Соңғы жылдары пісіру содасы пісіруге арналған ұнтақпен ауыстырылды. Бұл жағдайда пісіру ұнтағын мүлдем сатып алудың қажеті жоқ, себебі Үйде оны өзіңіз дайындау өте қарапайым.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер пісіру ұнтағын сода мен сірке суымен алмастырады, оны тәжірибелі кондитерлер ұсынбайды, себебі реакция сірке суын қосқаннан кейін бірден пайда болады және көмірқышқыл газының көп бөлігі ауаға кетеді. Сонымен қатар, кейде дайын десерттерде сезілетін сода дәмі болады. Сондықтан пісіру ұнтағын содаға алмастыруға болмайды. Ақыр соңында, пісіру ұнтағы содадан гөрі қамырға жеңілдік пен жеңілдік береді. Бұл әсер қамырдың көлемін беретін көмірқышқыл газының бөлінуіне байланысты. Қыздырған кезде қамыр көтерілетін газ бөлінеді және онда бос орындар пайда болады. Сондықтан мен өз қолыммен қамырға пісіру ұнтағын дайындауды ұсынамын. Мұндай өнімнің артықшылығы - реакция тікелей қамырда жүреді, ал бөлінген көмірқышқыл газы ауаға кетпейді. Содан кейін қамыр содаға қарағанда әуе және 2 есе жұмсақ болып шығады. Сонымен қатар, үйдегі пісіру ұнтағының бағасы сатып алынғаннан бірнеше есе төмен.
Үйде пісіру ұнтағын дайындамас бұрын, мен алдымен өнеркәсіптік өнімнің теологиясын зерттедім. Сода оның құрамында әлі де бар екені белгілі болды, бірақ сірке суы лимон қышқылының жағымды дәмімен алмастырылды. Ал үшінші ингредиент - бұл бейтарап толтырғыш, ол қарапайым ұн болуы мүмкін. Дәлдік - бұл пісіру ұнтағының кілті, сондықтан сізге электронды таразы мен ингредиенттерді араластыруға ыңғайлы ыдыс қажет.
Кеңес: Ұнның орнына картопты немесе жүгері крахмалын бірдей мөлшерде қолдануға болады.
- 100 г калория мөлшері - 79 ккал.
- Порция - 40 г
- Пісіру уақыты - 5 минут
Құрамы:
- Пісіру содасы - 10 г (5 шай қасық)
- Лимон қышқылы - 6 г (3 шай қасық)
- Бидай ұны - 24 г (12 шай қасық)
Өзіңіздің пісіру ұнтағын қалай жасауға болады:
1. Ингредиенттерді араластыратын контейнерді электронды ас үй таразысына қойыңыз. Оған 10 грамм ас содасын себіңіз.
2. Содан кейін 6 грамм лимон қышқылын қосыңыз.
3. Ол жерге 24 грамм ұн жіберіңіз.
4. Құрғақ ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз және құрғақ, герметикалық контейнерге салыңыз. Сіз жұмыс істейтін контейнер мен қасық, сондай -ақ сақтау ыдысы мүлдем құрғақ болуы керек, әйтпесе компоненттер қамырға енбей бірден әрекет етеді. Пісіру ұнтағын бөлме температурасында сақтаңыз. Егер сіз оны көп мөлшерде дайындаған болсаңыз, онда тазартылған қанттың бір бөлігін құмыраға салыңыз, ол ылғалды кетіреді.
Пісіру ұнтағын қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
