Сіз керемет саңырауқұлақ хош иісі мен дәмі бар бай саңырауқұлақ сорпасын жасағыңыз келе ме? Содан кейін мен сізге халық рецептісін айтамын және керемет юшканы дайындаудың қыр -сырымен бөлісемін.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Саңырауқұлақ сорпасы ежелден бері нағыз гурмандардың талғампаз тағамы болып саналады. Бұл арада кез келген тәжірибесіз аспаз оны дайындай алады. Саңырауқұлақ сорпасы экспресс ыдысқа жатады, олар көбінесе пісіруге аз уақыт болғанда көмектеседі. Оны жарты сағат ішінде пісіруге болады, бірақ көп күш пен білімді қажет етпейді, бірақ хош иіс пен дәм ұзақ уақыт бойы есте қалады.
Сорпаның негізгі компоненті - табиғи саңырауқұлақтар. Жаңа піскен жемістер де, кептірілген, мұздатылған, тұздалған немесе маринадталған да қолайлы. Бұл сорпа дәстүрлі Закарпат тағамы болып саналады, бірақ оны басқа да көптеген елдердің мәзірінен табуға болады. Негізінде ол ең қолжетімді саңырауқұлақтардан дайындалады - шампиньондар, бірақ сонымен қатар порчини саңырауқұлақтарының нұсқалары бар. Бірақ юшка бай болу үшін сіз кейбір ұсыныстарды білуіңіз керек.
- Ең дәмді сорпаны тек кептірілген орман саңырауқұлақтарынан алуға болады. Олар өздерінің барлық дәмін ашуы үшін алдымен ыстық суға малынып, содан кейін қайнатылады. Дегенмен, сіз өсімдік майына алдын ала қуырылған жаңа саңырауқұлақтардан сорпа дайындауға болады.
- Дәмді сорпа алу үшін су мен саңырауқұлақтың қатынасы келесідей болуы керек: 1 стакан кептірілген саңырауқұлаққа 3 литр су. Жаңа саңырауқұлақтар мөлшері көкөністердің сол бөлігіне тең.
- Жаңа орман саңырауқұлақтарының маринадталған және тұздалған саңырауқұлақтармен үйлесуі тағамға талғампаз дәм қосады.
- Саңырауқұлақ текшелерін құрғақ саңырауқұлақтармен алмастыруға болады. Содан кейін ыдыс қанағаттанарлық және тығыз болады.
- Сорпаның қалыңдығы мен тығыздығын табада қуырылған ұн немесе манна қосуға болады.
- Және ең бастысы, саңырауқұлақ сорпасы инфузияны қажет етеді, кем дегенде 20 минут. Сонда барлық дәмдік қасиеттер онда толық ашылады.
- 100 г калория мөлшері - 40 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Кептірілген саңырауқұлақтар - 25 г
- Пияз - 1 дана.
- Бидай ұны - 1, 5 ас қасық
- Қаймақ - 2 ас қасық
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - 2/3 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - шымшу немесе дәміне қарай
Саңырауқұлақ сорпасын бидай ұнымен пісіру
1. Кептірілген саңырауқұлақтарды терең контейнерге батырып, үстіне қайнаған су құйып, 20 минут тұндыруға қалдырыңыз.
2. Қуыруға арналған табаны пешке қойып, өсімдік майын құйып, қыздырыңыз. Содан кейін майдалап туралған пиязды қосып, мөлдір болғанша қуырыңыз.
3. Қуырылған пиязға қаймақ қосыңыз. Сіз оны ауыр креммен алмастыра аласыз.
4. Пиязды қаймақпен араластырып, ұн қосыңыз.
5. Қоспасы қалың болғанша тағамды орташа отта қуырыңыз.
6. Ылғал саңырауқұлақтарды судан алып тастаңыз, елекке ауыстырыңыз және шайыңыз. Оларды жолақтарға кесіңіз немесе сол күйінде қалдырыңыз да, оларды кастрюльге салыңыз. Оларды таза сумен толтырып, пісіру үшін пешке қойыңыз. Саңырауқұлақтар сіңдірілген сұйықтықты төгіп тастамаңыз, бірақ кірді алмау үшін саңырауқұлақ қосылған кастрюльге дәке арқылы құйыңыз.
7. Содан кейін қуырылған пиязды қосып, сорпаны шамамен 10 минут қайнатыңыз және оттан алыңыз. Кәстрөлді қақпақпен жабыңыз және 20 минутқа қалдырыңыз.
8. Дайын саңырауқұлақ сорпасын жаңа крутон немесе шөптермен бірге беріңіз. Сондай -ақ, дәм мен тәбет үшін табаққа сарымсақ түйірін сығуға болады.
Саңырауқұлақ сорпасын қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
