Қант алмасы (аннона қабыршақты) немесе тай тілінде экзотикалық жеміс туралы оқыңыз - Ной На. Оны қалай жеуге болады, пайдалы қасиеттері мен калория мөлшері. Нойнаны шамадан тыс жеудің зияны. Алма немесе «Қант алмасы» (лат. Annona squamosa) - Annonaceae тұқымдасының жапырақты жеміс ағашы. Тай атауы - Ной На (нойна). Үндістанда оны шарифа деп атайды, Қытайда бұл фан-ли-чи, Бразилияда ати. Ресейде бұл жеміс «қабыршақты аннона» (түрдің латынша атауынан) немесе кілегейлі алма ретінде белгілі.
Бұл өсімдіктің нақты шығу тегі белгісіз. Көптеген анонас тәрізділер сияқты, Нойна Оңтүстік Америкада туды. Ал бүгінде қант алмасы Оңтүстік және Орталық Америкада, Кариб теңізі аралдарында және Таиландта кеңінен өсіріледі. Португалдықтар қант алмасын 16 ғасырдың аяғында Үндістанға әкелді. Бұл уақытта ол Индонезияда өсірілді және Қытайдың оңтүстігінде, Полинезияда, Австралияда, Тропикалық Африкада, Палестина ойпатында, Египетте және Гавай аралдарында кеңінен таралды. Сонымен қатар, бұл жеміс Бразилиядағы ең танымал жемістердің бірі. Бұл жеміс сонда үлкен сұранысқа ие, оны кез келген базардан немесе базардан табуға болады.
Аннона қабыршағының сипаттамасы: ағаш пен жеміс
Ағаш 3-6 м биіктікке жетеді, ашық тәжі мен зигзаг бұтақтары бар. Оның күңгірт жасыл жапырақтары қысқа, өскін жапырақтарда орналасқан. Қосқабатты, ұзынша және ұзындығы шамамен 5-15 см. Кішкене (2-4 см) хош иісті гүлдер біртіндеп бұтақтар бойымен немесе бірнеше топ болып орналасады. Ішінде - түбінде қою қызыл немесе күлгін дақ бар. Ол үш сыртқы сары-жасыл жапырақшадан және үш кішкентай ақшыл сары түстен тұрады. Ешқашан, тіпті тозаңдану кезеңінде де, толық ашылмайды.
Қант алмасы үлкен (шамамен 300-350 г), ол дөңгелек, ұзынша немесе конус тәрізді болуы мүмкін. Оның ұзындығы 10 см-ге дейін жетеді. Қабығы түйіршікті: ол дөңес сегменттерден тұрады, ақшыл жасыл, көкшіл жасыл немесе сұр-жасыл түске боялуы мүмкін. Ішінде дәмі мен хош иісі бар сүтті түсті талшықты-кремді шырынды целлюлоза бар. Әр сегментте бір ұзын тұқым бар. Нойна жинау маусымы маусымнан қыркүйекке дейін. Піскен жемістер өте жұмсақ, қабығы жұқа, оңай зақымдалады. Піскен қант алмасы тұқымдарды ашу үшін ашылады.
Қант алмасында қалай және не жеуге болады
Піскен Ной На жемісінің целлюлозасы жеуге жарамды. Консистенциясы алмаға өте ұқсас. Сүйектер сияқты теріні де жемейді. Піскен тай жемісін ашу қиын емес: ол тек екіге бөлінеді немесе қабықтары ашылады. Кейбіреулер нойнаны қасықпен жейді - бұл жағдайда жемісті пышақпен екіге бөлген дұрыс.
Малайзияда қант алмасы тағам дайындау кезінде әр түрлі десерттер мен алкогольсіз сусындар өндірісінде қолданылады. (Мысалы, аннонаның қабығын мұз сүтімен араластырсаңыз, өте дәмді коктейль аласыз). Жеміс ерекше дәмі үшін өте жақсы көреді. Піскен жемістер өте тәтті және кремге ұқсас. Бұл жеміс маған ұнамайтын жалғыз нәрсе - оның тұқымы көп, 20 данадан 40 данаға дейін. Сіз оны құрма сияқты жей алмайсыз (айтпақшы, құрманың қасиеттері туралы оқыңыз). Тайландта нойна 1 кг үшін шамамен 50 бат тұрады.
Құрамы
Витаминдер:
- Ниацин - 0,65-0,93 мг
- Тиамин - 0, 10-0, 13 мг
- Рибофлавин - 0, 11-0, 17 мг
- Аскорбин қышқылы - 35 - 43 мг
Экзотикалық жемістерге бай көптеген дәрумендер жүрек -тамыр жүйесіне пайдалы әсер етеді және жүрек -қан тамырлары ауруларының қаупін азайтады. Ал «В» тобындағы витаминдерді қолдану тіндердің жаңаруына және өсуіне ықпал етеді, бұлшықеттің төзімділігін арттырады және коллагеннің түзілуіне қатысады. Сондай -ақ, Нойнаның құрамына адам ағзасы үшін таптырмайтын заттар кіреді амин қышқылдары:
- Лизин - 54-69 мг
- Триптофан - 7-10 мг
- Метионин - 6-8 мг
Олар критикалық ақуыздардың құрылысына қатысады және көптеген вирустық инфекциялардың алдын алу құралы болып табылады. Жеміс фосформен қаныққан - 23, 5-55, 2 мг. Кальций көп мөлшерде болады - 19, 5-44 мг. Темірдің (0, 28-1, 34 мг) және басқа минералдардың мөлшері төмен.
Қант алмасының калория мөлшері (Noi Na)
100 г целлюлоза 104 ккал құрайды, оны ең жоғары калориялы жемістердің бірі деп атауға болады. Сондай -ақ, бұл масса үшін ол мыналарды қамтиды:
- Көмірсулар - 19-25 г
- Ақуыздар - 1, 5 -2, 5 г
- Май - 0,4 г
- Кальций - 17 мг
Пайдалы қасиеттері
Жеміс аштық пен шөлді керемет қанағаттандырады, қоректік заттардың, витаминдер мен микроэлементтердің тамаша көзі болып табылады.
Сонымен қатар, аннона қабыршақты дәстүрлі медицинада белсенді қолданылады:
- Үндістанда піскен жемістердің целлюлозасы ісіктерге қолданылады.
- Жаралар мен жаралар үшін үнділер өсімдіктің ұсақталған жапырақтарын пайдаланады.
- Тропикалық Америкада олардың отвары тамаша антипиретикалық агент ретінде қолданылады.
- Ал ревматикалық ауруды жеңілдету үшін пациенттерге қант алма жапырағының отварымен ванналарды қабылдауға кеңес беріледі.
- Сальвадорда жетілмеген жемістер диареяға қолданылады.
- Қабықтың отвары дизентерияға тиімді.
Зиян
Пайда мен зиян әрқашан қатар жүреді. Қант алмасының тұқымы өткір дәмге ие. Олар улы және улану ауыр зардаптарға әкелуі мүмкін, ал кейбір жағдайларда көзге шырын тию соқырлықты тудырады! Жемістің дәмді целлюлозасына берілмеңіз. Оны қалыпты мөлшерде тұтыну керек.
Жүкті әйелдер қант алмасын құрамында кальций көп болғандықтан сақтықпен қолдануы керек.
