Қол жетімді ингредиенттерден дайындалған көңілді және қоректік тез, рустикалық сорпа. Пісіру жылдам, еңбек шығындары минималды, дәмі де керемет. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Қала тұрғыны ауылды табиғатпен, таза ауамен, үйрекпен бәс тігумен, жайылатын сиырдың жайылымымен, шошқаның сарайымен, мақтаныш әтештермен, баяу және өлшенген өмірмен байланыстырады. Айта кету керек, ауылдық жерлердегі тағамдар әсіресе дәмді. Бұл пеште жатқан кастрюльдер, қытырлақ нан, жібектей сары май, майлы сүт құманы, сарымсақ түйіндері, картоп пен пияз себеттері, бекон … Бүгін қаланың қарбалас қарқынын ұмытып, қарапайым және тез дайындалатын ауылдық сорпа.
Ауылдық тағамдардың ерекше айырмашылығы - тағамдық құндылық пен қанықтылық. Сондықтан біздің ата -бабаларымыз картоп, көкөніс, жұмыртқа, сорпа … шошқа майы, қаз немесе үйрек майына пісірген. Оның үстіне, диетологтардың бүгінгі нанымына қайшы, ол тек қоректік ғана емес, сонымен қатар пайдалы болды. Өйткені адамға тиімді, жігерлі және суықта қатып қалмау үшін белгілі мөлшерде май қажет болатын. Май тері мен шаштың сау болуына және тағамдардағы витаминдерді жақсы сіңіруге көмектесті. Сондықтан бұл сорпаның ерекшелігі-өнімдерді пісіру алдында алдын ала қуырады.
Қарапайым сорпадан тұшпара сорпасын қалай дайындау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 249 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат 45 минут
Құрамы:
- Шошқа еті - 300 г
- Қызанақты таңу - 3 ас қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Сәбіз - 1 дана.
- Жасылдар - бірнеше бұтақ
- Шошқа майы - қуыруға арналған
- Бұршақ бұрышы - 4 дана.
- Ащы бұрыш - 0,5 түйір
- Картоп - 3 дана.
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
Фотосуреті бар қарапайым және жылдам ауылдық сорпаны кезең-кезеңмен дайындау:
1. Етті жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Артық май қабықтарын кесіп, орташа өлшемді бөліктерге кесіңіз.
2. Сәбізді тазалаңыз, жуыңыз және үлкен бөліктерге кесіңіз.
3. Картопты тазалаңыз, жуыңыз және 4-6 тілімге кесіңіз.
4. Шойын қазанында, жабылмайтын жабыны бар қазан немесе кастрюльдерде туралған беконды ерітіңіз. Қажет болса, қуырылған беконды ыдыс -аяқтан алып тастауға немесе ыдысқа қалдыруға болады. Дайын етті контейнерге салыңыз да, алтын қабық пайда болғанша жоғары отта қуырыңыз, ол талшықтардың шетін тез жабады, ал ет шырынды әрі дәмді болып қалады.
5. Сәбізді табаға жіберіңіз, отты орташаға дейін төмендетіңіз және тамыр көкөністері сәл алтын болғанша қуыруды жалғастырыңыз.
6. Әрі қарай, картопты қосып, қызарғанша араластырыңыз және қуырыңыз.
7. Кәстрөлге қызанақ тұздығы мен майдалап туралған ыстық бұрышты салыңыз.
8. Тамақты ауыз сумен толтырып, қайнатыңыз. Тұзды қара бұрыш пен тұзбен дәмдеңіз және дайын болғанға дейін пісіріңіз. көкөністердің жұмсақтығы.
9. Тамақ дайын болғанға 15 минут қалғанда бұршақ қосылған лавр жапырағын табаға, ал туралған көкке 5 минут қалғанда қосыңыз. Қарапайым және тез елдік сорпаны қайнатыңыз және оған сарымсақ пончиктерімен немесе жаңа піскен нанмен бірге беріңіз.
Ауыл үлгісіндегі дәмді сорпаны қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
