Pepperoni пиццасын қалай жасауға болады? Фотосуреттермен үйде ТОП 4 рецепт. Аспазшылардың құпиялары мен кеңестері. Бейне рецептер.
Пепперони пиццасы Италияда пайда болды, бірақ ол Еуропа мен Америкада танымал. Тағам өз атауын басты өнім - Пепперони аттас дәмді шұжықтың арқасында алды. Ол дәмді ең жақсы түрде баса көрсетеді, сондықтан ол міндетті түрде осы пиццаның бөлігі болуы керек. Пицца пісірілген кезде шұжық тілімдері майлы аппетитпен қыртысты жабады, ал пиццаның өзі еліктіргіш хош иіске қаныққан. Pepperoni пиццасының дәмінің сұлулығын бағалау үшін біз оны дайындауға ТОП-4 рецептерін ұсынамыз.
Аспазшылардың құпиялары мен кеңестері
- Толтыруда жетекші рөлді өткір дәмі бар бай «отты» дәмі бар пепперони шұжық алады.
- Пиццаны пепперониге толтыруда негізгі өнімнен басқа, моцарелла ірімшігі мен томат тұздығы қолданылады. Көптеген компоненттер пайдасыз, бірақ эксперимент жүргізуге рұқсат етілген.
- Басқа рецепттер классикалық рецепт негізінде әзірленді. Мысалы, томат тұздығы кілегейлі тұздықпен ауыстырылады. Толтырмаға просютто ветчинасы, джемон, салями, саңырауқұлақтар, зәйтүн және т.б.
- Толтыруға арналған барлық компоненттер тең пропорцияда алынады. Моцарелла ірімшігі алдын ала үгітілген, шұжық жұқа сақиналарға кесілген. Бастапқы рецепт бойынша моцарелла шарлары кішкене бөліктерге бөлінеді.
- Итальяндық тортильді пісіру үшін оңтайлы температура қытырлақ қыртыс үшін 270 ° C немесе одан жоғары болады. Бұл жағдайда толтыру шырынды болып қалады.
Салям қосылған пицца пепперони
Тұзды шұжық, жұқа және жұмсақ қамыр қосылған дәмді шырынды пепперони пиццасы.
- 100 г калория мөлшері - 465 ккал.
- Сыйлықтар - 1
- Пісіру уақыты - 45 минут
Құрамы:
- Пиццаға арналған негіз - 1 дана.
- Қант - 1 шай қасық
- Зәйтүн майы - 2 ас қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Чили бұрышы - 1 дана.
- Моцарелла ірімшігі - 250 гр
- Орегано -1 шай қасық.
- Шикі ысталған шұжық - 200 г
- Тұз - дәміне қарай
- Сарымсақ - 1 түйір
- Қызанақ өз шырынында - 1 банка
- Кептірілген насыбайгүл - 1 шай қасық
Салами пепперони пиццасын дайындау:
- Тұздық үшін қызанақты өз шырынында орегано, насыбайгүл, туралған сарымсақ, қант, тұз және қара бұрышпен араластырыңыз. Тамақты пешке жіберіп, қайнатыңыз, сосын салқындатыңыз.
- Пиццаның қамырын жайыңыз, зәйтүн майымен сүртіңіз және соусты біркелкі таратыңыз.
- Қамырдың үстіне үгітілген моцарелла ірімшігінің жартысын себіңіз, жіңішке туралған шикі шұжық тілімдерін және жіңішке туралған чили бұрышын қосыңыз.
- Үстіне қалған үгітілген ірімшікті себіңіз.
- Пепперони пиццасын салями бар 220 ° C температурада қыздырылған пешке 10-12 минут жіберіңіз.
Саңырауқұлақ қосылған пепперони пиццасы
Пепперони пицца - теңдестірілген дәмге, дәмдеуіштер мен нәзік ірімшікке қаныққан саңырауқұлақтар мен шұжық қосылған рецепт. Оны үйде өзіңіз дайындау өте оңай.
Құрамы:
- Ашытқы - 15 г
- Жылы су - 3, 5 ас қасық.
- Зәйтүн майы - 1 ас қасық
- Тұз - 1 шай қасық
- Бидай ұны - 225 г
- Пияз - 0,5 дана.
- Сарымсақ - 1 түйір
- Қызанақ - 1 дана.
- Бал - 0,5 ас қасық.
- Анчоон филесі - 2-3 дана.
- Орегано - 0,5 шай қасық
- Насыбайгүл - 0,5 шай қасық
- Қызыл ыстық бұрыш - 0,5 шай қасық
- Тәтті болгар бұрышы - 2 дана.
- Саңырауқұлақтар - 125 гр
- Пепперони шұжық - 100 г
- Ірімшік - 100 гр
Саңырауқұлақтармен пепперони пиццасын дайындау:
- Ашытқыны жылы суда ерітіп, қамырдың барлық ингредиенттерін қосыңыз: зәйтүн майы, тұз, ұн. Қамырды 5 минут илеңіз және 1 сағатқа көтерілуге қалдырыңыз.
- Пияз мен сарымсақты тазалап, тураңыз. Туралған қызанақ, бал, анчоус филесі, орегано, насыбайгүл, паприка және тұзбен біріктіріңіз. Барлығын блендермен араластырып, тұздықты бөлме температурасында 30 минутқа қалдырыңыз.
- Тәтті бұрыш пен саңырауқұлақтарды жіңішке жолақтарға, шұжықты тілімдерге, ірімшікті үгітіңіз.
- Қамырды жіңішке дөңгелек тортильяға жайыңыз, ұн себілген пісірме табаққа салыңыз және пиццалық томат соусымен щеткаңыз.
- Үстіне бұрыш, саңырауқұлақтар, пепперони мен ірімшікті біркелкі жайыңыз.
- Пиццаны 250-275 ° C дейін алдын ала қыздырылған пешке жіберіңіз және ірімшік жұмсақ және ерігенше 10 минут пісіріңіз.
Пепперони пиццасы - классикалық рецепт
Классикалық рецепт бойынша Pepperoni пиццасы өткір дәмге ие және оны пісірген кезде майлы қытырлақ қыртыспен жабылады. Оның тәтті дәмі бар және хош иісі бар.
Құрамы:
- Бидай ұны - 160 г
- Су - 70 мл
- Құрғақ ашытқы - 1 шай қасық
- Зәйтүн майы - 0,5 ас қасық.
- Тұз - 0,25 шай қасық
- Қант 0,5 шай қасық
- Пепперони пиццасына арналған томат тұздығы - 3 ас қасық
- Пепперони шұжық - 100 г
- Моцарелла ірімшігі - 170 гр
Пепперони пиццасын классикалық рецепт бойынша дайындау:
- Суды 35 ° С дейін қыздырамыз, қант, құрғақ ашытқы қосып араластырамыз. Ашытқы қоспасын көбік 1 см биіктікке көтеру үшін 15 минутқа қалдырыңыз.
- Кесектерді алып тастау үшін ұнды електен өткізіп, оттегімен қанықтырыңыз.
- Ашытқы сұйықтығын, зәйтүн майын ыдысқа құйыңыз, тұз қосыңыз, ұн қосыңыз және тегіс болғанша араластырыңыз.
- Қамырдан шар жасаңыз, оны фольгамен жауып, мөлшерін ұлғайту үшін бір сағатқа жылы жерге қойыңыз.
- Қамырды жабысқақ пленкадан босатыңыз және оны ұнмен бірге қалыңдығы 5 мл жұқа қабатқа жайыңыз.
- Қамырды пісіру парағына аударып, зәйтүн майы мен томат тұздығымен сүртіңіз.
- Пепперониді 3 мм тілімге, ірімшікті кез келген қалыңдықтағы тілімдерге кесіңіз де, қамырды кездейсоқ ретпен орналастырыңыз.
- Pepperoni пиццасын алдын ала қыздырылған пешке 220 ° C дейін жіберіп, 30 минут пісіріңіз.
Зәйтүн қосылған пепперони пиццасы
Зәйтүн қосылған пепперони пицца, өткір жіңішке туралған шұжық, дәмді томат тұздығы мен ұзаққа созылған ірімшік. Оны пеште немесе грильде ашық жерде пісіруге болады.
Құрамы:
- Сығылған ашытқы - 5 г
- Су - 300 мл.
- Бидай ұны - 400 г
- Пиццаға арналған моцарелла - 120 г
- Бұрыш - 40 гр
- Кесілген зәйтүн - 50 г
- Жаңа ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай
- Қызанақ - 150 гр
- Пияз - 0, 5 дана.
- Сарымсақ - 1 түйір
- Зәйтүн майы - 30 г
- Тұз - 10 г
- Ұнтақталған қара бұрыш - 10 г
- Кептірілген насыбайгүл - 5 г
Зәйтүн қосылған пепперони пиццасын дайындау:
- Қамыр үшін ашытқыны жылы суға сұйылтып, еленген ұнға құйыңыз. Қамырды илеңіз және 2 сағат бойы көтерілгенше қалдырыңыз.
- Қызанақты 15 секунд қайнаған суға салып, қабығын аршып, турап, блендерге салып, тегіс болғанша тураңыз.
- Пияз бен сарымсақты ұсақтап турап, 3 минут зәйтүн майына қуырып, қызанақты қосыңыз. Сұйықтық буланғанша бәрін орташа отта қайнатыңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз, насыбайгүлді қосып, тұздықты суытыңыз.
- Қамырды жұқа тегіс тортқа жайып, пісіру парағына жіберіңіз.
- Пицца негізін салқындатылған томат тұздығымен бүкіл бетіне сүртіңіз.
- Пепперониді жұқа тілімдерге бөліп, пиццаға біркелкі қойыңыз. Сақиналар мен моцарелла тілімдеріне кесілген зәйтүндермен. Барлығын ұнтақталған бұрышпен себіңіз.
- Пепперони пиццасын зәйтүнмен бірге пеште 7 минут 200 ° C температурада пісіруге жіберіңіз.
