Дірілден джемді қалай жасауға болады? Ерекшеліктер мен ТОП-5 үздік рецепті-жидектер мен желе қосылған, қайнатылған және «тірі».
Дірілден жасалған джем - бұл өте сау десерт, оның емдік күші тіпті дәрігерлер тарапынан дауланбайды. Бұл шай ішуді дәмді етіп қана қоймайды, сонымен қатар сізді суық тиюден, витамин жетіспеушілігінен және басқа да көптеген аурулардан құтқарады. Өкінішке орай, қытырлақ джем біздің үстелдерде жиі кездеспейді - көпшілігі бұл жидектің ащы және айқын қышқылдықтарынан қорқады. Сондықтан үй шаруасындағы әйелдер бәріне ұнайтын таңқурайдан, құлпынайдан, шиеден және басқалардан ұтымды джем дайындауды жөн көреді. Алайда, мұндай пайдалы жидекті айналып өтіп, кем дегенде бір екі құмыраны джемнен жабу дұрыс емес. Қыс өте қажет, әсіресе оны дайындау қажет болғандықтан.
Дірілден джем жасау ерекшеліктері
Дірілден жасалған джемге арналған көптеген рецепттер бар. Бірақ екі классикалық бар. Бірінші жағдайда жидектер қантпен пропорцияда жабылады, бірнеше сағатқа қалдырылады. Уақыт өте келе олар шырын береді, онда олар қайнатылады. Бұл рецепт қалың және бай қытырлақ джем алуға мүмкіндік береді.
Екінші дәстүрлі рецепт қантқа жидектерді алдын ала құюды білдірмейді - су мен қанттан сироп дайындалады, ол қайнатылады, жидектер құйылады және джем дайындалады. Бұл әдіс, әрине, жылдамырақ, бірақ ол бірінші қанықтылықты бермейді.
Пісіру уақыты әр түрлі болуы мүмкін. Қарақаттың ең қарапайым джемі-жидектерді шамамен 30-50 минут қайнату. Екінші нұсқа-5-10 минут ішінде бірнеше тәсілмен пісіру, ал әр келесі пісіру алдында өнім толығымен салқындатылады. Бұл әдіс сізге ұзақ қайнату кезіндегідей қалың джем алуға мүмкіндік береді, бірақ бұл жағдайда жидектер қысқа уақыт термиялық өңдеуден өтеді, бұл вибурнаның джемінің барлық пайдалы қасиеттерін жақсы сақтауға мүмкіндік береді.
Егер сіз десертке пектин немесе желатин сияқты гельдік агент қолдансаңыз, джемді отта ұзақ ұстамай -ақ джемді қалың етіп жасауға болады. Әдетте, гельдік агентпен пісіру кезінде оңтайлы консистенцияға жету үшін бірнеше минут жеткілікті, сіз қалың және тез бес минуттық вибрум джемін аласыз.
Бөлек желі-бұл «тірі» джем, бұл жағдайда термиялық өңдеуден мүлдем бас тартылады, қытырлақ қант немесе бал қосылған блендерде ұрып, мұздатқышта сақталады. Дайындаудың бұл әдісімен ең пайдалы заттар сақталады.
Желе-джем вибрумнан да керемет жасалған, оны дайындау үшін сізге классикалық пісіруден гөрі көп жұмыс істеу керек, бірақ нәтиже тұр, десерт өте әдемі болып шығады. Viburnum басқа жидектер мен жемістермен тамаша үйлеседі, әсіресе алмалар мен цитрустардан қызықты комбинациялар алынады.
Назар аударыңыз! Дәрілік жидектер ащы, ал егер сіз ащы тым қатты болады деп қорқатын болсаңыз, оларды пісірер алдында бірнеше сағат бойы мұздатқышқа салыңыз.
Дірілден джем жасауға арналған ТОП 5 рецепті
Алайда, вибрумнан джем жасаудың қандай әдісін таңдасаңыз да, сізге қиындықтар болмайды. Сізге кез -келген ас үйдегі қарапайым ингредиенттер қажет болады, және сізге арнайы жабдық қажет емес - блендерден басқа, егер сіз вибурадан дәмді «тірі» джем жасағыңыз келсе. Бірнеше қызықты рецепттерді қарастырайық.
Классикалық калина джемі
Классикалық калина джемін дайындау үшін сізге тек үш компонент қажет болады - жидектердің өзі, су мен қант. Дегенмен, бұл рецепт модификацияға өте сезімтал, сіз даршын немесе лимон қабығы сияқты сүйікті ингредиенттерді оңай қосуға болады.
- 100 г калория мөлшері - 175 ккал.
- Сыйлықтар - 50
- Пісіру уақыты - 8-9 сағат
Құрамы:
- Діріл - 1 кг
- Қант - 800 гр
- Су - 200 мл
Классикалық қытырлақ джемді кезең -кезеңмен дайындау:
- Жидектерді жақсы сұрыптаңыз, бірнеше суда мұқият шайыңыз, дуршлагқа тастаңыз, ағызып жіберіңіз.
- Жемістер жақсы құрғаған кезде оларды тоңазытқышқа 2-3 сағатқа қойыңыз.
- Мұздатылған жидектерді кастрюльге салыңыз, олар сәл ерігенше күтіңіз, баяу отқа қойып, шамамен 20 минут қыздырыңыз.
- Бұл кезде су мен қантты араластырыңыз, қант толығымен ерігенше, ал сироп қайнаған кезде оған жемістерді салыңыз.
- Шамамен жарты сағат пісіріңіз, содан кейін пештен алыңыз, 5-6 сағатқа қалдырыңыз.
- Кептелісті қайтадан отқа салыңыз, қалың болғанша қайнатыңыз.
- Десертті ыстық, дайындалған, стерильденген банкаларға таратыңыз.
Егер сіз вибурадан жасалған джемнің рецептіне дәмдеуіштер немесе цитрус қабығын қосқыңыз келсе, олардың пайдалы қасиеттерін сақтау үшін оны пісіру аяқталғанға дейін 5-10 минут бұрын жасаған дұрыс.
Дірілсіз желе джемі
Желе гельдік агентпен немесе онсыз дайындалуы мүмкін. Жалпы алғанда, соңғысын қосу қажет емес, өйткені вибрумда табиғи пектин көп. Бұл рецепт гельдік агентсіз мүмкіндігінше қарапайым.
Құрамы:
- Дәрет - 1 кг
- Қант - 1 кг
- Су - 2 ас қасық.
Вибурум желеін кезең-кезеңмен дайындау:
- Жидектерді сұрыптап, жақсылап шайыңыз, мұздатқышқа бірнеше сағатқа салыңыз.
- Жемістерді кастрюльге салыңыз, баяу отта қыздырыңыз, олар жұмсарған кезде бөліктерге елекке жіберіңіз және ұнтақтаңыз.
- Сіз жеткілікті қалың шырын аласыз, сізге қант қосып, суға құйыңыз, жақсылап араластырыңыз.
- Алынған массаны отқа қойыңыз, қалыңдатылғанша шамамен 50 минут пісіріңіз.
Сіз дайын желе-желеге қызыл лимон қышқылынан аздап лимон қышқылын қосуға болады, бұл сізді қанттан құтқарады, ал желе әрқашан мөлдір және әдемі болып қала береді.
Апельсин қосылған калина джемі
Егер вибураның таза дәмі сізге ұнамаса, бұл пайдалы нәзіктіктен бас тартуға себеп емес, сізге оның дәмін басқа жидектермен немесе жемістермен ажырату қажет. Апельсин қосылған вибурн джемін қалай дайындау керектігі туралы рецепт.
Құрамы:
- Дәрет - 1,5 кг
- Апельсин - 3-4 дана.
- Қант - 7-9 ас қасық.
Апельсин қосылған қытырлақ джемді кезең-кезеңмен дайындау:
- Вибрумды шайыңыз, құрғатыңыз, мұздатқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз.
- Жидектерді блендерге салыңыз, оларды аздап жібітіңіз, содан кейін қабығымен бірге апельсин кесектерін қосыңыз.
- Ингредиенттерді араластырыңыз, қант қосыңыз, қайтадан шайқаңыз.
- Массаны кастрюльге құйыңыз, баяу отта қайнатыңыз және баяу отта баяу отта қайнатыңыз.
- Кептелуді банкаларға бөліңіз.
Егер бір сәтте джем күйе бастаса, аздап су құйыңыз, бірақ оны асыра алмаңыз, әйтпесе оны қайнатуға тым ұзақ уақыт кетеді.
Алма мен қытырдан жасалған джем
Дірілден джем жасаудың тағы бір қызықты рецепті - алма. Бұл әсіресе жұмсақ тәтті дәмді білушілерге тартымды болады.
Құрамы:
- Дәрет - 400 г
- Алма - 1 кг
- Қант - 1 кг
Алма мен қытырлақ джемді кезең-кезеңмен дайындау:
- Алмаларды кесіңіз, өзектерін алыңыз, қабығын да алыңыз.
- Жемістерді ыдысқа кесіңіз, қантпен жабыңыз, түнде қалдырыңыз.
- Вибрумды шайыңыз, мұздатқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз.
- Жидектерді алыңыз, жібітіңіз, кастрюльге салыңыз, жылытыңыз.
- Діріл жұмсақ болған кезде оны електен бүктеңіз, сүртіңіз.
- Алынған қалың вибрум шырынын қант қосылған алмаға құйыңыз, араластырыңыз.
- Массаны үнемі араластыра отырып, баяу отта шамамен бір сағат пісіріңіз.
- Ыстық өнімді банкаларға салыңыз.
Алма джемі даршынмен жақсы үйлеседі, сондықтан егер сіз бұл дәмдеуішті ұнатсаңыз, оны десертке қосуды ұмытпаңыз.
Бал мен лимон қосылған қытырлақ «тірі» джем
Егер сізді вибурадан ең пайдалы джемді қалай дайындау керектігі туралы сұрақ қызықтырса, онда бұл «тірі» десертке арналған рецепт сізге қажет.
Құрамы:
- Дәрет - 1 кг
- Лимон - 2 дана.
- Бал - 800 гр
Бал мен лимон қосылған қытырлақ джемді кезең-кезеңмен дайындау:
- Дірілді шайыңыз, мұздатқышқа салыңыз, алып тастаңыз және жібітіңіз.
- Жидектерді блендерге салып, шайқаңыз.
- Лимонды кесіңіз, блендерге қосыңыз, қайтадан шайқаңыз. Егер сізде қуатты аппарат болмаса, алдымен жемісті ет тартқыштан айналдырып, содан кейін оны блендерге салыңыз.
- Балды су ваннасында ерітіп, ол өте сұйық болады, ал вибурум мен лимон массасына қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.
- Тірі джемді контейнерлерге бөліп, сақтау үшін мұздатқышқа салыңыз.
Ащы джемнің бейне рецептері
Көріп отырғаныңыздай, қытырлақ джемге арналған кез келген рецепт үйде оңай дайындалады, сондықтан қыста осы дәмді дәрі -дәрмекті міндетті түрде сақтаңыз.
