Әрине, шабдалы жаңа піскен түрде жеуге болады, бірақ олар тәтті кекстерге толтыру ретінде де дәмді. Сізге шабдалы бәліштерінің дәмді рецептерімен танысып, содан кейін пісіруді ұсынамын.
Рецепт мазмұны:
- Піскен шабдалы қалай сатып алуға болады
- Пісіру үшін жаңа шабдалы өңдеу
- Нәзік Cupcake құпиялары
- Жаңа шабдалы қосылған кекстер
- Шабдалы қосылған сүзбе торты
- Жалқау шабдалы кекстері
- Шабдалы консервілері
- Бейне рецептер
Шабдалы маусымы қазір қызу жүріп жатыр. Олар керемет хош иісі, жарқын дәмі, дәмді шырыны мен пайдалы қасиеттері үшін жақсы көреді. Олардың құрамында С және А дәрумендері, калий, темір және антиоксиданттар көп. Олар салмақ жоғалтқысы келетіндер үшін керемет, себебі Ұзақ уақыт бойы қанықтылық сезімін бере отырып, 100 г -да 50 ккал аспайды. Сонымен қатар, жеміс шарлотта, ашық пирог, флип-флоп немесе май бисквит болсын, пісіруге өте ыңғайлы. Шабдалы қосылған мұндай кондитерлік тағамдар немесе мерекелік үстелді жыл бойы керемет безендіреді: жоғары маусымда жаңа піскен жемістер, ал қалған уақытта - консервілер. Егер бәрі шабдалы консервісімен немесе сироппен қайнатылғанда бәрі түсінікті және қарапайым болса, онда сіз жидектермен қыстыруға тура келеді.
Піскен шабдалы қалай сатып алуға болады?
Шабдалы басқа жемістер мен жидектер сияқты көптеген сорттарда болады. Олар өсу орнымен, түсі мен дәмімен ерекшеленеді. Піскен шабдалы таңдау қиын емес.
- Оның күшті, жарқын және бай хош иісі бар.
- Жақсы өнім алақанға сәл сығылған кезде сәл секіреді.
- Піскен шабдалы еті қызғылт, сары немесе ақ түсті. Ең тәтті ет ақ және қызғылт, ал сары хош иісті.
- Аралар мен аралар піскен шабдалымен жақсы таныс. Олар отыратын жемістерді таңдаудан тартынбаңыз.
- Піспеген шабдалы бірнеше күн бойы бөлме температурасында сақталса піспейді. Пісу процесін тездету үшін оларды банандар салынған қағаз пакетке салуға болады.
- Егер ішіндегі сүйек құрғап, мыжылып қалса, онда жемістер химиялық қорғаныспен қатты өңделген. Мұндай шабдалы шикі емес, оларды компот, пирог немесе джем үшін қолданған дұрыс.
- Сапалы шабдалы сыртқы зақымнан таза екенін айтудың қажеті жоқ.
Пісіру үшін жаңа шабдалы өңдеу
Жаңа шабдалы жеу алдында оларды ағынды сумен жуып, шашты шайып тастау керек, себебі егер бөртпе бет терісіне түссе, бұл аллергиялық реакция тудыруы мүмкін.
Көп жағдайда жемістерді тазартқан дұрыс, әйтпесе пісіру процесінде ол сыртқа шығып, өнімнің сыртқы түрін бұзуы ықтимал. Піскен шабдалыдан теріні оңай алып тастауға болады, оны кішкене пышақпен алып тастау керек. Әйтпесе, жемісті бірнеше секунд қайнаған суға батырып, бірден мұздай суық суға көшіру керек. Мұндай таңқаларлық су процедуралары шабдалы қабығын жеңілдетеді.
Егер жеміс бөліктері қамырға тікелей кедергі келтірсе, онда шабдалыдан артық ылғалды алып тастаған дұрыс. Мұны істеу үшін өнімнің тазартылған және туралған бөліктерін микротолқынды пешке бір минутқа қойыңыз, ол әлдеқайда құрғақ болады. Босатылған шырынды құймаңыз, бірақ рецептте қарастырылған сұйықтықтың бір бөлігін жинап, ауыстырыңыз.
