Шошқа етіне арналған ТОП 8 рецепті

2024 Автор: Arianna Cook | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-12 18:21

Пісіру ерекшеліктері. ТОП-8 шошқа еті қырыққабатпен, картоппен, қайнатылған, бұқтырылған, грильде, пеште, баяу пеште пісірілген. Бейне рецептер.

Шошқа еті - шошқа ұшасының тізе буынымен шектесетін бөлігі, яғни алдыңғы жағында білек, ал торайдың артқы аяқтарында барабандар. Екінші тағамдар мен жеңіл тағамдар дайындау үшін дәл артқы аяқтардың бөлігі қолданылады, онда ет көп, рульдік дөңгелектерден желе мен сорпа дайындалады. Шошқа етінің бұл бөлігін қайнатуға, бұқтыруға, фольгада, жеңде немесе көмірде пісіруге болады, ол дәмді орамалар, ветчина мен үй шұжығын жасайды. Бір барабанның салмағы 2 кг -ға дейін жетеді, сондықтан одан дайындалған тағам шағын компанияға жеткілікті болады. Әрі қарай, біз дұрыс шыбықты қалай дұрыс таңдау керектігін қарастырамыз, біз дайындықтың негізгі принциптерін және үйде қолдануға жарамды шошқа етінің ең танымал рецептерін зерттейміз.

Шошқа етін дайындаудың ерекшеліктері

Ешқандай Октоберфест Германияда шошқа етін дайындаусыз өтпейді. Немістер бұл тағамды жақсы көреді және сыра фестивалінде сыраның өзінен кіші емес мөлшерде пайдаланады. Оларда Швайнхакс деп аталатын қуырылған шошқа еті бар, бұқтырылған қырыққабатпен және бірнеше стақан көбікті сырадан тұрады. Баварияда олар оны картоп тұшпарасы мен қызыл қырыққабатпен жегенді ұнатады.

Чехтер сонымен қатар шошқа етін қалай дайындауды біледі, осылайша сіз олардың қабанының тізесінен бірнеше рет дәм татқыңыз келеді. Олар оны сырада қайнатады, пісіреді, одан орамалар, үй шұжықтары мен ветчина жасайды.

Әрбір неміс және чех үй шаруасындағы әйелдің шошқа етіне арналған дәмді рецепті бар, олардың бәрі пісіру технологиясында ұқсас, тек айырмашылығы пайдаланылған дәмдеуіштер мен шөптер жиынтығында. Сонымен қатар, оларды бір жалпы құпия біріктіреді: дәмді шошқа етін дайындау үшін сізге лайықты барабан сатып алу қажет. Бұл бизнесте бірнеше негізгі ережелер бар:

Сыртқы түрі … Жаңа барабан таяқшасында тері ақ болуы керек, дақтары жоқ, көгерген немесе басқа зақымдары жоқ. Супермаркеттер кейде барабан таяқшасын сатады, бірақ кейбір рецепттерде «ерекшелігі» - бұл тек терісі барабан таяқшасынан алынған пісірілген қытырлақ қыртыс. Осы себепті, оны сатып алмас бұрын, сіз шошқа етін қалай дайындау керектігін білуіңіз керек.
Тілім … Ол желсіз емес, жаңа болуы керек. Тағам дәмді болуы үшін майдың ең аз пайызы бар барабанды таңдау керек.
Еттің балғындығы … Ол стандартты тестпен тексеріледі: етті саусақпен басу керек. Егер тіс тез қалпына келсе, онда өнім жаңа болады. Егер ойық ұзақ уақыт сақталса, сатып алудан бас тарту керек.
Ет түсі … Жаңа піскен ет қараңғы емес, ашық қызғылт болуы керек. Май ақ болуы керек. Егер ет қара -қоңыр түске боялған болса, және бекон сәл сарғайған болса, онда бұтақ ескірген, оны сатып алуға болмайды.
Иіс … Жаңа піскен еттің сәл тәтті хош иісі бар; кез келген бөгде иістер оның бұзылғанын немесе арнайы ерітінділерде қалпына келтірілгенін көрсетеді.

Шошқа таяқшасын таңдау бойынша ғана емес, сонымен қатар оны дайындау технологиясы бойынша да бірқатар ұсыныстар бар:

Егер жаңа, бірақ мұздатылған барабандар қолданылмаса, оларды алдымен тоңазытқыштан алып, еріту керек. Оны кешке шығарып, ыдысқа суға салудың ең оңай жолы. Таңертең сіз негізгі ингредиентке дайын боласыз.
Қадамдық рецептердің көпшілігінде шошқа еті алдымен қайнатылады, содан кейін пісіріледі немесе ысталады. Сіз оны терімен бірге қайнатуыңыз керек, содан кейін сорпа бай және дәмді болады, ал ет сүйектен түспейді. Егер сіз бірінші тағамды дайындауды жоспарласаңыз, онда теріні алып тастаған дұрыс.
Аяқ сорпасын дәмді ету үшін оған көкөністер мен дәмдеуіштерді салуға болады. Олардың бетінде қалқып кетпеуі үшін оларды дәкеге бүктеп, түйінге байлауға болады немесе арнайы шай сүзгісін қолдануға болады.
Барабанды пісірер алдында маринадтауға болады. Мұны түнде сарымсақпен толтырып, әр түрлі дәмдеуіштерге себу арқылы жасаған дұрыс. Қара сыра маринад ретінде жиі пайдаланылады, онда оны қайнатуға болады. Ол сондай-ақ бал-соя, бал-қыша және соя-бал-қыша маринадымен жақсы үйлеседі. Ет шырынды болып шығады, дәмі сәл тәтті.
Шұңқыр кем дегенде бір сағат қайнатылады. Қайнағаннан кейін оны кептіру керек. Егер сіз шошқа етінен кейін пеште пісіруді жоспарласаңыз, онда ет сүйектен бөлінбеуі үшін оны пісіруге болмайды. Егер сіз грильде пісіруді жоспарласаңыз, мұны мұқият бақылауыңыз керек.

Шошқа етіне арналған ең жақсы 8 рецепт

Шырын шошқа еті - бұл сыраның керемет тағамы ғана емес, сонымен қатар үлкен компания үшін жақсы түскі ас. Тағам жаңа, бұқтырылған және пісірілген көкөністермен жақсы үйлеседі. Дайындау оңай және ас дайындау тәжірибесін қажет етпейді. Шошқа етінің бір қадамдық рецептісін меңгеріп, сіз оны дайындау принципін бірден түсінесіз және гарнирлермен өзіңіздің жеке дәмділігіңізді жасай отырып, тәжірибе жасай аласыз.

Сырадағы шанк

Бұл пеште пісірілген шошқа етіне арналған дәстүрлі чех рецепті. Егер сіз үлкен компанияны ыдыс -аяқпен тамақтандыруды жоспарласаңыз, өнімдердің санын 2 -ге көбейтуге болады. Пісіру процесі көп уақытты қажет етеді, бірақ күрделі емес. Тағамды дайындаудың көп бөлігін барабанды маринадтау және қайнату құрайды, бұл көп күш жұмсамайды. Шошқа етінен қызарғанша пісіру үшін ең аз уақыт қажет, бірақ нәтиже - бұл дәмді және тәтті тағамдар.

100 г калория мөлшері - 263 ккал.
Сыйлықтар - 4-5
Пісіру уақыты - 15 сағат

Құрамы:

Артқы аяғынан сүйек - 2 дана.
Қара сыра - 2 л
Сарымсақ - 4 қалампыр
Пияз - 3 дана.
Майоран - дәміне қарай
Лавр жапырағы - 4-5 дана.
Зире - 5 г
Тұз - дәміне қарай

Сырадағы шанақты кезең-кезеңмен дайындау:

Барабан таяқшасын жуыңыз, терең ыдысқа салыңыз, 1 литр сыра мен 1 литр су құйыңыз.
Тұзды тұздыққа құйыңыз, лаврушканы, зире мен сығылған сарымсақты қосыңыз.
Шинаны тоңазытқыштағы тұздыққа 12 сағатқа салыңыз.
Маринадталған етті оттыққа салыңыз, майоран қосып, 2, 5 сағат пісіріңіз.
Пиязды сақиналарға кесіңіз де, қабығын тазартпай пісіру парағына салыңыз.
Пиязға қайнатылған шоқты салыңыз, оны сыраға құйыңыз және 200 ° C температурада 15 минут пісіріңіз.
Пешті ашыңыз, сыраны ет үстіне құйыңыз, оны қайтадан қойыңыз және температураны 10 ° C -қа көтеріңіз. Мұны қабықтың қабығы қызарғанша жасаңыз.

