Бұл рецепттен сіз қуырылған жұмыртқасы бар сүтте дөңгелек, алтын және көңілді құймақтарды тез дайындауды үйренесіз.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Ескі орыс тағамдарында құймақ тек Shrovetide -де пісірілген. Олар ашық қыста қоштасуды, көктемді қарсы алуды және жаңа егін әкелетін еңбек қызметінің басталуын білдірді. Бұрын классикалық ресейлік құймақ қарақұмық ұны мен майлы қаймақ немесе сүтпен дайындалды. Бұдан олар өте қалың және тығыз болып шықты. Бірақ бүгінгі күні құймақтың едәуір қалыңдығымен мақтану әдетке айналған жоқ. «Аспаздық сәнде» - жеңіл, шілтерлі және перфорацияланған құрылым, оны әр түрлі техниканы қолдана отырып алуға болады.
Көбінесе, көптеген адамдар қаймақ, джем, қоюландырылған сүт немесе бал қосылған құймақтан дәм татқанды ұнатады. Бірақ бұл рецептте мен шошқа майында пісірілген қуырылған жұмыртқасы бар дөңгелек патчтарды сынап көруді ұсынамын. Бұл денені жақсы қанықтыратын өте қанағаттанарлық және жоғары калориялы тағам. Алайда, егер сіз өз салмағыңызды бақылап отырсаңыз және фигураңызға зиян келтіргіңіз келмесе, төмен калориялы ингредиенттерді қолданыңыз. Мысалы, сүтті сумен немесе айранмен алмастыруға болады, ал жұмыртқаны шошқа майында емес, өсімдік майында пісіруге болады.
- 100 г калория мөлшері - 210 ккал.
- Сыбаға - 15 құймақ
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Ұн - 250 гр
- Сүт - 500 мл
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Тазартылған өсімдік майы - 2 ас қасық
- Тұз - бір шымшым
- Қант - 2-3 ас қасық немесе дәміне қарай (құймақ жұмыртқамен ұсынылғандықтан, олар тым тәтті болмауы керек)
Жұмыртқасы бар сүтте құймақ пісіру
1. Ұнды үлкен контейнерге салыңыз. Қаласаңыз, оны оттегімен байытылған етіп електен өткізуге болады. Содан кейін құймақтар жұмсақ болып шығады және барлық түйіршіктерді сындырып, қамырды илеу оңай болады.
2. Ұнға өсімдік майы, тұз және қант қосыңыз. Өсімдік майын қосуды ұмытпаңыз, сонда құймақтар табаға жабыспайды. Қаласаңыз, өсімдік майын еріген сары маймен алмастыруға болады, одан құймақтар жағымды алтын түске ие болады және одан да көп тесіктердің бетінде болады.
3. Қамырға жұмыртқаны бөлме температурасында шайқаңыз. Сондықтан оны тоңазытқыштан алдын ала алыңыз.
4. Сүтті құйыңыз, ол да суық болмауы керек және қамырды тегіс болғанша жақсылап илеңіз. Ол үшін электрлік блендерді немесе блендерді қолданған тиімді. Қамырдың қалыңдығы өте жұқа қаймақ сияқты болуы керек.
5. Табаны жоғары отта жақсы қыздырыңыз да, оның бетін беконмен сүртіңіз. Бұл бірінші құймақтың табаға жабысуына жол бермейді. Содан кейін қамырдың жартысын алыңыз, табаны сәл еңкейтіңіз және қамырды ортасына құйыңыз. Қамыр бүкіл бетін біркелкі жұқа қабатпен жабатын етіп табаны әр түрлі бағытта айналдырыңыз. Қамырдың мөлшері табаның көлеміне байланысты өзгеруі мүмкін.
6. Құймақ қуырумен бір уақытта, жұмыртқаны пісіріңіз. Ол үшін 30 грамм шошқа майын басқа табада ерітіңіз. Содан кейін мөлдір болғанға дейін жарты сақинаға туралған екі пиязды қуырыңыз. Содан кейін сарысы жайылып кетпеуі үшін 3 жұмыртқаны ақырын ұрып, тұздап, қуырылған жұмыртқаны толық дайын болғанша пісіріңіз, яғни. ақуыздың коагуляциясы алдында. Қуырылған жұмыртқамен бірге құймаққа қызмет етіңіз. Оларды орап, сарысына батыру арқылы жеу керек.
Бейне рецептті қараңыз - сүт қосылған жұқа құймақ, аспазшы Илья Лазерсонның рецепті:
