сіз білетіндей, ет өнімдерімен жақсы үйлеседі. Ет пен күріш сияқты комбинация туралы айтатын болсақ, әйгілі палау бірден ұсынылады. Айтпақшы, ұсынылған тағамды дайындау принципі палауды дайындау технологиясына өте ұқсас. Бірақ менің жағдайда, тағамның орындалуы әлдеқайда жылдам, ол палауға тән дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді аз пайдаланады. Тіпті әуесқой төменде ұсынылған қадамдық рецептті өңдей алады. Сондықтан, бұл рецептті тамақ дайындауға уақыты жоқ барлық үй иелері міндетті түрде бағалайды. Мұнда күрделі ештеңе жоқ болғандықтан, қуыруға арналған табада шошқа еті бар күріш дәмді, қанағаттандырарлық және хош иісті болып шығады. Дегенмен, тағамның қарапайымдылығына қарамастан, мен сізді таныстыратын бірнеше амал бар.
Бұл көңілді және тәбетті тағам күнделікті отбасылық түскі асқа немесе барлық отбасы мүшелеріне кешкі асқа өте ыңғайлы. Оны жеңіл көкөніс салаты, көкөністер мен ақ нан тілімдерімен жылы күйінде берген дұрыс. Айта кету керек, біздің тағамның негізгі ингредиенті - күріш, бұл біз үшін өте қажет және пайдалы тағамдық өнім. Бұл жарма сіздің диетаңызға енгізілуі керек. Сонымен қатар, күріш көптеген пайдалы қасиеттері бар диеталық ингредиент болып саналады.
- 100 г калория мөлшері - 292 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Шошқа еті - 300 г
- Сәбіз - 1 дана. (орта өлшемді)
- Ұнтақталған қара бұрыш - шымшу немесе дәміне қарай
- Шафран гүлінің жапырақтары - 0,5 шай қасық
- Күріш - 150 гр
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тәтті паприка - 1 шай қасық
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
Табада шошқа күрішін кезең -кезеңмен дайындау:
1. Пісіру үшін үлкен, терең табаны пайдаланыңыз, оның қабырғалары жоғары және түбі қалың. Тіпті қазан да жасайды. Оны пешке қойып, жақсылап қыздырыңыз. Өсімдік майын құйып, ыстық температураға дейін қыздырыңыз. Ет қосылған тағы бір дәмді күріш алынады, оны өсімдік (мақта, күнжіт) майында немесе май құйрық майында пісіреді.
Етті салқындату керек. Егер ол мұздатқышта болса, оны бөлме температурасында еруі үшін алдын ала алыңыз. Содан кейін етті ағынды сумен жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Артық майды кетіріңіз және артық қабықтарды алыңыз. Оны кесу бетіне жіберіп, орташа өлшемді бөліктерге кесіңіз. Етті маймен алдын ала қыздырылған табаға жіберіңіз. Бөліктер бір -бірінен сәл алшақ орналасуы үшін оны бір қабатқа салыңыз. Содан кейін олар қуырылады, бұқтырылмайды. Жылдам қуырылған ет барлық шырындарды кесектердің ішінде сақтайды.
Менің рецептте шошқа қабырғасы бар, бірақ сіз ұшаның кез келген басқа бөлігін ала аласыз: иық, кеуде немесе арқа. Сонымен қатар, шошқа етінен басқа, кез келген басқа етті қолдануға болады. Бірақ содан кейін тағамның пісіру уақыты, дәмі мен калория мөлшері өзгеретінін есте сақтаңыз. Сиыр еті шошқа етіне қарағанда ұзақ дайындалады және тауық немесе күркетауыққа қарағанда аз.
2. Сәбізді жуыңыз, жуыңыз және қалыңдығы шамамен 7 мм текшелерге кесіңіз. Немесе оны қалыңдығы бірдей жарты сақинаға кесіңіз. Сәбізді ет табаға жіберіп, бәрін бірге қызарғанша 5-7 минут қуырыңыз.
Қажет болса, пияз тілімдерін сәбізге бірден бекітуге болады. Ол үшін пиязды орташа тілімдерге аршып, тураңыз.
3. Етті тұз, қара бұрыш, тәтті паприка және шафран жапырақтарымен дәмдеңіз. Қаласаңыз, дәміне қарай кез келген басқа дәмдеуіштерді қосуға болады. Мұнда зире (зире), кептірілген сарымсақ, куркума, шафран, бөріқарақат, ыстық қызыл бұрыш (жаңа немесе құрғақ, ұнтақталған) дәндері жақсы сәйкес келеді. Сіз сондай-ақ палау дәмдеуіштерінің дайын қоспасын сатып ала аласыз. Қосымша ингредиенттерге жемістер мен дәмдеуіштер кіреді.
4. Табаға ауыз су құйыңыз, ол тағамның жартысын жабады, араластырыңыз және қайнатыңыз. Табаны қақпақпен жауып, 5-7 минут қайнатыңыз.
Түрлі дәм үшін бұқтыру кезінде табаға туралған қызанақты, болгар бұрышын немесе саңырауқұлақты қосуға болады.
5. Осы уақытта күрішті дайындаңыз. Күрішті төмен крахмал, мөлдір және берік алыңыз. Дәндер орташа ұзындықта, інжу -маржанды және су мен майды жақсы сіңіруі керек. Оны дөңгелек, ұзын дәнді немесе тұрақты түрде алуға болады. Қайнатылған немесе жабайы күрішті қолданбаңыз. Оны елекке салыңыз, терең ыдысқа салыңыз және кез келген глютенді шаю үшін ағынды сумен шайыңыз. Суды бірнеше рет өзгертіңіз. Ақ емес, бірақ мөлдір болған кезде, бұл күрішті одан әрі пісіруге дайын екенін білдіреді.
Үстіне күріш құйып, араластырыңыз. Егер су таусылып қалса, қайнаған судың дұрыс мөлшерін қосыңыз. Есіңізде болсын, сізге күріштен 2 есе көп су қажет. Тұзбен дәмдеңіз және қажетті ұнтақталған дәмдеуіштерді қосыңыз. Қаласаңыз, соя соусын қосуға болады. Содан кейін тағамның дәмі ерекше болады.
6. Кәстрөлдің мазмұнын қайнатыңыз, табаны қақпақпен жабыңыз және өртті ең төменгі деңгейге дейін төмендетіңіз. Күріш барлық суды сіңіргенше пісіріңіз. Бұл процесс сізге шамамен 20 минутты алады. Содан кейін көріңіз. Ол жұмсақ болуы керек. Қажет болса, аздап су қосыңыз және жұмсақ болғанша пісіріңіз. Пісірілген күрішті шошқа етімен табаға араластырып, ыстық, жаңа піскен етіп қызмет етіңіз.
