Осьминог салаты міндетті түрде үстелге жиналғандардың назарын аударады. Бұл әсіресе теңіз өнімдеріне бей -жай қарамайтындарға және жаңа және түпнұсқалық нәрсені көруге әрқашан дайын адамдарға ұнайды.
Рецепт мазмұны:
- Консервіленген сегіздік салаты
- Сегізаяқ пен картоп қосылған жылы салат
- Бейне рецепт
Теңіз өнімдері әр адамның диетасына енгізілуі керек. Теңіз өнімдері адам ағзасына барлық қажетті дәрумендерді, минералдар мен амин қышқылдарын алуға көмектеседі. Сонымен қатар, теңіз өнімдері өте аз калориядан тұрады және қорытуға оңай, сонымен бірге өте қанағаттанарлық. Сондықтан олар көптеген теңдестірілген, сау диеталарға енгізілген.
Сегізаяқ - цефалоподты моллюскалардың атақты өкілдерінің бірі. Бұл өте көңілді деп саналады, өйткені оның еті резеңкеге айналады және дәмсіз болады. Пісіру оңай, ал одан да нәзік, мұздатылған сегіздіктер. Егер олар жаңа піскен болса, жұмсақ ет алу үшін оларды баяу пісіру керек. Жылдам әдіспен ол әрқашан қатал болады және ұзақ уақыт шайнауға тура келеді.
Сегізаяқпен кез келген тағамды дайындауға болады: сорпалар, рисотто, паштар, макарон өнімдері, пицца, тосттар. Бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Бірақ бүгін біз сізге өз қолыңызбен үйде дайындауға болатын дәмді сегіздік салаттарының бірнеше рецептерін айтамыз. Дегенмен, пісіруді бастамас бұрын, кейбір құпияларды білу артық болмайды.
- Сегізаяқты дайындауды бастамас бұрын, кірді немесе артық тұзды кетіру үшін оны жақсылап шайыңыз.
- Егер сіз сегіздіктерді бұқтыруды, пісіруді немесе гриль жасауды жоспарласаңыз, онда ірі адамдарды алдымен 15 минут қайнату керек. Теңіздегі өте үлкен бауырымен жорғалаушылар 1,5 сағаттан дайын болғанға дейін қайнатылады - аспазшының шанышқысы етке оңай енген кезде. Мұздатылғандар үшін 10-15 минут қайнату жеткілікті болады. Етті шатырдан бастап тек қайнаған суға салу керек.
- Пісіру кезінде ет 3 есе азаяды. Тамақ дайындауды жоспарлау кезінде бұл фактіні ескеру қажет. Сегізаяқтарды пісірілген суда салқындату керек. Бұл дәм мен жұмсақтықты сақтайды.
- Сегіздіктер ақ шарап, лимон, соя соусы, сарымсақ, пияз, шөптер, қызанақ, күріш, зәйтүн майы мен макаронмен жақсы үйлеседі.
- Сегізаяқтан жасалған шприц үшін етті алдын ала 30 минут сарымсақ-майлы таңғышпен маринадтау керек.
- Егер теңіз шырмауы пісірілген болса, онда оны кескеннен кейін оны аспаздық балғамен жеңіл ұрып алу керек.
- Неғұрлым нәзік ет үшін сегіздік қысқа уақытқа мұздатылуы мүмкін. Егер ол жаңа болса, оны тоңазытқышта 24 сағат бойы сақтауды ұсынамыз.
- Өнімді бөлме температурасында жібіту керек. Содан кейін, сегіздіктер тазарады, көзді алып тастайды, ішке қарайды, тұмсықты, шеміршек пен ішекті алып тастайды. Өнім ағын су астында жуылады.
- Ірі адамдар әрқашан теріні тазартады. Егер сіз оны тастағыңыз келсе, онда суық су астында моллюсканы дөрекі матамен немесе пышақпен мұқият сүртіңіз. Барлық шырышты кетіру үшін ұшаны ірі тұзбен сүртіңіз.
Консервіленген сегіздік салаты
Консервіленген сегіздік - салаттарды дайындаудың ең қарапайым және қызықты әдісі. Ал өз шырынында сақталған теңіз сойғыш банкалары барлық ірі супермаркеттерде сатылады.
- 100 г калория мөлшері - 135 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 20 минут
Құрамы:
- Сегіздік өз шырынында - 1 банка
- Ақ пияз салаты - 1 дана.
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Майонез - 2 ас қасық
- Тұз - дәміне қарай
Салатты кезең -кезеңмен дайындау:
- Жұмыртқаны тұзды суда қайнатылғанша қайнатыңыз. Содан кейін қабығын аршып, текшелерге кесіңіз.
- Аршылған пиязды сақиналарға бөліңіз.
- Консервіленген сегіздікті құмырадан алыңыз. Рецепт үшін шырын қажет емес, оны сорпа немесе рисотто жасау үшін қолдануға болады.
- Барлық ингредиенттерді терең салат ыдысына салып, тұз қосыңыз.
- Сегізаяқ салатын майонезбен дәмдеңіз және араластырыңыз. Тағамды тоңазытқышта суытып, қызмет етіңіз.
Сегізаяқ пен картоп қосылған жылы салат
Теңіз өнімдерінің жарқын өкілдерінің бірі бар жылы салатты толыққанды түскі немесе кешкі ас деп санауға болады, әсіресе оның құрамында картоп болса.
Құрамы:
- Картоп - 2 дана.
- Маринадталған сегіздік - 200 г
- Жасыл пияз - байлам
- Өсімдік майы - 2 ас қасық
- Тұз - дәміне қарай
Дайындық:
- Картопты формаға салып, дайын болғанға дейін қайнатыңыз. Аздап салқындатыңыз, қабығынан тазартыңыз және орташа тілімдерге кесіңіз.
- Сегізаяқтарды тұзды ерітіндімен шаймай -ақ тураңыз.
- Пиязды жуып, ұзындығы 1 см жолақтарға кесіңіз.
- Картопты ыңғайлы терең ыдысқа салыңыз, тұз қосыңыз, май қосыңыз, араластырыңыз. Пияз мен сегіздік қосып, араластырыңыз. Салатқа аздап сегіздік тұздығын құюға болады.
Бейне рецептер:
