Үйде ет қосылған жаңа піскен пастилердің фотосуреттері бар қарапайым қадамдық рецепт. Пісіру технологиясы, тағамның құпиясы, калория мөлшері мен бейне рецепті.
Чебурек - көптеген адамдардың сүйікті тағамы. Алайда, оларды күнделікті қолдану ұсынылмайды, себебі бұл өте жоғары калориялы тағам. Бірақ кейде сіз олармен отбасыңызды еркелете аласыз. Бүгінде үйдегі пасталар тек тартылған етден ғана емес, сонымен қатар саңырауқұлақтар, картоп, қырыққабат, ірімшік сияқты басқа да толтырулармен дайындалады … Сонымен қатар, ет қосылған пастилер әлі де ең танымал және көптеген жақын адамдар үшін. Фаршты сиыр да, шошқа еті де, қоспасы да қолдануға болады - бұл маңызды емес. Маңызды сәт - тартылған етге аз мөлшерде пияз қосу. Бұл шырындылық пен хош иісті қосады. Шырынды болу үшін тартылған етге аздап ауыз су құюға болады.
Оларды дайындауға арналған қамырдың бірнеше түрі бар. Олардың кейбіреулері ұнның бір бөлігін қайнаған суға қайнататын choux пирогында жасалады. Басқалары ашытқыны немесе пуфты жақсы көреді. Дегенмен, қарапайым - классикалық нұсқа - суда ашытқысыз қамыр. Мұндай қамыр серпімді болып шығады және жұқа етіп жайылады. Сонымен қатар, ол шырынды толтыруды жақсы ұстайды, сынбайды, ал қуырылғанда тәбетті түрде көпіршікті болады. Дайын тағамның ортасы шырынды толтырумен жұмсақ болып шығады, ал жұқа қамырдың шеттері сәл қытырлақ және көпіршікті болады.
Ашытылмаған үй қамырынан пастилерді қалай дайындау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 315 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 5-6
- Пісіру уақыты - 1 сағат 15 минут
Құрамы:
- Ұн - 2 ас қасық.
- Пияз - 1 дана.
- Арақ - 2 ас қасық
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Тұз - қамырға бір шымшым және 0,5 шай қасық. толтыруда
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Ет (кез келген) толтыруға арналған - 300-350 г
- Қайнаған су ішу - 0,75 ас қасық.
- Өсімдік майы - 30 мл
Етпен пастилерді біртіндеп дайындау, фотосуреті бар қарапайым рецепт:
1. Бөлме температурасындағы ауыз суды араластыратын ыдысқа құйыңыз. Арақ, өсімдік майы мен жұмыртқа қосыңыз. Сұйық компоненттерді тегіс болғанша жақсылап шайқаңыз.
2. Тостағанға оттегімен байыту және қамырды жұмсарту үшін ұсақ еленген ұн қосыңыз. Ыдыс -аяқтың қолына және бүйіріне жабыспайтын серпімді қамыр илеңіз.
3. Қамырды ыңғайлы бөліктерге бөліп, кесекке айналдырыңыз. Қамырды полиэтилен пакетке салып, ұсақтап жатқанда тоңазытқышқа салыңыз.
Ескерту: мұндай қамырды болашақта қолдануға дайындап, мұздатқышта сақтауға немесе резервке пасталар қоюға, содан кейін мұздатуға болады.
4. Етті жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Артық пленкаларды тамырлармен кесіңіз және оны орташа тартқышпен ет тартқышы арқылы бұраңыз. Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және дәл осылай бұраңыз. Фаршты тұз бен қара бұрышпен дәмдеңіз. Сонымен қатар кез келген сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз. Егер пияз жеткіліксіз болса, тартылған етті шырынды ету үшін аздап ауыз су қосыңыз.
5. Фаршты жақсылап илеңіз. Мұны саусақтарыңыздың арасына жібере отырып, қолмен жасау өте ыңғайлы.
6. Қамырдың бір бөлігін алып, илектеу түйреуішпен орап, дөңгелек пішінге келтіріңіз, немесе жай ғана табақша бар шеңберді кесіңіз. Қамырдың қалыңдығы шамамен 3 мм болуы керек.
Фаршты дөңгелек қамырдың жартысына салыңыз. Табада қуыру кезінде пісіруге уақыт болатындай етіп оны тым көп салмаңыз. Әйтпесе, қамыр дайын болады, ал ішіндегі толтыру шикі күйінде қалады.
7. Етті толтыруды қамырдың бос жиегімен жауып, шеттерін жақсылап бекітіңіз. Шанышқымен немесе кез келген басқа затпен, сұлулық үшін, чебуректің айналасында айналдырыңыз, сонда тіс қалады.
8. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйып, жақсылап қыздырыңыз. Оған чебурек салып, қызарғанша орташа отта екі жағынан қуырыңыз. Классикалық нұсқада пастилер терең қуырылған, яғни. майдың көп мөлшерінде. Сондықтан, егер сіз қосымша калориядан қорықпайтын болсаңыз, табаға майдың үлкен қабатын құйыңыз. Егер сіз өте майлы тағамдарды жегіңіз келмесе, пастилерді орташа мөлшерде майға қуырыңыз.
Ең қарапайым рецепт бойынша дайындалған етпен дайын пасталар пісірілгеннен кейін бірден жаңа күйде тұтынылады.
Сондай -ақ, шырынды, қытырлақ және көпіршікті пастилерді қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
