Қайнатылған асшаяндар - бұл сыраға ғана емес, сонымен қатар салаттар мен тағамдарға арналған ингредиенттердің бірі. Алайда, оларды үйде қалай дұрыс дайындау керектігін бәрі білмейді. Дәл осындай адамдар үшін қадамдық фотосуреттері бар бұл мақала қызығушылық тудырады. Бейне рецепт.
Асшаяндарды пісіру өте қарапайым, бірақ жаңадан келген аспаздардан туындауы мүмкін бірнеше нюанстар бар. Кейбір нәзіктіктерді біле отырып, қайнатылған асшаян хош иісті, нәзік және тәтті таңғажайып дәмге ие болады. Олар сырамен жақсы үйлеседі және басқа тағамдарға жарайды.
Шаян тәрізділер көбінесе қайнатылған-мұздатылған түрде сатылады. Әрине, «корольдік» деп аталатын үлкен қысқыштарды таңдаған дұрыс. Бірақ теңіз өнімдерінің кез келген басқа түрі пайдалы болады. Мысалы, біздің елде көбіне дүкен сөрелерінде асшаяндарды кездестіруге болады, олардың этикеткасында «70/90» немесе «90/120» (1 кг -ға арналған ракушкалардың болжамды мөлшері) жазылған. Бұл жақсы қайнайтын және «резеңке» болмайтын орташа шаян тәрізділер. Үлкен асшаяндар соя тұздығымен гриль жасауға ыңғайлы, себебі пісіру кезінде олар соншалықты дәмді болмайды. Сондай -ақ, асшаяндарды таңдағанда келесі көрсеткіштерге назар аударыңыз.
- Теңіз өнімдері неғұрлым жаңа болса, соғұрлым дәмді болады.
- Ашық қызғылт түсті жаңа асшаяндар. Олар тоңазытқышта ұзақ жатқанда қараңғыланады.
- Адал өндіруші әрқашан контактілерді зауыттық қаптамада қалдырады.
- Егер сөмкеде мұз болса, онда ұлулар бұрын еріген.
Табада қуырылған асшаяндарды қабықшаға қалай дайындау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 102 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 15 минут
Құрамы:
- Қайнатылған мұздатылған асшаяндар - 1 кг
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Аскөк - кішкене шоқ
- Тұз - 1 ас қасық
Қайнатылған асшаяндарды аскөкпен біртіндеп дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Кәстрөлге ауыз су құйыңыз, лавр жапырағын салып, қыздыру үшін пешке қойыңыз.
2. Су шамамен 50 градус температураға жеткенде, аскөк қойыңыз. Бұл рецепт мұздатылған көктерді пайдаланады. Мұны жібітудің қажеті жоқ, оны тікелей табаға салыңыз. Дайын асшаянға жасыл бөлшектерді қаламасаңыз, жаңа аскөк жуыңыз және тураңыз немесе бұтақтарды қалдырыңыз.
3. Содан кейін кастрюльге тұз қосыңыз.
4. Суды қайнатыңыз.
5. Мұздатылған асшаяндарды кастрюльге батырыңыз. Алдымен оларды жібітудің қажеті жоқ.
6. Асшаяндарды дерлік қайнатыңыз және қайнатудың алғашқы белгілерін көрген бойда пешті өшіріңіз. Аскөкпен қайнатылған асшаяндарды кастрюльде 5-10 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін оларды табадан алу үшін саңылаулы қасықты пайдаланыңыз. Қайнатылған мұздатылған асшаяндар мұздату алдында белгілі бір термиялық өңдеуден өткен және ұзақ қайнатудың қажеті жоқ.
Қайнатылған асшаяндарды қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
