Фриллицаның тағамдық құндылығы мен құрамы. Өсімдік тағамдарынан не пайда, олар зиян келтіруі мүмкін бе? Жасылдар қалай жейді, фриллис салаты бар рецепттер.
Фриллис салаты - 1920 жылдары американдық селекционерлер жасаған салат сорттарының бірі. Егер өсімдікті өсіру субтропикалық аймақта жүргізілген болса, онда бүгінгі күні тәтті жасылдар жердің барлық бұрыштарында жылыжай жағдайында өсіріледі. Салат жапырақтары қысқа және толқынды. Көбінесе сіз кастрюльден фрилис сатып ала аласыз, өйткені өсімдік өте нәзік және қосымша тамақтанусыз тез қурап қалады. Жасылдар өзінің күшті дәмі мен керемет қытырлығымен танымал. Бұл екі қасиет фриллисті витаминді коктейльдер мен жаңа піскен көкөніс салаттарының танымал ингредиентіне айналдырады.
Фриллис салатының құрамы мен калория мөлшері
Суретте фриллис салаты
Салауатты өмір салтын ұстанатын апологтарды күнделікті жасыл салатсыз елестету қиын. Бақытымызға орай, үлкен супермаркеттерде қоректік жасылдардың әр түрлі сорттарын оңай табуға болады. Қазіргі нарық әр түрлі салаттарға қаныққан, сондықтан олардың тағамдық құндылығын түсіну үшін таңдауда абай болу керек. Мысалы, Фриллис пен Айсберг салаттарының түрі бірдей, бірақ олардың дәмі мен тағамдық құндылығы әр түрлі.
Фриллис калория мөлшері 100 г өнімге 14 ккал (58,5 кДж) құрайды, бұл оның «суық» әріптесінен (Айсберг калориялығы 100 г үшін 13,9 ккал), BJU мен қоректік заттардың мөлшерінен сәл жоғары. өсімдіктерде де ерекшеленеді.
Тұқымдары өте оңай өнетін Frillis салатының тағамдық құндылығы келесідей:
- Ақуыздар - 1,5 г;
- Май - 0,5 г;
- Көмірсулар - 2, 2 г.
Сонымен қатар, өнім витаминдер мен минералдарға бай. Бірақ қоректік заттардың сандық құрамы бірнеше көрсеткіштерге байланысты болады, оның ішінде топырақтың қышқылдығы, күн мөлшері, өсімдікті қосымша тыңайтқыштармен қоректендіру.
Жылыжай жағдайында өсірілген 100 г өнімге витаминдер:
- А дәрумені - 292 мкг;
- Бета -каротин - 1,75 мг;
- Тиамин (В1) - 0,08 мг;
- Рибофлавин (В2) - 0,03 мг;
- Холин (В4) - 13,4 мг;
- Пантотен қышқылы (В5) - 0,1 мг;
- Пиридоксин (В6) - 0,18 мг;
- Фолат (В9) - 49 мкг;
- Аскорбин қышқылы (C) - 15 мг;
- Альфа токоферол (Е) - 0,7 мг;
- Биотин (Н) - 0,7 мкг;
- Филохинон (К) - 173,6 мкг;
- РР витамині - 0,9 мг.
Зауыттағы микро- және макроэлементтердің қоры 100 г-нан кем емес:
- Калий - 220 мг;
- Кальций - 77 мг;
- Магний - 40 мг;
- Натрий - 8 мг;
- Фосфор - 34 мг;
- Хлор - 50 мг;
- Темір - 0,6 мг;
- Йод - 8 мкг;
- Кобальт - 4 мкг;
- Марганец - 0,3 мг;
- Мыс - 120 мкг;
- Молибден - 9 мкг;
- Селен - 0,6 мкг;
- Фтор - 28 мкг;
- Хром - 3 мкг;
- Мырыш - 0,27 мг.
Сонымен қатар, композиция құрамында моно- және дисахаридтер, сонымен қатар ең маңызды алмастырылмайтын қышқылдар бар. Фриллис дәл осы біріктірілген құрамның арқасында пайда көреді, басқа тағамдық өнімдерден элементтердің ұқсас комбинациясын табу өте қиын.