Шошқа етінен жасалған чех түйірі қырыққабатпен, тұздалған бұрышпен, желкекпен және қышамен жақсы үйлеседі.

Мерекелік орамал

Қарапайым шошқа етінің орамасын дайындау үшін оны қайнатып, сүйекті кесіп, түтікке орап, престің астына қою жеткілікті, бірақ бұл кәдімгі ет тағамдары болады. Мерекелік дастарханға көп тамақ пен көп уақыт кетеді, бірақ бұл оған тұрарлық. Роллды қалыптастыру үшін сізге стерильді дәке де қажет.

Құрамы:

Шанк - 1 дана.
Түркия иығы - 1 дана.
Сүйексіз шошқа еті - 400 г
Сарымсақ - 1 бас
Ұнтақталған қара бұрыш, бұршақ - дәміне қарай
Хош иісті бұрыш - 5 дана.
Лавр жапырағы - 4 дана.
Тұз - дәміне қарай
Шам пияз - 1 дана.
Мускат жаңғағы - дәміне қарай

Мерекелік ораманы кезең-кезеңмен дайындау:

Төменгі аяғыңызды жуыңыз, шашыңызды алыңыз, тазалаңыз, кастрюльге салыңыз.
Барабанға күркетауық иығы мен шошқа етінің бір бөлігін, аршылған пиязды, тұзды, лаврды, бұрыш бұршағын және хош иісті бұрыш жіберіңіз. Барлығын сумен толтырыңыз.
Су қайнаған кезде етті 1 сағат пісіріңіз.
Сарымсақты тазалаңыз, пышақпен кесіңіз.
Қайнатылған шошқа етінен қалған етті бірге сорпадан алыңыз да, тоңазытқышқа салыңыз. Егер ет қайнатылса, сүйектерді алып тастаңыз, бұл оңай болады.
Стерильді дәкені 2 қабатқа бүктеңіз. Оның үстіне терісі бар қайнатылған сүйексіз барабанды дәкеге қойыңыз.
Шұңқырға сарымсақ, ұнтақталған бұрыш, мускат жаңғағы себіңіз.
Барабан таяқшасына күркетауық пен қайнатылған шошқа етін қойыңыз. Роллды қалыптастырып, дәкемен тартыңыз.
Роллды ыдысқа салыңыз, үстіне жүктемені басыңыз және бүкіл құрылымды түні бойы салқын жерге қойыңыз.

Дайын орамды шеңберлерге кесіңіз, ол шошқа еті сияқты, қыша, желкек және тіпті кетчуппен тамаша үйлеседі.

Шошқа еті

Браун белгілі бір цилиндрлік пішінге ие болу үшін рецепттерде арнайы қаптамалар, тазартылған ішектер немесе жабысқақ пленка қолданылады, ал бұл рецептте кәдімгі пластикалық бөтелке содасы қолданылады.

Құрамы:

Шошқа еті - 1,2 кг
Тұз, қара бұрыш - дәміне қарай
Пияз - 1-2 дана.
Сәбіз - 1 дана.
Қара бұрыш - 4 дана.
Лавр жапырағы - 3 дана.
Сарымсақ - 3 қалампыр
Су - 4 л

Шошқа етінің шұңқырын кезең-кезеңмен дайындау:

Төменгі аяқты ағынды сумен жуыңыз, теріні тазалаңыз.
Етті кастрюльге салыңыз, сумен толығымен жабыңыз.
Суды қайнатыңыз, кесілген қасықпен пайда болған көбікті алыңыз.
Сорпа қайнатылған кезде оған қабығы аршылған пияз, сәбіз, лавр, бұрыш бұршағын жіберіңіз.
Барабан таяқшасын сорпаны аз қайнатып 3-3,5 сағат қайнатыңыз. Пісіруден 30 минут бұрын тұз себіңіз.
Қайнатылған барабан таяқшасынан сүйекті алыңыз, теріні және майлы қабатты етті кішкене бөліктерге кесіңіз.
Сұйықтықтан қалған сорпаны дәке немесе жұқа електен өткізіңіз.
Етке тұз бен бұрыш, престе басылған сарымсақты қосыңыз.
Тұздалған және тұздалған бөліктерді 1,5 л бөтелкеге салыңыз, үстіңгі жағы кесілген.
Етті сорпамен толтырыңыз. Бөтелкені тоңазытқышқа қойыңыз, ол толығымен қатайғанша.

5-6 сағаттан кейін шошқа етінің қатпарлары қатаяды, содан кейін сіз бөтелкені пышақпен кесіп, тәттіні бөліктерге бөлуге болады. Бұл тағам қыша, кетчуп және басқа да ыстық тұздықтармен жақсы үйлеседі.

Шошқа етінен жасалған ветчина

Шошқа етінен жасалған бұл ыдыс фольгада пісірілген, сондықтан оны үстелге салқындатқан дұрыс. Үйдегі ветчина - сатып алынған шұжыққа тамаша балама. 1300 г шикі еттен 600 г суық тағамдар алынады.

Құрамы:

Шошқа еті - 1 дана.
Тұз - 1 шөкім
Бұрыш - 1 шөкім
Провансальды шөптер - 1 шөкім
Паприка - 1 шай қасық
Сарымсақ - 3 қалампыр

Шошқа етінің ветчинасын қадамдық дайындау:

Шинаны тазалаңыз, жуыңыз. Теріні бір бөлікке мұқият алып тастаңыз. Егер ол бір жерде сынса, оны әрқашан тігуге болады.
Кішкене саңылауы бар теріден сөмке тігіңіз, ол арқылы тартылған ет толтырылады. Тігу үшін қарапайым, қалың жіптерді алыңыз, тері үзілмейтіндей тігістерді тым қатты тартпаңыз. Кішкене кесілген жерлерді де тігіңіз.
Етті сүйектен бөліңіз, оны кішкене және үлкен бөліктерге кесіңіз.
Етке тұз бен бұрыш, оған сығылған сарымсақты қосыңыз.
Былғары сөмкені етпен, тамппен толтырыңыз. Кесуді тігіңіз.
Алынған ет сөмкесін алдымен пергаментке, содан кейін фольгаға ораңыз.
150 ° C температурада 3 сағат пісіріңіз.

Қызмет көрсетер алдында шошқа еті салқындатылып, бөліктерге кесілуі керек.

Бал қыша тұздығына құйыңыз

Бұл пеште шошқа етіне арналған тағы бір керемет рецепт. Ол бастапқыда сырада қайнатылады, содан кейін бал-қыша маринадында пісіріледі. Бұл керемет дәмді және қанағаттандыратын тағамдар болып шығады. Ірі компания үшін сіз 1 емес, бірден 3-4 шошқа етін пісіруге болады, тиісінше бал мен қышамен, басқа компоненттердің мөлшерін 3-4 есе арттырады.

Құрамы:

Шошқа еті - 1 дана.
Қара сыра - 2 бөтелке
Сарымсақ - 1 бас
Дижон қышасы - 2 ас қасық
Сұйық бал - 2 ас қасық

Бал қыша тұздығында қадамдық қадаммен пісіру:

Төменгі аяқты жуыңыз, қабығын алыңыз, суық суға батырыңыз.
Сарымсақты тазалаңыз, әр қалампырды жолақтарға кесіңіз.
Төменгі аяқтың бүкіл бетіне біркелкі кесу жасаңыз, әр кесікке сарымсақ салыңыз.
Барабанды тұз бен бұрышпен сүртіңіз.
Етті терең ыдысқа салыңыз, сырамен жабыңыз. Тұздықты дайындау үшін 50 мл сыра қалдырыңыз.
Сыра қайнатылған кезде, отты азайтыңыз және қабықты 3 сағат қайнатыңыз.
50 мл сыра, бал мен қыша араластырып, тұздық жасаңыз.
Пісірілген барабан таяқшасын пісіру парағына қойыңыз, барлық жағынан тұздықпен сүртіңіз және 200 ° C температурада 25 минут пісіріңіз. Ыдысты шырынды ету үшін шошқа етінің түйінін жеңге пісіру керек, ал жеңді алуға дайын болғанға дейін 10 минут бұрын алынған тұздықты құйып, қызарғанша пісіруді жалғастырыңыз.

Бал-қыша тұздығындағы дайын «қабан тізесі» картоппен немесе бұқтырылған қырыққабатпен беріледі.

Грильдегі Шенк

Кебабтар скучно, шырынды, хош иісті және керемет дәмді шошқа еті грильде пісірілген болса, қонақтарды таң қалдырады. Бір үлкен барабан таяқшасы 4-5 адамнан тұратын топты үйіндіге жеткізу үшін жеткілікті.

Құрамы:

Шошқа еті - 1, 8 кг
Лавр жапырағы - 3 дана.
Тұз - 1/2 ас қасық
Қыша - 1 ас қасық
Кетчуп - 1-2 ас қасық
Соя соусы - 3-4 ас қасық

Грильдегі қадамдық қадам:

Сүйекті жуыңыз, қалған қылшықтарды күйдіріңіз.
Дайын барабанды кастрюльге салыңыз, үстіне су құйыңыз. Су қайнаған кезде тұзды, лаврушканы қосып, отты азайтып, 2 сағат пісіріңіз, бірақ артық емес, ет қайнамайды, бірақ сүйекке жақсы жабысады.
Кетчуп, қыша және соя соусын араластыру арқылы тұздықты дайындаңыз.
Қайнатылған бұтақты барлық жағынан тұздықпен мұқият жабыңыз.
Маринадталған етті еттің екі жағына жабыстыра отырып, кебулерге салыңыз. Бұл дизайн шошқа етінің тортын барлық жағынан жақсы пісетін етіп айналдыруды жеңілдетеді.
Барабанды қайтадан тұздықпен майлап, дайын грильге қойыңыз. Ол әдемі алтын қыртысы пайда болғанша көмірде қуырылуы керек. Мерзімді түрде оны тұздықпен майлау керек. Шұңқыр дерлік дайын болғандықтан, оны пісіруге 20 минуттан аспайды.

Грильде дайындалған барабан жаңа піскен көкөністер мен шөптермен жақсы үйлеседі. Ащы әуесқойлар үшін сіз қосымша желкек, қыша немесе чили кетчупіне қызмет ете аласыз.

Шошқа етінен үйден жасалған шұжық

Бұл шошқа етінен жасалған шұжықтың дәмін бір рет татып көргеннен кейін, сіз енді дүкеннен шұжық сатып алғыңыз келмейді. Оның құрамында тек ет пен дәмдеуіштер бар, химиялық заттар мен консерванттар жоқ. Ол тез піседі, өте дәмді болып шығады.

Құрамы:

Шұңқыр - 2 дана.
Лавр жапырағы - 3 дана.
Хош иісті бұрыш - 8 дана.
Құрғақ сарымсақ - 1 шай қасық
Ұнтақталған қара бұрыш - 1 шай қасық
Ұнтақталған мускат жаңғағы - 1/2 шай қасық
Ұнтақталған зире - 1/2 шай қасық
Тұз - дәміне қарай
Желатин (қажет болған жағдайда) - 1-1, 5 шай қасық
Шұжық қабығы (коллаген) - 1 дана.

Шошқа етінен үй шұжықтарын кезең -кезеңмен дайындау:

Барабанды тазалаңыз, суық суға бірнеше сағат қойыңыз.
Ылғал етді кастрюльге салыңыз, сумен жабыңыз, лаврушка, хош иісті бұрыш қосыңыз. Су қайнаған кезде отты азайтып, 2-3 сағат пісіріңіз. Уақыт төменгі аяқтың мөлшеріне байланысты. Дайын барабан таяқшасында ет сүйектен оңай бөлінуі керек.
Дайын білікті табаққа салыңыз, салқындатыңыз, сүйектерді алыңыз.
Май мен теріні ет тартқыштан өткізіңіз.
Етті орташа кесектерге бөліңіз.
Етті бұралған теріге қосыңыз, сарымсақ, бұрыш, мускат жаңғағы, зире мен ұнтақталған кориандр қосыңыз. Тұз дәміне қарай, бәрін араластырыңыз, 1/2 ас қасық қосыңыз. сүзілген сорпа.
Фарш тұтқыр болып шығуы керек. Егер тұтқырлық жеткіліксіз болса, желатин қосыңыз.
Қабықты фаршпен сүртіңіз, ұштарын екі жағынан байлаңыз.
Суды кастрюльге қыздырыңыз, оған шұжықты салыңыз және 70 ° C температурада 40-50 минут қайнатыңыз.
Шұжықты салқындатып, кішкене жүктеменің астында тоңазытқышта бірнеше сағатқа немесе түнде жақсырақ қойыңыз.