Нәзік Cupcake құпиялары
- Кекстің пішіні әр түрлі болуы мүмкін: төртбұрышты, дөңгелек, шаршы, тесікпен немесе порциямен.
- Кондитерлік өнімдер бисквит немесе ашытқы қамырынан дайындалады. Сонымен қатар, екі жағдайда да жұмыртқа, қант және май немесе маргариннің мөлшері өзгеріссіз қалады.
- Пісірілген тағамдарды цитрус немесе ванильді қоспалармен дәмдеуге болады. Даршын да осы мақсаттар үшін өте қолайлы.
- Тортты жұмсақ әрі жұмсақ ету үшін бір жұмыртқаның орнына екі сарысын салуға болады.
- Торттың көбікті және әуе құрылымын сақтау үшін қамырды өте тез илеу керек. Жоғарыдан төмен қарай ақырын араластырыңыз да, ақырында ақуызды қосыңыз.
- Ұнның ұзақ уақыт ескіруін болдырмау үшін ұнның аз мөлшерін крахмалмен немесе туралған жаңғақтармен алмастыруға болады. 10% жеткілікті болады.
- Сізге десертті жақсы қыздырылған пеште дайындау керек, ал пісіру кезінде кекстерді жылжытып, пештің есігін аша алмайсыз. Температураның айырмашылығына байланысты өнім шөгуі мүмкін.
- Кекстердің дайындығы ағаш таяқшамен тексеріледі, оны ортасына тесіп өтеді - ол құрғақ күйінде қалуы керек. Торттың әр бөлігі бөлек сыналады.
- Егер нәзіктік шикі күйінде қалса және бетінде қыртыс піскен болса, онда торт дымқыл пергамент қағазымен жабылып, әрі қарай пісіріледі.
- Дайын өнімді салқындатып, содан кейін қалыптан алып тастау керек.
Жаңа шабдалы қосылған кекстер
Бұл ұсынылған қарапайым пирогтың негізінде сіз шабдалы ғана емес, сонымен қатар басқа маусымдық жидектер мен жемістерді де пайдалана аласыз. Сонымен қатар, рецепттің бұл нұсқасын пеште ғана емес, мультипісіргіште де пісіруге болады.
- 100 г калория мөлшері - 119 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 1 бәліш
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Ұн - 230 гр
- Қаймақ - 200 гр
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Май - 150 гр
- Жүгері крахмалы - 2 ас қасық
- Шабдалы - 6-7 дана.
- Қант - 100 гр
- Ванилин - 10 г
- Пісіру ұнтағы - 2 шай қасық
Қадамдық пісіру:
- Майды су моншасында ерітіп, суытыңыз.
- Жұмыртқаны ақ түске дейін қантпен шайқаңыз.
- Қаймақ, жұмыртқа және май массасын біріктіріңіз. Жақсылап араластырыңыз.
- Ұнды, разрыхлитель мен крахмалды електен өткізіп араластырамыз.
- Құрғақ және сұйық массаларды біріктіріңіз.
- Шабдалы жуыңыз, тұқымдарды алып тастап, ірі кесіңіз.
- Пісіру табағын сары маймен майлап, жемістерді жайып, қант себіңіз.
- Қамырды қалыпқа құйыңыз және өнімді 190 ° C дейін қыздырылған пешке 45 минутқа жіберіңіз. Қызмет көрсетер алдында суытыңыз.
Шабдалы қосылған сүзбе торты
Егер нәресте сүзбеден бас тартса, онда бала пайдалы тағамдық өніммен тәтті десерт дайындаңыз, оны бала жеуге қуанышты болады.
Құрамы:
- Ұн - 200 гр
- Май - 100 гр
- Жұмыртқа - 1 дана. қамырда, 2 дана. толтыруда
- Сүт - 2-3 ас қасық.
