Нан үгіндісі көптеген тағамдарды дайындау үшін қолданылады. Бірақ сатып алынған өнімде жағымды хош иіс жоқ, ал нимимі бар тағам қытырлақ болып шықпайды, себебі нан тым ұсақ туралған. Сондықтан үйде нан үгіндісін өзіңіз жасаған дұрыс.
Нан үгіндісі қарапайым және арзан өнім болып көрінеді, бірақ олардың әлемнің әр түрлі тағамдарында өзіндік тарихы бар. Мысалы, француздар нан үгінділерінің түрлерін ажыратады: жапсырма мен тазартылған - біріншісі құрғақ ескі наннан, екіншісі жаңа піскен наннан жасалған. Жапондықтар өнеркәсіптік масштабта нансыз қыртыстан нан жасайды және оларды «панко» деп атайды. Италияда крекер «кедейдің асханасының» негізгі ингредиенттерінің бірі болды және қымбат пармезанға арзан балама болды. Біздің елде сіз кез келген супермаркеттен ұнтақталған крекерді сатып ала аласыз, бірақ оларды кез келген наннан үйде өзіңіз жасау әлдеқайда арзан. Сондықтан біз үйде өз қолыңызбен нан үгіндісін жасауды үйренеміз. Ұсынылған рецепт тез, қарапайым және бюджеттік, себебі крекерді келесі тамақтан кейін қалған кез келген наннан жасауға болады. Оның үстіне нанның сәл кептірілген тілімдері де пісіруге бірдей жарамды!
Крекер тауық еті, теңіз өнімдері, котлеттер, шницельдер, көкөністер мен жемістер мен басқа да өнімдерді пісіру үшін пісіруде қолданылады. Қуырылған кезде олар алтын қабықпен жабылады және қытырлақ дәмге ие болады, ал нан пісіру тағамды құрғатпайды. Бұрын тағамды қанағаттандыру үшін сорпа мен бұқтыруға нан үгіндісі қосылады. Мысалы, Сицилияда, бүгінгі күнге дейін олар жаңғақ, мейіз, анчоус және ұнтақталған крекердің мол бөлігі бар макаронға арналған томат тұздығының ескі рецептін дайындайды.
- 100 г калория мөлшері - 399 ккал.
- Сыбаға - кез келген сома
- Пісіру уақыты - 1 сағат 45 минут
Құрамы:
Батон - 1 дана. (кез келген басқа нанды қолдануға болады)
Үйде нан үгіндісін кезең -кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Нанды кез келген қолайлы мөлшердегі тілімдерге кесіңіз.
2. Содан кейін нан тілімдерін текшелерге, жолақтарға кесіңіз немесе сол күйінде қалдырыңыз.
3. Плитаға таза, құрғақ қуыру табасын қойып, қыздырыңыз. Баяу отты қосып, нан салыңыз.
4. Нанды карамелденіп, қытырлақ болғанша, кейде араластыра отырып, құрғатыңыз. Бұл кезеңде сіз нанды тұзбен және кез келген дәмдеуіштермен дәмдеуге болады. Содан кейін сізде сыра, салат, кремді сорпа және т.б. үшін керемет крекер болады.
Нанды пеште немесе микротолқынды пеште кептіруге де болады. Мұны қалай жасауға болады, сіз сайт беттерінде фотосуреттері бар қадамдық рецепттерді таба аласыз. Ол үшін іздеу жолағын пайдаланыңыз.
5. Кептірілген нанды сәл суытып, ұсақтағышқа салыңыз.
6. Кептірілген нанды ұсақталған консистенцияға дейін аяқтаңыз. Ұсақтағыш болмаған жағдайда нанды ет тартқышы арқылы бірнеше рет айналдыруға немесе сөмкеге салып, илегішпен ұсақтауға болады.
Үй нанының сынықтарын қағаз пакетте бөлме температурасында құрғақ, құрғақ бөлмеде сақтаңыз.
Өз қолыңызбен нан үгіндісін қалай жасауға болатыны туралы бейне рецептті қараңыз.
