Томат тұздығы қазіргі уақытта өте танымал. Маған ұнайтыны - оны үйде өз бетіңізше оңай дайындауға болады. Біз осылай жасаймыз, біз қызанақтан дәмді және пайдалы өнім жасаймыз.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Томат тұздығы қызанаққа негізделген. Бұл көкөністің қаншалықты пайдалы екендігі туралы дау жоқ. Қызанақтың ең пайдалы ингредиенті - антиоксидантты ликопен. Бұл қатерлі ісікті емдеуге үлкен көмекші. Томаттар да адамға қажет дәрумендерге толы. Оларға мыналар жатады: A, E, K, PP, B тобы. Қызанақ сонымен қатар калий, магний, фосфор, йод, темір сияқты көптеген минералдардың керемет көзі болып табылады. Олар сондай -ақ өте пайдалы қышқылдарды қамтиды - шарап және лимон. Сонымен қатар, ғалымдар адамдар үшін ең пайдалы жемістер қайнатылатынын дәлелдеді.
Жоғарыда айтылғандардан көріп отырғанымыздай, томат тұздығы дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы өнім, себебі құрамында көптеген пайдалы дәрумендер мен қоректік заттар бар. Дүкен сөрелерінде ілінетін өнеркәсіптік өнімдер туралы мұны айтуға болмайды. Шынында да, оған жиі хош иістендіргіштер, консерванттар, бояғыштар кіреді, ал жаңа піскен қызанақтардың өзі арзан көкөніс пюресімен ауыстырылады. Сондықтан өнімнің құрамы мен сапасына сенімді болу үшін мұндай тұздықты өзіңіз дайындауыңыз қажет. Бұл біз қазір жасайтын боламыз.
- 100 г калория мөлшері - 29 ккал.
- Сұйықтық - 300 мл
- Пісіру уақыты - 40 минут
Құрамы:
- Қызанақ - 500 г
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Кептірілген насыбайгүл - 1 шай қасық (сіз жаңасын қолдануға болады)
- Кептірілген аскөк - 1 шай қасық (сіз жаңасын қолдануға болады)
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Ұнтақталған мускат жаңғағы - 0,5 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Қызыл бұрыш - бір шымшым
- Тұз - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Томат тұздығын кезең -кезеңмен дайындау
1. Қызанақты ағынды сумен жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Жемістерде крест тәрізді таяз кесу үшін өткір пышақты қолданыңыз және оларды терең ыдысқа салыңыз.
2. Қызанақтың үстіне қайнаған су құйып, 15 минут тұндыруға қалдырыңыз.
3. Содан кейін қызанақты мұзды сумен құйып, қабығын алыңыз. Соққы температурасынан кейін (ыстық және суық су) оларды тазалау өте оңай.
4. Осы уақытта пияз мен сарымсақты тазартыңыз. Көкөністерді ағынды сумен шайып, майдалап тураңыз.
5. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйыңыз, қуыру үшін пияз мен сарымсақты салыңыз. Оларды мөлдір болғанша орташа отта қуырыңыз.
6. Аршылған қызанақты 4 бөлікке немесе одан да кішісін кесіп, пиязбен бірге табаға жіберіңіз.
7. Тамақты қайнатыңыз, температураны орташа деңгейге дейін төмендетіңіз және қызанақты қайнатыңыз, оларды ерітіндімен немесе қасықпен илеңіз. Оларды біртекті тегіс массаға айналдыру керек. Осыдан кейін отты азайтыңыз, табаны қақпақпен жабыңыз және тұздықты 10 минут қайнатыңыз.
8. Содан кейін қызанақтың дәмін татыңыз. Шөптерді, тұзды және дәмдеуіштерді қосыңыз.
9. Барлығын жақсылап араластырып, тұздықты 2-3 минут араластырыңыз. Егер ол сізге тым қалың болып көрінсе, оны сорпамен, қызанақ шырынынмен, құрғақ шараппен немесе қарапайым ауыз сумен сұйылтыңыз.
10. Дайын соусты ыдысқа салып, тоңазытқышта 2-3 күн сақтаңыз. Оны макарон өнімдеріне, салаттарға, бұқтыруға, борщқа және т.б.
Сондай -ақ, томат тұздығын қыста қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
