Арық борщ пісіру фотосуреті бар ТОП-4 рецептері. Үйде бірінші тағамды дайындаудың құпиялары. Бейне рецептер.
Көптеген адамдар арық борщ дәмді де, қоректік те емес деп ойлайды. Алайда, бұл бірінші тағам хош иісті, бай, қалың және өте пайдалы болып шығады. Сонымен қатар, дәмді майсыз борщ дайындау үшін арнайы дағдылар қажет емес. Оны дайындау процесі күрделі емес, әсіресе барлық ингредиенттер қолында. Бұл материал майсыз борщқа арналған ең танымал ТОП-4 рецептерін, сондай-ақ оны бай дәммен жасаудың барлық құпиялары мен кеңестерін ұсынады.
Пісірудің құпиялары мен кеңестері
- Майсыз борщ саңырауқұлақтармен дайындалады (жаңа піскен, мұздатылған немесе кептірілген), шпрат, қымыздық, бұршақ. Әсіресе бұршақ қосылған борщ (қызыл немесе ақ) танымал, себебі бұршақтар борщты қанағаттандырады.
- Тағам суда, көкөністе немесе саңырауқұлақ сорпасында дайындалады.
- Борщ пеште немесе баяу пеште пісірілсе, әсіресе дәмді болады.
- Бірінші тағамға арналған қосымша ингредиенттер дәм мен хош иісті қосады. Бұл тәтті бұрыш, жаңа піскен немесе болашақта пайдалануға дайындалған қызанақ, цуккини, қырыққабат (жаңа, ақ, қырыққабат) және кез келген сорт. Барлығы талғам мен талғамға байланысты.
- Томат тұздығындағы шпатлы майсыз борщ талғампаз және қызықты дәмге ие.
- Пісіру соңында қосылған шөптер, дәмдеуіштер мен шөптер нәзік емнің дәмі мен хош иісін жақсартады.
- Үйде тамақ дайындау үшін томат пастасын қолданған дұрыс.
- Ыдысқа аздап қант, кішкене туралған сарымсақ пен қыша қосыңыз. Содан кейін тағам қарапайым үстелдің нағыз шедевріне айналады.
- Борщты қызыл ету үшін қызылша шырынын, ал қышқыл дәмді қосу үшін қызылша квасын немесе сарысуын қосыңыз.
- Аспазшы шешуі үшін майсыз борщ қандай болады - қалың немесе сұйық. Бірақ нағыз майсыз борщ тек қалың, бай және ингредиенттерге бай.
- Борщқа арналған қызылшаны қабықта алдын ала қайнатуға немесе фольгада пісіруге немесе бұқтыруға болады. Шикі қызылшаны борщпен кастрюльге салу ұсынылмайды, себебі бір сағаттан астам қайнатқанда, одан барлық ашық түстер кетеді.
Ақ қырыққабат қосылған майсыз борщ
Майсыз борщ кейбір көкөністер мен дәмдеуіштерден тұрады, ал дәмі өте бай, түсі мен хош иісі бар.
- 100 г калория мөлшері - 159 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Сәбіз - 1 дана.
- Тұз - дәміне қарай
- Шам пияз - 1 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Қызыл болгар бұрышы - 1 дана.
- Қызылша - 1 дана.
- Томат пастасы - 2-3 ас қасық
- Ақ қырыққабат - 1/3 бөлігі
- Сарымсақ - 4-6 түйір Лимон - 1 дана.
- Қызанақ - 1 дана.
- Ақжелкен - шоқ
- Картоп - 3 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Құрғақ аджика - 4 шай қасық
Ақ қырыққабатпен дәмді майсыз борщ дайындау:
- Барлық көкөністерді тазалаңыз, жуыңыз және тураңыз. Пиязды жіңішке сақиналарға, бұрышты жұқа жолақтарға, сарымсақты - жолақтарға, картопты - текшелерге, қызанақты - тілімдерге, сәбізді және қызылшаны - ірі үккіште, қырыққабатты майдалап тураңыз, ақжелкен - тураңыз.
- Табаға майды қыздырып, пияз, сәбіз және бұрыш қуырыңыз. Көкөністерді орташа отта жартылай дайын болғанша қуырыңыз, кейде араластырыңыз.
- Кәстрөлге су құйыңыз, қайнатыңыз және қуырылған көкөністерді жіберіңіз, ал 2 минуттан кейін қырыққабат қосыңыз.
- Үгітілген қызылшаны өсімдік майына пісіргенше қуырып, томат пастасын 5 минутқа қосыңыз. Араластырыңыз, қайнатыңыз және соңында лимон шырынын сығыңыз. Оны қайнаған кастрюльге жіберіңіз.
- Қызанақты көкөніс табаға 1-2 минут қатты отта қуырып, борщқа қосыңыз.
- Құрғақ аджика, ақжелкен, сарымсақ қосып, тамақты 2-3 минут қайнатыңыз.
- Отты өшіріп, табаны қақпақпен жауып, араластырмай 30 минут тұндыруға қалдырыңыз.
Майсыз борщ, классикалық рецепт
Пісірудің ең қарапайым процесі. Сондықтан отбасын рекордты уақытта дәмді тағаммен тамақтандыруға болады. Және сіз бұл тағамға пончик пен кез келген дәмді нанмен қызмет ете аласыз.
Құрамы:
- Қызылша - 2 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Картоп - 2 дана.
- Шам пияз - 1 дана.
- Қырыққабат - 0,5 бас қырыққабат
- Қызанақ - 2 дана.
- Өсімдік майы - 2 ас қасық
- Дәміне қарай қант
- Үстел сірке суы - дәміне қарай
- Лавр жапырағы - 1 дана.
- Тұз - 1 ас қасық
- Сарымсақ - 2 қалампыр
Классикалық рецепт бойынша майсыз борщ дайындау:
- Қызылшаны, сәбізді, картопты және пиязды тазалап, жуып, жұқа жолақтарға кесіңіз.
- Қырыққабатты жоғарғы жапырақтардан тазалап, ұсақтап тураңыз.
- Қызанақты қайнаған сумен қайнатыңыз, қабығын алыңыз және текшелерге кесіңіз.
- Баспасөз арқылы сарымсақты тазалаңыз және ұсақтаңыз.
- Кәстрөлде суды қайнатыңыз, тұз қосып, картоп пен қырыққабатты қосыңыз.
- Пияз мен сәбізді өсімдік майымен алдын ала қыздырылған табаға салыңыз да, 5 минут бойы араластыра отырып қуырыңыз.
- Табаға қызылша, қант және сірке суын қосыңыз. Араластырыңыз, отты төмендетіңіз және 10 минут қайнатыңыз.
- Содан кейін қызанақты табаға салып, тұз бен бұрыш қосып, қақпағын жауып, тағы 20 минут қайнатыңыз.
- Бұқтырылған көкөністерді картоп пен қырыққабат қосылған кастрюльге салыңыз, лавр жапырағын, сарымсақты қосыңыз, қайнатыңыз, қақпағын жабыңыз және отты бірден өшіріңіз.
- Қақпақтың астына 10 минут қайнатқаннан кейін, боршты үстелге қызмет етіңіз.
Бұршақ қосылған майсыз борщ
Бұршақ қосылған майсыз борщ таңғажайып дәмге ие. Оның дәмі, тағамдық құндылығы мен қанықтылығы майсыз болғанына қарамастан қарапайым ет борщынан еш кем түспейді. Тағам хош иісті, бай және бай болып шығады.
Құрамы:
- Ақ бұршақ - 1 банка (400 г)
- Көкөніс сорпасы - 1,5 л
- Қайнатылған немесе пісірілген қызылша - 2 дана.
- Картоп - 2 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 4 қалампыр
- Аскөк - орташа байлам
- Томат пастасы - 2 ас қасық
- Лимон шырыны - 2 ас қасық
- Қант - 1 ас қасық
- Лавр жапырағы - 1 дана.
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Бұршақ қосылған майсыз борщ дайындау:
- Қайнатылған немесе пісірілген қызылшаны тазалаңыз, ірі үккіштен өткізіңіз, лимон шырынын себіңіз және араластырыңыз.
- Пиязды жарты сақинаға кесіңіз, сәбізді үккіштен өткізіп, көкөністерді қызарғанша ыстық майға қуырыңыз.
- Томат пастасын сумен сұйылтыңыз (3 ас қасық), көкөністер қосылған табаға қосып, 5 минут қайнатыңыз.
- Көкөніс сорпасын немесе суды қайнатыңыз, туралған картопты батырып, баяу қайнатуда 10 минут қайнатыңыз.
- Бұршақ, көкөністер, үгітілген қызылша мен бұрышты кастрюльге қосыңыз. 10 минут пісіруді жалғастырыңыз.
- Сарымсақ, аскөк, қант пен тұзды блендермен шайқау арқылы ащы тұздық жасаңыз және оны кастрюльге қосыңыз. Қайнатыңыз, отты өшіріңіз және 15 минут тұндыруға қалдырыңыз.
Саңырауқұлақ қосылған лентен борщы
Саңырауқұлақ қосылған лентен борщы - бұл ораза ұстауға арналған тағам ғана емес. Сіз оны кез келген уақытта пісіре аласыз. Рецепт үшін кептірілген ғана емес, сонымен қатар жаңа саңырауқұлақтар да қолайлы. Борщ дәмі соншалықты бай болмайды. Сондықтан кептірілген саңырауқұлақтарды қолданған жөн.
Құрамы:
- Кептірілген саңырауқұлақтар - 60 г
- Қызылша - 2 дана.
- Картоп - 2-3 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Сәбіз - 2 дана.
- Томат пастасы - 2 ас қасық
- Бұршақ - 1 ас қасық.
- Қант - 1 ас қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Қара бұрыш - 10-12 дана.
- Лавр жапырағы - 3-4 дана.
- Қырыққабат - 200 гр
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Жасылдар - шоғыр
Саңырауқұлақтармен майсыз борщ дайындау:
- Бұршақтарды түні бойы салқын суға батырыңыз. Келесі күні суды төгіп тастаңыз, ал ісінген бұршақты кастрюльге салыңыз, таза су құйыңыз және пісіріңіз. Оны тезірек пісіру және ұсақтау үшін 1 шай қасық қосыңыз. Сахара. Бұршақтың орташа пісіру уақыты сортына байланысты 40-50 минутты құрайды.
- Кептірілген саңырауқұлақтарды 30 минут бойы ісіну үшін суық сумен құйыңыз.
- Қызылшаны тазалаңыз, жолақтарға кесіңіз және тезірек пісіру үшін өсімдік майына қуырыңыз.
- Бұршақ жұмсақ болған кезде, саңырауқұлақтарды табаға жіберіңіз, олар сіңдірілген сұйықтықты төгіңіз, қызылшаны қосыңыз.
- Картопты тазалап, бөліктерге бөліп, борщқа қосыңыз. Қызылша мен картоп дайын болғанша бәрін бірге пісіріңіз.
- Содан кейін кәстрөлге майдалап туралған қырыққабат пен майдалап туралған сарымсақты қосыңыз. Лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын салыңыз.
- Киім үшін пиязды тазалап, жартылай сақинаға ұсақтап тураңыз, сәбізді жолақтарға кесіңіз. Қуыруға арналған табада өсімдік майымен алдымен пиязды қайнатыңыз, ол жұмсақ болған кезде сәбізді қосыңыз. Орташа отта 5-7 минут қайнатуды жалғастырыңыз.
- Томат пастасын 0,5 ас қасықта ерітіңіз. су, сәбіз мен пияз қосылған табаға қосыңыз, дәміне қарай тұз, қант және бұрыш қосыңыз. 3 минут қайнатыңыз және кастрюльге салыңыз.
- Барлығын бірге 10-15 минут қайнатыңыз, отты өшіріп, жарты сағат қайнатыңыз.
