Мен сізге грузин асханасында қолданылатын дәмді тәттіні қалай дайындау керектігін айтамын. Сірке суы маринадында баклажан дайындау суреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Ащы тағамдардың жанкүйерлері осы рецепт бойынша дайындалған баклажандарды міндетті түрде бағалайды. Сірке суы қосылған маринадталған баклажан дәмді және дәмді тағамдар болып шықты. Тағамның ерекше дәмі бар және құрамында сірке суының болуына байланысты ол өнімнің қауіпсіздігін арттырады. Егер сіз кинза, ақжелкен немесе насыбайгүл сияқты көктерді ұнатсаңыз, оларды аппетитке қосыңыз, өкінбейсіз! Олар әр түрлі көкөністермен, аджика, сарымсақ, ащы бұрыш және басқа қоспалармен тамаша үйлеседі. Рецепт құрамында кориандр, қызыл бұрыш, сәбіз және т.б. болуы мүмкін. Мұндай өнімдер мен дәмдеуіштер баклажандармен жақсы үйлеседі және олардың бастапқы дәмін ерекше көрсетеді.
Баклажандардың түс ауқымы ақтан күлгінге дейін жеткілікті кең болғандықтан, сіз рецепт үшін осы түрлердің кез келгенін қолдана аласыз. Бірақ баклажандардың көк сорты біздің аумақта жиі кездесетіндіктен, біз оларды бүгін қолданамыз. Рецепт үшін баклажан алдын ала қайнатылады. Бірақ оларды пеште пісіруге немесе табада қуыруға болады. Ең пайдалы өнім пеште болады, ал табада жоғары калория болады, себебі баклажандар майды белсенді түрде сіңіреді.
Сондай -ақ, саңырауқұлақтармен қуырылған баклажаны қалай дайындау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 139 ккал.
- Сыйлықтар - 3-4
- Пісіру уақыты - 45 минут
Құрамы:
- Баклажан - 3 дана.
- Сірке суы - 1 ас қасық
- Сарымсақ - 2-3 қалампыр
- Ащы бұрыш - 1 түйір
- Зәйтүн майы - 2-3 ас қасық
- Базилик - кішкене шоқ
- Соя соусы - 2-3 ас қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Пияз - 1 дана.
- Тұз - 1 шай қасық жоғарғы жағы жоқ
Баклажаны сірке тұздығында қадамдық түрде дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Баклажандарды жуыңыз, ыңғайлы мөлшерге дейін кесіңіз және сумен пісіретін табаға салыңыз. Сүтті піскен баклажандарды қолданыңыз, мұндайда ащы беретін зиянды соланин болмайды. Егер көкөніс ескі болса, оны туралған түрінде тұз себіңіз және оны жарты сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін ағынды сумен шайыңыз.
2. Қайнағаннан кейін баклажандарды тұзды суға 20 минуттай жұмсақ әрі жұмсақ болғанша пісіріңіз.
3. Баклажандарды табадан алыңыз, салқындатыңыз және ыңғайлы мөлшерге кесіңіз: сақиналар, жартылай сақиналар, барлар, текшелер және т.б.
4. Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және жіңішке ширек сақиналарға кесіңіз.
5. Сарымсақты тазалап, ұсақтап тураңыз. Ащы бұрышты тұқымдардан тазартып, бөліктерін кесіп, майдалап тураңыз. Насыбайгүлді жуыңыз, кептіріңіз және тураңыз.
6. Ыдысқа пиязды, шөптерді, бұрыш пен сарымсақты араластырыңыз.
7. Тағамды сірке суымен, зәйтүн майымен және соя тұздығымен дәмдеңіз және жақсылап араластырыңыз.
8. Ыдысқа туралған баклажандарды қосыңыз.
9. Баклажанды сірке суы қосылған маринадқа лақтырыңыз. Контейнерді қақпақпен жабыңыз және оны тоңазытқышқа 1-2 сағат бойы маринадтауға жіберіңіз. Дайын тәттіні кез келген гарнирмен бірге беріңіз, әсіресе ол күшті алкогольмен жақсы үйлеседі.
Маринадталған баклажаны қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