Көрсетілген ингредиенттер мөлшерінен үй шұжығының 3 стандартты таяқшасы алынады, бірақ сатып алынған шұжықтан айырмашылығы ол хош иісті, жаңа, шырынды және керемет дәмді болады.

Бұқтырылған қырыққабат пен картоп қосылған баяу пешке салыңыз

Бұқтырылған қырыққабат пен картоп қосылған баяу пеште шошқа еті

Шошқа еті кем дегенде 700 ватт қуатты мультипісіргіште дайындалуда. Алдымен оны қайнатады, содан кейін бал-соя тұздығында дәмді қыртыс пайда болғанша қуырады. Шошқа еті етден бөлек бұқтырылған қырыққабат пен картоппен тамаша үйлеседі, сонымен қатар баяу пеште.

Құрамы:

Шошқа барабаны (артқы жағы) - 1 дана. (түйін үшін)
Сәбіз - 1 дана. (түйін үшін)
Пияз - 1 дана. (түйін үшін)
Тұз, бұрыш - дәміне қарай (ұсақ үшін)
Соя соусы - 2 ас қасық (түйін үшін)
Бал - 1 ас қасық (түйін үшін)
Қытырлақ қырыққабат - 1, 5 ас қасық. (гарнир үшін)
Жаңа қырыққабат (туралған) - 2 ас қасық (гарнир үшін)
Пияз - 2 дана. (гарнир үшін)
Сәбіз - 1 дана. (гарнир үшін)
Картоп - 6-8 дана. (гарнир үшін)
Сорпа сорпасы - 1 ас қасық. (гарнир үшін)
Томат пастасы - 1 ас қасық (гарнир үшін)
Тұз, бұрыш - дәміне қарай (гарнир үшін)
Жасылдар - дәміне қарай (гарнир үшін)

Қайнатылған қырыққабат пен картоп қосылған баяу пеште қадамдық пісіру:

Төменгі аяқты жуыңыз, тазалаңыз, шашты алыңыз, суға батырыңыз.
Сәбіз мен пиязды тазалаңыз, жуыңыз, үлкен кесектерге кесіңіз.
Барабан таяқшасын мультиварк ыдысына салыңыз, пияз, сәбіз, бұрыш бұрышы, лавр, тұз қосыңыз.
Етті жабу үшін ыдысқа жеткілікті мөлшерде су құйыңыз.
«Бұқтыру» режимін қосып, барабанды 3 сағат қайнатыңыз. Етті сүйектен бөліп алу керек. Дәнекерленген түйін сәл салқындауы керек. Сорпаны бөлек контейнерге құйыңыз.
Маринадты жалғастырыңыз. 2 ас қасық соя соусын 1 ас қасықпен араластырыңыз. бал, қызыл және қара ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Балды еріту үшін қоспаны микротолқынды пеште қыздырыңыз.
Шұңқырды дайындалған тұздықпен үккіштен өткізіп, бос мультипісіргіш табаққа салыңыз. Оны «Пісіру» режиміне қосыңыз, қыртысы пайда болғанша пісіріңіз. Тері қатайып кетпеуі үшін оны қатты қуырудың қажеті жоқ.
Дайын штанганы мультипісіргіштен алыңыз да, гарнир дайындауға кірісіңіз.
Пияз мен сәбізді аршып, жуыңыз. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Көкөністерді баяу пешке салыңыз және «Қуыру» немесе «Пісіру» режимінде үнемі араластыра отырып қуырыңыз.
Картопты тазалаңыз, жолақтарға кесіңіз, қалған көкөністерге қосыңыз, картоп жұмсақ болғанша қуырыңыз.
Ыдысқа қырыққабат пен жаңа қырыққабат қосыңыз, бәрін араластырыңыз.
Бір стақан сорпаны, томат пастасын құйыңыз, бәрін араластырыңыз, қақпақты жабыңыз және «Пісіру» режимінде 20-30 минут қайнатыңыз.
Бұқтырудың ең соңында дәміне қарай тұз, дәмдеуіштер мен шөптерді қосыңыз.

Табаққа картоп пен қырыққабат қосылған шошқа етін салыңыз. Егер ет суыған болса, оны гарнирмен бірдей температураға дейін қыздырыңыз, бірақ бұл қажет емес, себебі «қабан тізесі» дәмді және суық.