- Қант - 4 ас қасық қамырда, толтыруда 75 г
- Пісіру содасы - 1 шай қасық слайдсыз
- Сүзбе - 300 гр
- Крахмал - 1 ас қасық
- Шабдалы консервілері - бір банка
Қадамдық пісіру:
- Сары майды ұнмен ұнтақтаңыз. Жұмыртқа, сүт, сода, қант қосып қамыр илейміз. Сары майдың еруіне жол бермеу үшін мұны тез жасаңыз.
- Пісірме табақты пергамент қағазымен, қамырды жиектермен салыңыз. Қамырдың түбін шанышқымен тесіп, тоңазытқышқа 30 минутқа жіберіңіз, содан кейін 180 ° C дейін қыздырылған пеште 10 минут пісіріңіз.
- Сүзбені електен сүртіңіз. Оны жұмыртқа, крахмал, қант және ванильмен біріктіріңіз.
- Толтырманы сәл пісірілген қыртыстың үстіне қойыңыз, үстіне шабдалы жағыңыз, олар сүзбеге аздап батып кетеді, ал десертті қызарғанша пешке жарты сағатқа жіберіңіз.
Жалқау шабдалы кекстері
Жалқау кекстерді дайындау үшін пешті қосудың қажеті жоқ. Өнімдер жиынтығы минималды және қол жетімді, және сіз кез келген шабдалы қолдануға болады: жаңа, консервіленген.
Құрамы:
- Сүзбе - 600 гр
- Желатин - 25 г
- Қоюландырылған сүт - 1 банка
- Жаңа шабдалы - 3 дана.
- Су - 200 мл
Қадамдық пісіру:
- Желатинді қайнатылған суық сумен араластырып, баяу отқа қойыңыз. Кристалдар толығымен ерігенше қыздырыңыз, бірақ қайнатпаңыз, әйтпесе ол гельдік қасиетін жоғалтады.
- Сүзбені блендермен өлтіріңіз. Қоюлатылған сүтті қосып, тегіс болғанша қайтадан шайқаңыз.
- Ісінген желатинді осы массаға қосыңыз, ол сәл салқындауы керек және компоненттерді қайтадан электр құралымен араластырады.
- Шабдалы жуыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз, бөліктерге бөліңіз және сүзбе қоспасына қосыңыз. Қасықпен араластырыңыз.
- Қоспаны қалыпқа құйып, тоңазытқышта 5 сағатқа қалдырыңыз.
Шабдалы консервілері
Нәзік бисквит, шырынды толтыру, әдемі келбеті, дайындаудың қарапайымдылығы және калория мөлшері төмен. Мұның бәрі бұл торт рецепті туралы, ол өте әсерлі, дайындау өте оңай және керемет дәмді болып көрінеді.
Құрамы:
- Ұн - 300 гр
- Шабдалы консервілері - 850 мл
- Пісіру ұнтағы - 10 г
- Қант - 150 гр
- Қантсыз йогурт - 300 г
- Өсімдік майы - 120 мл
- Лимон қабығы - 1 шай қасық
Қадамдық пісіру:
- Ұнды пісіру ұнтағымен жұқа електен өткізіңіз. Қант, йогурт, май және лимон қабығын қосыңыз.
- Қамыр қалың және жабысқақ болуы үшін тағамды қасықпен араластырыңыз.
- Консервіленген шабдалыды сұйықтыққа лақтырыңыз, сонда ол лақтырылмайды, бірақ кез келген басқа ыдысқа қолданылады.
- Пісіру табағын майланған пісіру қағазымен салыңыз да, қамырды құйыңыз. Консервіленген шабдалыды қысқа қашықтықта жайыңыз, оларды қамырға аздап басыңыз.
- Өнімді 180 ° C дейін қыздырылған пешке 30-40 минутқа жіберіңіз. Қызарғанша пісіріңіз.
Бейне рецептер:
