Спагетти - бұл әр түрлі соустардың арқасында ешқашан жалықпайтын таңғажайып тағам. Әрқашан жаңасын қолдана отырып, сіз басқа хош иіс пен дәм палитрасын аласыз. Бүгінгі мақаланың тақырыбы қызанақтан жасалған спагетти тұздығы туралы.
Қызанақ - тамақ дайындауда таптырмайтын көкөніс. Олар тағамдардың кең ассортиментін дайындаудың негізгі компоненттері ретінде қолданылады: таңу, сорпа, тұздықтар және т.б. Айта кету керек, томат тұздығы көптеген дәмді тағамдардың дәмін шығарады. Бұл қуырылған шошқа қабырғасы, кебаб және спагеттимен жақсы үйлеседі. Бүгінде оның көптеген формулалары белгілі. Кейбіреулер жаңа піскен көкөністерден дайындалады, басқалары пісірілген, ал басқалары консервіленген. Ал бүгін біз бұл алмастырылмайтын тағамды қалай дайындау керектігі туралы сөйлесетін боламыз.
Спагеттиге арналған томат тұздығы - пісіру ерекшеліктері
- Макаронды қайнатқанда, үйіліп қалмас үшін аздап май, жақсырақ зәйтүн немесе өсімдік майын қосуды ұмытпаңыз.
- Ешбір жағдайда макарон сіңірілмеуі керек - бұл өрескел қателік.
- Әрқашан негізгі ингредиенттерді дайындау ережелерін сақтаңыз: қызанақты дұрыс дайындап, шөптерді тураңыз.
- Есіңізде болсын, «ботқаны сары маймен бұзуға болмайды», сонымен қатар макаронды пармезанмен бұзуға болмайды, тек нағыз.
- Тұздықты кесектерге дайындауға немесе үгітуге болады. Егер тұтас қызанақ банкаларда өз шырынында жабылған болса, онда олар пісіру кезінде сүртіледі.
Әр түрлі спагетти тұздықтарын жасауға арналған 7 рецепт
Біздің үйдегі кеспе тұздықтарының рецептілерін оқыңыз, тез, дәмді және пайдалы рецепттер!
1. Қызанақ пен тартылған ет қосылған спагетти тұздығы
Дайындау оңай және тез дайындалады, бұл бүкіл отбасы үшін тамаша түскі ас болуы мүмкін. Бұл тағамға арналған ингредиенттердің құрамы барлық белгілі теңіз макарондарымен бірдей, бірақ тек талғампаз және талғампаз итальяндық нұсқада. Италияда мұндай танымал тағам «Болонездік спагетти» деп аталады.
- 100 г калория мөлшері - 89 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 20 минут
Құрамы:
- Спагетти - 200 гр
- Сүзілген суды ішу - спагетти дайындау үшін
- Қызанақ - 4 дана.
- Жаңа тартылған тұз бен бұрыш - дәміне қарай
- Шошқа еті - 500 г
- Пияз - 2 дана.
- Көкөніс немесе зәйтүн майы - қуыруға арналған
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Насыбайгүл мен ақжелкен көк - шоғыр
Қызанақ тартылған спагетти тұздығын дайындау:
- Жуылған қызанақтарға қиғаш кесектер жасап, үстіне 1-2 минут қайнаған су құйыңыз. Содан кейін оларды судан шығарыңыз, ақырын алып тастаңыз және блендермен немесе үккішпен езіңіз.
- Аршылған пиязды және бір түйір сарымсақты ұсақтап турап, табада ыстық зәйтүн майына немесе өсімдік майына қуырыңыз.
- Шошқа етін қосып, 5 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз.
- Томат пюресін туралған етке салыңыз, жаңа ұнтақталған бұрыш пен тұзбен дәмдеңіз. Барлығын араластырыңыз, қақпағын жабыңыз және баяу отта 10 минут қайнатыңыз.
- Өртті сөндіріңіз, туралған насыбайгүл мен ақжелкенді, майдалап туралған екінші сарымсақ түйірін қосыңыз, араластырыңыз, жабыңыз және 5 минутқа қалдырыңыз.
- Спагеттиді қайнаған суы бар кастрюльге салыңыз, тұз қосыңыз және шамамен 10 минут пісіріңіз немесе қаптамадағы өндірушінің нұсқауларына сәйкес.
- Дайын спагеттиді сұйықтықтың бәрі шыны болатындай етіп лақтырып, табаққа салыңыз да, үстіне тұздықты қойып, ыдысты жасыл жапырақтармен безендіріңіз.
2. Қызанақ пен пармезан қосылған спагетти тұздығы
Ет немесе ірімшік қосылған монотонды макароннан басқа, талғампаз тағамдардың үлкен ассортименті бар, мысалы, итальяндық макарон. Оны дайындаудың классикалық рецептілерінің бірі - қызанақ пен пармезан (ірімшік) қосылған макарон. Бұл тағамның басты артықшылығы - дайындау жылдамдығы мен жеңілдігі, және, әрине, керемет дәм! Табысты тамақтану үшін ең бастысы - жаңа және сапалы өнімдерді табу.
Құрамы:
- Ұзын бидай спагетти - 250 гр
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Пияз - 1/2 дана.
- Қызанақ - 2 дана.
- Пармезан - 100 г
- Зәйтүн немесе күнжіт майы - қуыруға арналған
- Жаңа тартылған тұз бен бұрыш - дәміне қарай
- Насыбайгүл, ақжелкен, орегано - шоқ
Томат пен пармезан тұздығын дайындау:
- Қуыруға арналған табаны зәйтүн майымен қыздырып, майдалап туралған сарымсақ түйірін және пияздың жартысын қуыру үшін салыңыз.
- Қызанақты шайыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз және табаға қосыңыз.
- Тағамды тұз бен бұрыш қосып, баяу отта шамамен 5-7 минут қайнатыңыз. Пісірудің соңында туралған көктерді салып, бәрін араластырыңыз, қақпақты жабыңыз және 5 минутқа қалдырыңыз.
- Сонымен қатар, суды қайнатыңыз және спагеттиді тұз қосқанда 7 минут қайнатыңыз, консистенциясы al dente - жартылай дайын болғанға дейін.
- Спагеттиден суды дуршлаг арқылы ағызып, оларды 1 ас қасықпен араластырыңыз. күнжіт немесе зәйтүн майы мен табаққа салыңыз.
- Томат пастасы тұздығы дайын. Оны макаронның үстіне қойыңыз, үгітілген пармезан, туралған ақжелкен себіңіз және қызмет етіңіз.
3. Кремді тұздықта қызанақ қосылған спагетти дайындау рецепті
Сізге спагетти ұнайды, бірақ сіз олардан шаршадыңыз ба? Содан кейін оларды кремді томат тұздығында пісіріңіз. Бұл әдеттегі тағамға қарағанда біраз уақыт алады, бірақ тағам әлдеқайда талғампаз және дәмді болып шығады.
Құрамы:
- Ұннан жасалған спагетти немесе макарон өнімдері - 450 г
- Қызанақ - 2 дана.
- Май - 40 г
- Майлы крем - 200 г
- Құрғақ шөптер (насыбайгүл, розмарин, тимьян, шалфей, майоран немесе орегано) - 1 шай қасық
- Пармезан ірімшігі - 100 г
- Жаңа тартылған тұз бен бұрыш - дәміне қарай
- Хам - 300 гр
Дайындық:
- Сары майды қуыру табаға салып, сұйықтыққа дейін ерітіңіз.
- Қызанақты кішкене текшелерге кесіп, сары майға қосыңыз, қызанақ шырын беретін етіп отты азайтыңыз, содан кейін отты көбейтіп, 5 минут қуырыңыз.
- Басқа табада сары маймен баяу отта, ірі -орташа үккіште үгітілген пармезан ірімшігін ерітіңіз.
- Еріген ірімшікке қаймақ құйыңыз, тұз, бұрыш және шөптермен дәмдеңіз. Тамақты араластыруды тоқтатпай 3 минут қайнатыңыз.
- Ветчинаны жіңішке жолақтарға кесіңіз және ашық қызарғанша сары майға бөлек табада қуырыңыз.
- Қызанаққа табаға қуырылған ветчина, ірімшік-кілегей массасын қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз.
- Спагеттиді аздап тұздалған суда 7-10 минут қайнатыңыз, содан кейін оларды дуршлагқа салыңыз.
- Спагеттиді кілегейлі қызанақ тұздығы бар табаға салыңыз, тез араластырыңыз және табаққа салыңыз. Насыбайгүл жапырағымен безендіріңіз және жылы күйде қызмет етіңіз.
4. Спагетти қосылған жаңа піскен томат тұздығы
Біз сіздің назарыңызға нағыз аспаздық шедеврді - спагеттиге арналған жарқын және дәмді томат тұздығын ұсынамыз.
Құрамы:
- Спагетти - 400 гр
- Піскен қызанақ - 5 дана.
- Қызыл тәтті болгар бұрышы - 1 дана.
- Тауық сорпасы - 200 мл
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Жаңа тартылған тұз бен бұрыш - дәміне қарай
- Зәйтүн немесе күнжіт майы - қуыруға арналған
- Томат пастасы - 2 ас қасық
- Итальяндық шөптердің қоспасы - 1 шай қасық
Дайындық:
- Қыздырылған зәйтүн майында туралған пияз бен бұрышты табада жұмсақ болғанша шамамен 7 минут қайнатыңыз.
- Табаға майдалап туралған сарымсақ пен қызанақты қосыңыз.
- Сорпаны өнімдерге құйыңыз, қайнатыңыз, температураны төмендетіңіз және 6 минут қайнатыңыз.
- Томат пастасын араластырыңыз, тұз, бұрыш және итальяндық шөп қоспасымен дәмдеңіз. Тағамды 20 минут қайнатылғанша баяу отта қайнатыңыз.
- Сонымен қатар, аздап тұздалған суда макаронды аль -денте (жартылай дайын) болғанша пісіріңіз. Содан кейін оларды дуршлагқа тастаңыз (сумен шаймаңыз) және оларды табаққа салыңыз.
- Тұздықты спагеттидің үстіне, шөптердің бірнеше жапырағын салып, тағамды үстелге қызмет етіңіз.
5. Спагетти тұздығын өзіңіз қалай жасауға болады
Тұздықсыз берілген спагетти дәмі күшті емес. Және оларды бірегей ету және қандай да бір түрде әртараптандыру үшін сізге тек дәмді тұздық дайындау керек, ондаған рецепт бар. Әрине, сіз оларды дайын түрде сатып ала аласыз, әсіресе олардың таңдауы өте үлкен. Дегенмен, тұздықты үйде өзіңіз дайындаған дұрыс. Бұл әлдеқайда дәмді, ең бастысы сау.
Егер сіз макаронды вегетариандық еткіңіз келсе, онда етті рецепттен алып тастау жеткілікті болады. Бұл жағдайда тағамның калория мөлшері аз болады. Егер сізге сарымсақ ұнамаса, оны тұздықтың басында қосыңыз. Дәмді дәм үшін пармезан ірімшігі мен қарағай жаңғағы қосылған ақ песто дайындаңыз. Сіз сарымсақ пен насыбайгүл қосылған жасыл песто жасай аласыз. Зәйтүн қосылған қызыл тұздық та танымал. Ең қарапайым тұздық кремді болып саналады. Дәл онымен олар өздерінің аспаздық тәжірибелерін бастауды ұсынады. Есте сақтау керек бастысы - спагетти тұздығы міндетті түрде сұйық болуы керек. Әрине, өзіңізге тұздық рецептін таңдау үшін бірнеше нұсқаны дайындаған жөн. Бұл арада біз сізге көптеген үй шаруасындағы әйелдер жиі қолданатын танымал спагетти тұздығының әмбебап рецептін ұсынамыз.
Құрамы:
- Спагетти - 250 гр
- Су - тұздыққа 0,5 кесе және қайнатылатын макаронға 50 мл
- Қызанақ өз шырынында - 1 банка
- Жаңа тартылған тұз бен бұрыш - дәміне қарай
- Сәбіз - 1 дана.
- Насыбайгүл - 1-3 бұтақ
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Зәйтүн немесе өсімдік майы - қуыруға арналған
- Сельдерей жасыл - 2 сабақ
Дайындық:
- Зәйтүн майына алдын ала қыздырылған табада, туралған пиязды және үгітілген сәбізді аздап қуырыңыз.
- Қызанақты қайнаған сумен қайнатыңыз, қабығын алыңыз, кішкене тілімдерге кесіңіз және табаға салыңыз.
- Туралған сарымсақ, балдыркөк қосып, тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Қуыруға арналған табаға 0,5 литр тазартылған су құйып, қайнатыңыз. Содан кейін температураны төмендетіп, қақпақ астында 20 минут баяу отта қайнатыңыз. Дайын соусты блендермен пюре болғанша ұнтақтаңыз.
- Спагеттиді тұзды қайнаған суға салып, шамамен 10 минут қайнатыңыз. Содан соң дуршлаг салып, табаққа салыңыз. Тұздықты үстіне құйыңыз, туралған шөптерге себіңіз және қызмет етіңіз.
6. Спагетти тұздығын қалай тез жасауға болады
Қарапайым ингредиенттер - жаңа піскен қызанақ пен пияз, томат пастасы мен зәйтүн майы бірнеше минут ішінде дәмді тұздық жасауға мүмкіндік береді. Бұл тұздық тек спагетти үшін ғана емес, сонымен қатар лазанья мен басқа да тағамдар үшін қолданылады.
Құрамы:
- Қызанақ - 3 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Жаңа тартылған тұз бен бұрыш - дәміне қарай
- Зәйтүн немесе күнжіт майы - 4 ас қасық
- Томат пастасы - 2, 5 ас қасық
Дайындық:
- Табада орташа отта зәйтүн майына майдалап туралған пиязды мөлдір болғанша қайнатыңыз.
- Қызанақтың үстіне 2-3 минут қайнаған су құйыңыз. Осыдан кейін теріні пышақпен сүртіңіз және алып тастаңыз. Қызанақты кішкене текшелерге кесіп, пиязға бұқтыруға жіберіңіз. Тағамды қоспасы қалыңдағанша пісіріңіз.
- Содан кейін томат пастасы, тұз және бұрыш қосыңыз. Тұздықты бай және қою ету үшін отты азайтыңыз және тағы 15 минут пісіріңіз.
- Дайын тұздықпен қайнатылған спагетти құйып, қызмет етіңіз.
7. Томат спагетти пастасы қалай дайындалады
Классикалық итальяндық стильдегі үй томат спагетти пастасын дайындау өте оңай. Ең бастысы - рецепттің барлық ингредиенттерінің балғындығы мен жоғары сапасы. Біздің рецепт бойынша қолданып көріңіз, және бұл дәм сіздің макаронға ерекше дәм береді.
Томат пастасы үшін ингредиенттер:
- Спагетти - 400 гр
- Қызанақ - 6 дана.
- Базил - 1 шоқ
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Жаңа тартылған тұз бен бұрыш - дәміне қарай
- Томат пастасы - 3 ас қасық
- Өсімдік майы - 1 ас қасық
- Пармезан ірімшігі - 100 г
- Май - 10 г
Томат пастасын кезең -кезеңмен дайындау:
- Жаңа піскен қызанақты қайнаған сумен қайнатыңыз, қабығын аршып, орташа кесектерге кесіңіз.
- Өсімдік майын қыздырыңыз және қызанақты орташа отта қайнатуға жіберіңіз, оларды тұз, бұрыш және сарымсақпен сығыңыз.
- Қызанақ тегіс болған кезде оларға томат пастасы мен туралған насыбайгүл қосыңыз. Араластырыңыз, 2 минут қайнатыңыз және отты өшіріңіз. Томат спагетти тұздығы жеуге дайын, сондықтан енді макаронға барыңыз.
- Спагеттиді аздап тұзбен қайнатып, қалпақ тәрізді табаққа салыңыз. Үстіне сары май мен тұздық. Қызанақ кесектері мен насыбайгүл бұтағымен безендіріңіз. Дайын тағамға қызмет етіңіз.
Қызанақ - бұл классикалық көкөніс, олардан жасалған таңу әрқашан спагеттимен безендіріледі. Сондықтан, оны дайындаудан қорықпаңыз, әсіресе қазір сіз тез және дәмді пісірудің барлық құпияларына ие боласыз.
Томат пастасы тұздығына арналған бейне рецепт:
