Үйде дәмді одуванчика джемін қалай жасауға болады? Фотосуреттері бар ТОП 6 рецепті. Аспаздық кеңестер мен құпиялар. Бейне рецептер.
Одуванчики - көктемде жасыл шалғындарды жомарт толтыратын таңғажайып сүйкімді гүлдер. Бұл әдемі өсімдік болудан басқа, таңқаларлық пайдалы. Сондықтан, сары жапырақтардан көптеген үй шаруасындағы әйелдер одуванчикаға тосап жасайды. Бұл кәріптас нәзіктік - ағзаға арналған витаминдердің нақты қоймасы. Ол иммундық жүйені нығайтады, бауыр, өт қабы, зәр шығару жолдары, өкпе проблемалары мен анемияға пайдалы. Бірақ пайдалы заттарды сақтау үшін оны дұрыс дайындау керек. Біз одуванчик джемін қалай дұрыс дайындау керектігі суреттері бар ТОП-6 рецептерін ұсынамыз.
Пісіру бойынша кеңестер мен нәзіктіктер
- Одуванчикті шуақты күні, түсте, бүршіктері толық ашылған кезде жинаңыз. Жинау қарсаңында ауа райы құрғақ, жаңбырсыз болуы керек. Бұл гүлдерде ең көп шырын бар. Жаңбырдан кейін барлық нектар онымен шайылады.
- Зауытты жолдар мен тас жолдардан алыс жерлерде, шалғындарда немесе орман алқаптарында жинаңыз. Жолдар мен өсімдіктердің жанында гүл жинамаңыз. Тіпті қалалық саябақ та жарамайды. Әйтпесе, тосап зиянды химиялық заттармен бірге шығады.
- Аяқсыз сопақша астындағы гүлшоғырларды жұлыңыз. Кептелудің кейбір түрлері үшін тек сары жапырақшалар жиналады.
- Ересек өсімдіктерді жинау жақсы, олардың аяғы қалың және тығыз гүлшоғыры бар. Жіңішке сабақты, кішкентай гүлді, қоректік заттар мен шырын аз.
- Кептелісті таза, стерильді банкаларға құйып, тығыз және берік қақпақтармен жабыңыз.
- Дайындаманы салқын жерде сақтаңыз: тоңазытқышта немесе жертөледе. Оны 3 жылдан артық сақтамаңыз. әрбір келесі жыл сайын жеңілдіктер жоғалады.
Жапырақтары бар джем
Емдік қасиеті бар шынымен әдемі тағам - жапырақшалары бар ерекше одуванчика джемі. Таңғы асқа жеу пайдалы, бірақ оны дайындау бір қарағанда қарағанда оңай.
- 100 г калория мөлшері - 269 ккал.
- Порция - 2 л
- Пісіру уақыты - 1 сағат 45 минут
Құрамы:
- Одуванчиктер - 400 г
- Су - 1 л
- Қант - 1,2 кг
- Лимон қышқылы - 0,5 шай қасық
Одуванчика жапырағынан джем жасау:
- Сары гүлдерді сабақтарынан ажыратыңыз. Содан кейін кірді жуыңыз немесе біраз уақыт суға батырыңыз.
- Таза гүлдерді эмальданған кастрюльге салыңыз, сумен жабыңыз және қайнатыңыз.
- 15 минут орташа отта қайнатыңыз және лимон қышқылын қосыңыз.
- 25 минуттан кейін әдемілік үшін гүлдердің жартысын алып тастау үшін електі немесе дуршлагты қолданыңыз.
- Содан кейін қант қосып, 40 минут пісіріңіз. Кептелістің тығыздығы пісіру уақытына байланысты. Сондықтан консистенцияны өзіңіз реттеңіз.
Жалбыз джемі
Күнбағыс джемі сау және дәмді, ал дәмі балдың консистенциясына ұқсайды. Одуванчика мен жалбыз джемін қыста дайындаңыз, сонда хош иісті өзгеріс дәмнің жаңа реңктерімен жарқырайды.
Құрамы:
- Одуванчик гүлдері - 400 дана.
- Жаңа жалбыз - жапырақтары бар 50 бұтақ
- Лимон - 2 дана.
- Қант - 1,5 кг
- Су - 1 л
Одуванчик жалбызынан джем жасау:
- Кәстрөлге су құйыңыз, қант қосып, сиропты қайнатыңыз.
- Лимонды қабығын кеспей жуыңыз, тілімдерге кесіңіз және тұқымдарды алыңыз, себебі олар ашуды қосады. Оларды сиропқа батырыңыз.
- Жасыл бүршігі жоқ жуылған жалбыз бұтақтары мен одуванчиктер жапырағын қосыңыз.
- Табаның мазмұнын қайнатыңыз және түні бойы тұндыруға қалдырыңыз.
- Келесі күні кептелісті қайтадан қайнатыңыз және 30 минут пісіріңіз.
- Содан кейін ыстық одуванчика мен жалбыз кептелісін таза және құрғақ банкаларға құйыңыз. Оларды мықтап жауып қойыңыз. Сіз дайындаманы бөлме температурасында сақтай аласыз.
Қантсыз Одуванчика мен Зімбір Бал
Қантсыз одуванчика джемі немесе одуванчика балының керемет дәмі мен емдік қасиеттері бар. Қантты ара балымен алмастыру арқылы дайындама қоректік заттардың екі есе көп мөлшерін алады.
Құрамы:
- Одуванчик гүлдері - 200 дана.
- Табиғи сұйық бал - 0,5 л
- Жаңа зімбір тамыры (тазартылмаған) - 2 см
- Лимон қабығы - 1 лимоннан
- Лимон шырыны - 0,5 лимоннан
Одуванчика балын қантсыз дайындау:
- Жаңа одуванчика гүлдерін қағазға жайып, жәндіктер шығуы үшін 2 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін балға орын қалдыру үшін оларды құмыраға жайлап салыңыз.
- Құмыраға лимон қабығы мен шырын мен ұсақ туралған тазартылмаған имбирь қосыңыз. Зімбірді неғұрлым көп қоссаңыз, дайындама соғұрлым нәзік болады.
- Содан кейін, өнімдерді толығымен жабатын етіп банкке табиғи бал құйыңыз. Контейнерді қақпақпен жабыңыз және бір күн қалдырыңыз, бәрі жақсы араласуы үшін мезгіл -мезгіл шайқаңыз.
- Құмыраны 3 апта тұндыруға қалдырыңыз. Содан кейін балды қалың електен ағызып, басқа сақтау контейнеріне жіберіңіз.
- Қантсыз одуванчика балын қараңғы, салқын жерде сақтаңыз.
Бал мен лимон қосылған джем
Үйде бал қосылған дәмді және табиғи күнбағыс кептелісі - тез дайындалады. Бұл хош иісті және дәмді, өте сау, ал қыста денені де, жанды да жылытады.
Құрамы:
- Одуванчик гүлдері - 350 дана.
- Лимон - 1 дана.
- Су - 750 мл
- Бал - 500 гр
Бал мен лимон джемін дайындау:
- Одуванчик гүлдерін сабақтарсыз шайыңыз, сумен жауып, 4 сағатқа тұндырыңыз.
- Лимоннан шырынды сығып алыңыз.
- Қалған лимон целлюлозасын қабығымен ұсақтап тураңыз және одуванчиктерге қосыңыз.
- Лимон мен одуванчиктерді отқа қойып, қайнатыңыз, отты азайтыңыз және 10 минут қайнатыңыз.
- Содан кейін оларды електен өткізіп, гүлдерді лимонмен сығыңыз.
- Сорпаны қайнатыңыз, бал мен лимон шырынын қосыңыз.
- Қайнағаннан кейін табаны оттан шығарып, кептелісті құрғақ, зарарсыздандырылған банкаларға құйыңыз.
- Қақпақтарды орап, банкаларды төңкеріп, толығымен салқындатыңыз.
- Одуванчика балының джемін қараңғы салқын жерде сақтаңыз.
Лимон қосылған джем
Лимон қосылған дәмді одуванчика джемі дәмді және пайдалы. Бұл иммундық жүйені жақсы күйде қолдайды және бұлшықет ауырсынуын жеңеді. Оны сусындар дайындауға, кекстерді жібітуге және торт қабаттарына қолдануға болады.
Құрамы:
- Одуванчик гүлдері (сабағы жоқ) - 500 дана.
- Қант - 2 кг
- Лимон - 1-2 дана.
- Су - 4-5 ас қасық.
Одуванчика лимон джемін дайындау:
- Одуванчик гүлдерін жуып, кастрюльге салыңыз.
- Лимонды жуыңыз, қабығымен бірге бөліктерге бөліңіз және одуванчиктерге табаға қосыңыз.
- Тағамның үстіне қайнаған су құйып, 5-10 минут қайнатыңыз. Тұндыруға 1 сағат қалдырыңыз. Осыдан кейін, мазмұнын електен өткізіңіз.
- Алынған одуванчика сұйықтығына қант құйып, баяу отта 1 сағат пісіріңіз. Сіз кептелістің қалаған қалыңдығына дейін ұзақ пісіруге болады.
- Дайын одуванчика мен лимон джемін банкаларға құйып, салқын жерде сақтаңыз.
Лимон қышқылы мен апельсин қосылған джем
Лимон қышқылымен жас одуванчика жапырақтарының хош иісті джемі. Зауыттың жаңа жапырақтары ащы емес, сондықтан олар пайдалы тағамдық өнімді ғана емес, сонымен қатар өте дәмді үйренеді.
Құрамы:
- Одуванчик - 200 гүл
- Су - 0,5 л
- Қант - 600 гр
- Лимон қышқылы - 0,4 шай қасық
- Апельсин - 1 дана.
Лимон қышқылы мен апельсинмен одуванчика джемін дайындау:
- Сары одуванчика гүлдерін жасыл сепалдардан бөліңіз.
- Апельсиннен шырынды сығып, қабығын үккіштен өткізіңіз.
- Гүлдерді эмаль немесе тот баспайтын болаттан жасалған ыдысқа салыңыз, апельсин шырыны мен дәмін қосыңыз.
- Барлығын сумен толтырыңыз, отқа салыңыз және қайнатыңыз. Жылуды төмендетіңіз және 10 минут қайнатыңыз.
- Қайнаған сорпаға лимон қышқылын қосыңыз, араластырыңыз және баяу отта 25 минут қайнатыңыз.
- Табаны ыстықтан алыңыз және сорпаны сүзіңіз.
- Сорпаға қант қосыңыз, араластырыңыз және қайтадан ыстыққа оралыңыз.
- Жылуды азайтып, 40 минут қайнатыңыз. Сіз неғұрлым ұзақ пісірсеңіз, кептеліс соғұрлым қалың болады.
- Лимон қышқылы мен апельсин одуванчика джемін шыны банкаларға құйып, пластикалық қақпақтармен жабыңыз.
