Қонақтарыңызды таң қалдырғыңыз келе ме? Жұмыртқа қабығында желе дайындалған ет дайындаңыз. Мерекелік дастархан дастарханы ерекше және мерекелік болып көрінеді, сонымен қатар оны дайындау өте оңай.
Дайын тағамның суреті Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Желкек немесе қыша қосылған дәмді мөлдір желе еті - мұндай тағамнан ешкім бас тартпайды, тіпті әрбір калориясын есептейтіндер де. Бірақ барлық үй шаруасындағы әйелдер желе дайындауды өз бетінше қабылдамайды, өйткені ол бәріне бірдей жарамайды және ол әрқашан бола бермейді: ол қатты қатып қалады, батпақ болып шығады, содан кейін бұл өте дәмді емес. Бүгін мен сізге аспаздық шедевр бола алатын керемет желе пісірілген етті қалай дайындау керектігін айтамын.
Дұрыс желе пісіруді үйренуден басқа, мен сізге оның мерекелік үстелге арналған тамаша қондырғы - жұмыртқа түрінде айтып беремін. Таныс тағамға жаңа өмір сыйлау үшін сізге өте аз күш қажет болады. Бірнеше құпияны білу жеткілікті және сізге сәттілік кепілдік береді. Тағамның әдемі презентациясы үшін ең қиын нәрсе - жұмыртқа қабығының қажетті мөлшерін жинау. Бірақ егер сізде оны жинауға уақыт болмаса, онда сіз кез келген басқа тағамды ұйымдастыра аласыз. Мысалы, шелпек қалбырларында, пластикалық бөтелкелерде, стақандарда, стақандарда немесе бұйра вазаларда. Сіз бәрін пайдалана аласыз.
- 100 г калория мөлшері - 75 ккал.
- Порция - шамамен 50 жұмыртқа
- Пісіру уақыты - тамақ дайындауға 30 минут, пісіруге 6 сағат, қатуға 3-6 сағат
Құрамы:
- Үй қоразы - 1 ұшасы
- Шошқа тұяғы - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Сарымсақ - 5-6 қалампыр
- Лавр жапырағы - 4-6 дана.
- Бұршақ бұрышы - 5-6 дана.
- Тұз - 2 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Жұмыртқа қабығы - шамамен 50 дана. ыдысты безендіру үшін
Жұмыртқа қабығында қайнатылған ет пісіру
1. Әтешті ағын су астында жуыңыз. Құйрықтың жанындағы барлық сары майды алып тастаңыз. Содан кейін оны бөліктерге кесіңіз. Шошқаның құлағы мен тұяғын жақсылап жуыңыз. Құлақ арналарын мұқият жуып, аяқтарын өткір пышақпен сүртіңіз.
Шошқаның құлағы мен тұяғы желатинді қолданбай сорпаның қатуына көмектеседі. Олар сұйықтыққа тұтқырлық пен жабысқақтық береді. Сондықтан оларды қоюды ешқашан ұмытпаңыз. Сіз бұл өнімдерді иінге, иыққа немесе құйрыққа ауыстыра аласыз.
Егер сіз әтешті ұсақталған етті ұнатпайтын болсаңыз, онда сіз кез келген етті қолдануға болады: сиыр, шошқа еті, тауық еті, бұзау. Егер сіз құсқа артықшылық берсеңіз, оны үйде де, ескіде де қолданған жөн, содан кейін желе қосылған ет әсіресе дәмді болады.
2. Сәбізді, пиязды және сарымсақты тазалап жуыңыз. Сәбізді орташа мөлшерде кесіңіз.
3. Ет өнімдерін кастрюльге салыңыз, сумен жабыңыз және қайнатыңыз. 15 минут қайнатыңыз және бірінші суды төгіңіз. Бұл сорпаны мөлдір етеді. Содан кейін әтешті, тұяқты және құлақты ағынды сумен шайыңыз. Оларды қайтадан табаға салыңыз, көкөністерді, лавр жапырағын және бұрыш бұршағын қосыңыз.
4. Барлығын тағамнан 3 саусақ жоғары ауыз сумен толтырып, пешке қойыңыз.
5. Тамақты қатты отта қайнатыңыз. Сорпа қайнай бастағанын көргенде, отты бірден ең кішіге дейін азайтыңыз. Алынған көбікті алып тастап, желатталған етті 6 сағат бойы пісіріңіз. Пісіру аяқталардан бір сағат бұрын тұз бен бұрыш себіңіз.
6. Содан кейін желе қосылған етті сөндіріп, 1-2 сағатқа салқындатыңыз. Осы уақыт ішінде ол мүлдем салқындамайды, бірақ барлық май бетінде жиналады, оны қасықпен кетіруге болады. Содан кейін ет өнімдерін сорпадан алып тастау және оларды ыдысқа аудару үшін кесілген қасықты қолданыңыз. Шеміршектен бөлек сүйектен барлық етті алып тастаңыз, теріні таңдап, кішкене бөліктерге кесіңіз. Желленген етге ұсақ туралған шеміршекті қосу жиі ұсынылады, сондықтан ол тығыз болады.
7. Жұмыртқа қабығын дайындаңыз. Мұны істеу үшін, жұмсақ жұмыртқаға қалың ұшынан тесік жасаңыз, сонда қабығы бүтін қалады және мазмұнын құйыңыз. Қабықты ағынды сумен шайыңыз, содан кейін барлық сұйықтықты шыныға дейін тесікке қойып, толық құрғатыңыз.
8. Дайын жұмыртқаны ет бөліктерімен толтырып, електен немесе дәке арқылы сорпаны құйыңыз.
9. Желленген етті 3-6 сағатқа тоңазытқышта қатуға жіберіңіз. Жақсы қатып қалған кезде қабықты сындырып, аталық безді табаққа салыңыз.
Сондай -ақ, Фабердже тауық жұмыртқасын дайындауға арналған бейне рецептті қараңыз:
