Жүгері - екінші украин наны! Әдетте біз оны қайнатып, дайын құлақтарды тұз себеміз. Бірақ бүгін мен жүгеріні пеште дайындауды ұсынамын. Бұл таңғажайып тағам сіздің сүйікті тағамдардың біріне айналады.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Бір қарағанда, пеште фольгада пісірілген жүгері қарапайым тағамға ұқсайды. Дегенмен, оның ерекше дәмі мен өзіндік дәмі бар. Жемістің шырындылығын ащы сары май соусы береді, ал фольга ораманың ішіндегі шырындарды тығыздап, құлақты күйдіруден қорғайды. Ыдысты жылы күйінде қолдану ұсынылады. Хош иісті жүгеріні тағамдар, тез тістеу немесе гарнир ретінде қызмет етіңіз. Рецепт өте қарапайым және көп уақытты қажет етпейді, кез келген бастаушы аспаз оны жеңе алады.
Мен пісіру кезінде қол жеткізу қиын болатын ашық қаныққан сары түс туралы айта алмаймын. Себебі өнімнің ұзақ қайнатылуында сары түстер күңгірттеніп, сәл сұр реңк алады. Ал фольгада бұтақтармен мұндай тітіркендіргіш өзгеріс болмайды. Бірақ алдымен жүгерінің дұрыс таңдауына тоқталайық. Қалай дайындалатынына қарамастан, жарма сапалы болуы керек. Дәндердің мөлдір және шырынды екеніне көз жеткізіңіз, ашық жасыл қабығы бар, құрғақ және мыжылған жемістерден аулақ болыңыз. Сондай -ақ, жас сүтті жүгеріні сатып алған жөн, өйткені ескі дәмі бұрынғыдай болмайды.
- 100 г калория мөлшері - 35 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Жүгері - 2 құлақ
- Май - 30 г
- Кептірілген насыбайгүл - 1 шай қасық
- Ұнтақталған кориандр - 0,5 шай қасық
- Тұз - 1/3 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1/5 шай қасық немесе дәміне қарай
Жүгеріні пеште маймен пісіру
1. Сары майды тоңазытқыштан алдын ала алыңыз, ол бөлме температурасына жетеді. Ешқашан оны микротолқынды пешке салмаңыз немесе су моншасында ерітпеңіз. Содан кейін майды терең ыдысқа салыңыз, оған ұнтақталған кориандр, тұз, бұрыш және кептірілген насыбайгүл қосыңыз. Насыбайгүлді қолданар алдында, оның жапырақтары сынып, хош иісті бере бастайтындай етіп қолдарыңызбен есте сақтаңыз. Сонымен қатар, егер қаласаңыз, кез келген дәмдеуіштерді, шөптерді және дәмдеуіштерді қосуға болады. Мысалы, майдалап туралған аскөк, пресс арқылы сығылған сарымсақ, тартылған мускат жаңғағы және т.б.
2. Дәмдеуіштерді біркелкі тарату үшін май қоспасын жақсылап араластырыңыз және жүгеріні өңдегенше отырыңыз.
3. Кобадан талшықтарды алып тастап, жапырақтарды алып тастаңыз. Олар бізге пайдалы болмайды, сондықтан оларды тастаңыз. Жүгеріні тікелей жапырақтарда пісіретін рецепттер бар. Жемістерді жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
4. Жүгеріні маймен жақсылап жабыңыз және пергамент қағазымен ораңыз. Бұл фольганың шыбыққа жабысуына жол бермейді.
5. Содан кейін фольганы қажетті мөлшерге кесіп, пергаментпен оралған жүгеріні ораңыз. Сондай -ақ, фольганың бір бөлігіне екі түйіршікті қоюға болады.
6. Пешті 200 градусқа дейін қыздырып, жүгеріні 40 минут пісіруге жіберіңіз. Қуыру кезінде біржақты күйдіріп алмау үшін мезгіл -мезгіл бұрап алыңыз. Ыстық немесе жылы күйінде қызмет етіңіз. Әдетте олар оны бір немесе екі қолдың ұшынан ұстау арқылы қолданады. Дөңгелекті шеңбермен немесе қатармен тістеңіз. Сонымен қатар жүгері үшін арнайы шанышқылар сатылады - 2 дана. түйнектердің шеттерін тесіп, шанышқыларды ұстаңыз. Бұл шанышқылар күйіп қалудан сақтайды және қолыңызды таза ұстауға көмектеседі.
Жүгеріні фольгада дәмдеуіш маймен қалай пісіру туралы бейне рецептті қараңыз.
