Қышқыл және қайнатылған қоюландырылған сүт қосылған «эклер» деп аталатын қадамдық нұсқаулықпен торт жасауға қарапайым рецепт.
Эклер - кез келген үй шаруасындағы әйел дайындай алатын өте кең таралған нәзіктік. Сізге қажет нәрсе - жақындарыңызды таң қалдыруға деген ықылас пен ас әзірлеу рецептін ұстану. Сонымен, кремді эклер жасау үшін бізге келесі ингредиенттер қажет.
- 100 г калория мөлшері - 439 ккал.
- Сыйлықтар - 10
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Тауық жұмыртқасы - 4 дана.
- Май (маргарин) - 150 гр
- Бидай ұны - 1 стақан
- Тұз - 0,5 шай қасық
- Картоп крахмалы - 1 ас қасық
- Май - 250 гр
- Түйіршіктелген қант - 0,5 кесе
- Су - 220 мл
- Қоюландырылған сүт (кәдімгі немесе пісірілген) - 1 банка
Эклайрды креммен және қоюландырылған сүтпен пісіру
Қамырды дайындау:
- Кәстрөлге бір стақан ыстық су құйып, оған маргарин (май) мен тұз салыңыз. Барлығын араластырып, қайнатыңыз. Барлығын үнемі араластыра отырып, отты кішкене етіп, ұн қосуды бастаңыз.
- Қамырды суытып, бірте -бірте оған бір жұмыртқаны құйыңыз, массаны біртекті етіп, түйірлерсіз жақсылап араластырыңыз.
- Содан кейін пісіру парағын маймен майлап, қамырды қасықпен немесе кондитерлік шприцпен жайыңыз. Эклер арасындағы қашықтық 2-3 см болуы керек.
- Біз қамыр қосылған пісіру парағын 200 ° C дейін алдын ала қыздырылған пешке салып, эклерлерді шамамен 20-25 минут, қызарғанша пісіреміз. Пісіру кезінде пешті ашпау өте маңызды, әйтпесе қамыр көтерілмеуі мүмкін.
Эклерге толтыруды дайындау:
- Қуырылған сүтті құмыраға шамамен бір сағат қайнатыңыз және толтыру дайын, немесе төмендегі рецепт бойынша крем жасаңыз.
- Кремді осылай дайындауға болады: қант, крахмал және 220 мл суық суды араластырыңыз. Барлық осы қоспаны кастрюльге құйыңыз және өте кішкентай отқа қойыңыз, қоспаны түссіз желе алғанша пісіріңіз.
- Суық желеде сары май қосып, бәрін миксермен немесе блендермен шайқаңыз. Эклерлердің қамыры дайын.
Пісірудің соңғы кезеңі - эклерге толтыруды таңдау: креммен немесе қайнатылған қоюландырылған сүтпен. Мұны істеу үшін бізге қамырдан ұқыпты тесіктер жасай алатын және эклерді кілегей немесе қоюландырылған сүтке толтыратын кондитерлік шприц қажет. Жасап көріңіз!
Шай ішіңіз!