Сіз Frillis салатының керемет артықшылықтарын жеке көрсеткіштер бойынша да бағалай аласыз. Мысалы, 100 г өнімде К витаминінің мөлшері тәуліктік норманың 145%, кобальт - 40%, ал А дәрумені - 32%құрайды. Сонымен қатар, «тірі» витаминдер синтетикалық аналогтардан айырмашылығы толықтай дерлік сіңеді. 100 г жапырақта 1,2 г диеталық талшық бар, бұл орташа ер адамға есептелген тәуліктік құндылықтың 6% құрайды. Жапырақтардағы су 94 г құрайды, бұл салатқа керемет қытырлақ береді.
Маңызды! Диетаны, калория мен қоректік заттардың мөлшерін бақылайтындар үшін есептеулер кестесіндегі аналогты өнімдердің параметрлерін алмастырмай, диетаға енгізілетін өнімдерге назар аудару өте маңызды. Өйткені, біз көріп отырғанымыздай, тіпті салыстырмалы өсімдіктердің де калориялары мен құрамы әр түрлі болуы мүмкін.
Фриллис салатының пайдалы қасиеттері
Фриллистің пайдасы мен зиянын оның тағамдық құрамына қарай бағалауға болады. Жасыл жапырақты үнемі тұтыну адам өмірінің келесі жүйелеріне жақсы әсер етеді:
- Асқорыту … Талшықтың жеткілікті мөлшері асқазан -ішек жолдарының қызметін қалыпқа келтіреді, ал кобальт, марганец, молибден, мыс және басқа макроэлементтер метаболизмді қалыпқа келтіретін ферменттердің құрамына кіреді.
- Иммундық … Фриллис салатының құрамындағы С дәрумені дененің табиғи қорғанысын ынталандырады, сонымен қатар бос радикалдармен күресте белсенді рөл атқарады, табиғи антиоксидант болып табылады.
- Қан айналымы … Калориялы құрамы төмен Фриллис витамині мен минералды құрамы салаттан пайдалы элементтердің максималды ассимиляциясына әкеледі. Темір, К, С дәрумені және басқа элементтер қан тамырларының қабырғаларын нығайтуға, қан ұю процестерін реттеуге және гемоглобин өндіруге қатысады.
- Шығару … Сұйықтықты, талшықты, метаболизмді ынталандыратын элементтерді жеткілікті мөлшерде тұтыну ағзадағы су-тұз балансының қалыпқа келуіне және тұтастай алғанда шығару жүйесінің жұмысына әкеледі.
- Эндокриндік … Макроэлементтер қалқанша безге жақсы әсер етеді.
- Репродуктивті … А дәрумені әйелдердің репродуктивті жүйесінің жұмысында маңызды рөл атқарады, 100 г фриллис салаты, оның пайдасы зияннан көп, А витаминінің күнделікті тұтынуының 32% құрайды.
Айта кету керек, өсімдіктің адам ағзасының белгілі бір жүйесіне пайдалы әсері жеке микроэлементтерге емес, олардың кешеніне байланысты. Мысалы, асқазан -ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіруге жапырақтардың талшықтары ғана емес, сонымен қатар дәрумендер мен минералдар әсер етеді. Сондай -ақ, бұл әсердің кілті - бұл салатты жүйелі түрде тұтыну және салауатты өмір салтын ұстану. Пайдалы өнімді бір рет қолдану денсаулыққа нақты нәтиже бермейді.
Frillis салатының пайдалы қасиеттерін бағалау қиын, бірақ сонымен бірге өнімнің емдік еместігін түсіну қажет. Оны тұтыну ас қорыту бұзылысы бар, қан тамырлары әлсіз немесе жалпы шаршағыштығы бар адамдарға ұсынылады, бірақ егер медициналық қажеттілік болса, тамақ емдеуді алмастырмайды.
Фриллис дегеніміз не, оған негізделген рецепттер жүкті әйелдерге де ұсынылады. Зауыттағы фолий қышқылының жеткілікті мөлшері ұрықтың дамуына және болашақ ананың жүйке жүйесіне жақсы әсер етеді, экскреторлық жүйенің қалыпқа келуі ісіну қаупін азайтады, ал салатты үнемі тұтынудың иммуностимуляциялық әсері - анаға да, балаға да пайдалы.
Фриллис салатының қарсы көрсетілімдері мен зияны
Фриллис салатының пайдасы мен зияны өте салыстырмалы ұғымдар. Бұл өнім сіздің диетаңызда, құрамындағы пайдалы элементтердің көптігіне қарамастан, жағдайды қалыпқа келтіре алмайды, яғни пайдалы болмайды. Азық -түлікте салатты жүйелі түрде қолдану ғана жақсы әсер етеді. Сонымен қатар, ыдысқа қарсы көрсетілімдер жоқ.
Кішкене дозада, зауыт зиянсыз, бірақ ерекше жағдайлар бар. Frillis салаты екі жағдайда да пайдалы емес:
- Өсімдік элементтерінің кез келгеніне жеке төзбеушілік … Аллергиямен ауыратындардың көпшілігі белгілі бір тағамдарды жек көретінін біледі. Бірақ егер сіз Frillis салатының жапырағын бірінші рет қолдансаңыз, денсаулығыңызға мұқият болыңыз.
- Зауыт белсенді химиялық тыңайтқыштар қосылған агрессивті ортада өсірілді … Бұл үйде өсімдіктерді өсіру кезінде ұрықтандыру дозасы сақталмаса мүмкін. Өндірістік агроөнеркәсіптік кешендерде мұндай жағдайлар өте сирек кездеседі. Топырақтың химиялануының салдары адамдардың жаппай улануына дейін өте ауыр болуы мүмкін.
Фриллистің пайда емес, зиян әкелу ықтималдығы шамалы, бірақ оны әлі де жоққа шығаруға болмайды. Сіз сатып алатын тағамды есте сақтаңыз, сенімді өндірушілердің жаңа жапырағын таңдап, Frillis салатын барынша пайдаланыңыз.
Фриллис салаты қалай жейді?
Фриллис салаты кез келген рецептке жаңа піскен шикі қосылады. Бұл шөптер қоректік заттардың ең көп мөлшерін қамтиды және дұрыс сақталған жағдайда өзінің бай дәмін 10 күнге дейін сақтайды. Бұл мерзімді ұзарту үшін супермаркеттердегі өсімдік арнайы құмыраларда сақталады.
Мерекелер кезінде жасыл тағамдар сәндік элемент ретінде немесе ет пен балыққа қосымша ретінде қолданылады. Кейбір өндірушілер жуылған салат жапырақтарын жинайды. Бірақ әлі де қызмет етер алдында шөптерді мұқият шайып, кептіру ұсынылады.
Жапырақтарға дәм беру үшін лимон шырынын немесе өсімдік майының бірнеше тамшысын себуге болады.
Фриллис салатының рецептері
Фриллис салатының калория мөлшері минималды. Бірақ сонымен бірге өнім витаминдер мен микроэлементтерге бай, бұл оны диеталық тамақтану үшін тамаша негізге айналдырады. Жасылдар салаттарға, канапалар мен бутербродтарға, негізгі тағамдарға қосылады. Термиялық өңдеуді барынша азайтуға немесе мүлде қолданбауға тырысады. Бұл ингредиент шырындылығы мен құрылымы үшін ыдысқа қосылады. Салаттың жағымды сынуы тағамды жаңартады.
Фриллис салаты бар танымал рецепттер:
- Асшаяндар мен авокадо салаты … Екі авокадоды тазалаңыз, тұз және лимон шырынын себіңіз. Жылытылған зәйтүн майына екі бас сарымсақ қуырыңыз. Сарымсақ «алтынға» айнала бастағанда, оны табадан алыңыз. Асшаяндарды сол майға қуырыңыз (25 дана). Салат келесі түрде беріледі: фриллис жапырақтары кең ыдысқа, үстіне авокадо, содан кейін қуырылған асшаянға қойылады. Киім - бұл қуырылғаннан кейін зәйтүн майы, бір лимон мен қара бұрыштың шырынымен араластырылған (міндетті емес).
- Сергітетін көктемгі салат … Бір порция салат дайындау үшін бір қияр мен үш жаңа шалғамды жіңішке шыныаяқтарға тураңыз, орташа мөлшердегі балдыркөк тамырын «сәбіз үккіште» сүртіңіз, екі қайнатылған жұмыртқаны үлкен кесектерге, салат жапырағын (50 г) қолмен жыртыңыз. Көкөніс қоспасы жасыл бұршақ пен жаңа кинза жапырақтарымен толықтырылуы мүмкін (20 г артық емес). Тағамға арналған таңғыш өсімдік майы, лимон шырыны мен итальяндық шөптердің қоспасынан тұрады. Тұнбаның барлық ингредиенттері бір ас қасықтан алынады. Тұздықты үстелге үстелге қызмет етер алдында қосыңыз.
- Авокадо мен Фриллис салаты … Тағамға сізге бір авокадо, балдыркөк сабағы (10 сабақ), салат, жаңа қияр мен қызанақ (әрқайсысы 1), фета ірімшігі (100 г) қажет болады. Ингредиенттер кішкене текшелерге кесіледі. Тұздық үшін 1 шай қасық бальзам сірке суын, екі ас қасық лимон шырынын, шай қасық қоңыр қантты, тұзды және дәміне қарай дәмдеуіштерді араластырыңыз.
- Салат қосылған құймақ … Алдымен құймақ дайындау керек: 2 жұмыртқа бір стақан қайнаған суға, бір стақан сүтке, бір стақан жоғары сапалы бидай ұнына араластырылады. Қамырды аздап тұздауға болады. Құймақ қызарғанша баяу отта қуырылады. Әрі қарай, канапалар пайда болады: дайын құймақ сүзбе жағылады, жапырақты салат Фриллис салынады, содан кейін сүзбе жағылған құймақ қайтадан салынып, үстіне форель қойылады. Біз канеаптарды келесі ретпен орналастыруды жалғастырамыз: құймақ, сүзбе массасы, салат, құймақ, сүзбе массасы, форель, құймақ дизайнды аяқтайды. Аяқталған канапалар шпилькамен бекітіледі.
- Вегетариандық пицца … Негізді дайындау үшін сізге бір стақан жасыл қарақұмық, жарты стакан күнбағыс тұқымы, жарты ас қасық өсімдік майы мен дәміне қарай тұз қажет болады. Пісірер алдында жасыл қарақұмықты суға 15 минут сіңдіру керек. Содан кейін қамырдың барлық компоненттері мұқият араласады. Егер қамыр тым тығыз болса, оған екі ас қасық су қосуға болады. Негізді торт тәрізді жайып, пеште 80 ° C температурада 5 минутқа қалдырыңыз, содан кейін 50 ° C температурада тағы 15 минут. Дайын пиццаның негізіне салат жапырағын, қызанақты жұқа етіп тураңыз, тофу мен зәйтүнге салыңыз, ыдысты тазартылған асқабақ тұқымымен және теңіз тұзымен дәмдеңіз, үстіне ақ бальзам кремін құйыңыз (30 мл артық емес).
Frillis салатының рецептері өте қарапайым және күрделі дайындықты немесе арнайы жабдықты қажет етпейді. Бірақ бұл зауыт айсберг салатының орнына барлық рецепттерде қолданыла алатыны атап өтілген. Өзгертілген тағам дәмі бойынша сәл жұмсақ болады, бірақ балғындықта, қытырлылықта және денсаулықта айсберг салаттарынан кем түспейді.
Фриллис салатының қызықты фактілері
Жаңа ботаникалық сорттың алғашқы қашу 20 ғасырдың басында Калифорнияда пайда болды. Ал бүгінде кез келген супермаркеттен фриллис сатып алуға болады. Сонымен қатар, үй шаруасындағы әйелдер үйде мәдениетті дамытудың белсенді әрекеттерінен бас тартпайды.
Фриллис салатын өсіру - қарапайым процесс. Тұқымдар қатарынан таза топыраққа отырғызылады. Мәдениетті бір -бірінен қашықтықта шашу керек, өйткені салат тез көтеріледі. Үйде, жылыжай әсерін жасау үшін, отырғызу контейнері пленкамен жабылуы мүмкін, ал алғашқы қашу пайда болған кезде, пленка жойылады. Мәдениет үшін мол суару мен уақтылы тамақтандыру маңызды, бірақ тамырларға зиян келтірмеу үшін топырақты қопсыту мүмкін емес.
Тұқым отырғызудың ең қолайлы уақыты - ерте көктем. Салат күн шуақты жерлерді және 20 ° C аспайтын температураны жақсы көреді. Егер қоршаған орта температурасы жоғарыласа, Фриллистің жапырақтары тургорынан айырылады, ал кесілген күйінде олар ұзақ сақталмайды. Бұған жол бермеу үшін жаңа піскен шөптер таңертең немесе тамақтанар алдында кесіледі.
Frillis салаты туралы бейнені қараңыз:
Frillis салаты - денсаулығына және салмағына қарайтындар үшін тамаша өнім. Фриллистің калория мөлшері төмен, ал пайдалы элементтердің концентрациясы жоғары. Зауытты ірі супермаркеттерден сатып алу оңай, бірақ үйде өсіру де оңай. Дені сау шөптерге негізделген дәмді тағамдардың рецептерін интернеттен оңай табуға болады, бірақ сіздің аспаздық тәжірибеңіз өсіп келе жатқанда, сіз тағамдарды өзіңіз ойлап таба аласыз.
