Цуккини, бұл қандай керемет өнім. Олар қуырылған, бұқтырылған, пісірілген, толтырылған, джем дайындалады, кекстер пісірілген, консервіленген және тағы басқалар. Дегенмен, бүгін мен сізге ерекше тәтті рецепт айтқым келеді - кептірілген цуккини.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Күнделікті өмірде көбісі «кептірілген өнімдер» деген фразаны естіген. Сонымен қатар, біз кептірілген өнім мен кептірілген өнімнің айырмашылығы неде екенін ойламаймыз. Жауап өте қарапайым. Кептіру - кептіруге жақын аспаздық өңдеу түрі. Бірақ ол одан екі түрлі ерекшеленеді.
- Кептіру процесінде толық болмауы немесе төмен жылу.
- Баяу, біртіндеп кептіру, бірақ толық емес, ішінара. Кептірілген өнім өзінің серпімділігі мен жұмсақ консистенциясын сақтайтындықтан, кептірілген өнімге қарағанда, өнімдер сынғыш, қатты және сынғыш болады.
Бұған дейін өнімдер ашық желде қатты желмен кептірілетін. Бүгінде бұл процесс кептіру пештері, электр және газ плиталары немесе ресейлік пеш сияқты жылыту қондырғыларында жүзеге асырылады. Егер ағымдағы жыл жемісті болып шықса және барлық көкөністер мен жемістерді өңдеу мүмкін болмаса, онда кептіру сізге қажет. Бұл жерде есте сақтаудың ең бастысы - тек кептірілген өнімдер ғана кептіріледі, олар толық құрға алмайды.
Кептіру процесі шырынды жаңа өнімдерден бөлу арқылы жүреді, ал қалғаны 65 ° C аспайтын температурада кептіріледі. Нәтижесінде екі бөлік шығады: шырын мен кептірілген өнім. Өнімдерді мұндай өңдеуде оның барлық құнды заттары сақталуы маңызды, себебі жоғары температураға ұшырамайды.
- 100 г калория мөлшері - 124 ккал.
- Сыбаға - 1 цуккини
- Пісіру уақыты - 50 минут, кептіру 7 сағат
Құрамы:
- Цуккини - 1 дана.
- Лимон - 1 дана.
- Қант - 100 гр
Кептірілген цуккиниді кезең -кезеңмен дайындау
1. Цуккиниді жуып, қабығын аршыңыз. Әдетте ескі жемістерді тазарту ұсынылады, бірақ бұл рецепт үшін сіз жас көкөністерді де аршып алуыңыз керек.
2. Асқабақтың көмегімен барлық целлюлозаны цуккини қуысынан тұқыммен сүртіңіз. Бұл процесті тұқымдар кішкентай, жұмсақ және мүлде көрінбейтін жас жемістермен жүргізудің қажеті жоқ.
3. Жемістерді шамамен 1, 5х2 см мөлшерінде бөліктерге бөліңіз. Кәділерді өте ұсақтап турамаңыз, себебі олар кептірілген кезде мөлшері кішірейеді.
4. Цуккиниді пісіретін табаға салып, үстіне қант құйыңыз.
5. Кәділерді араластырыңыз және 20 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде қант ериді, цуккини шырынды бастайды және сироп пайда болады.
6. Лимонды тазалаңыз, оны тілімдерге бөліңіз, олардан целлюлозаны бөліп, пленканы алыңыз.
7. Кәстрөлде кәдіге лимон целлюлозасы мен лимон қабығын қосыңыз.
8. Цуккиниді араластырып, жұмсақ болғанша 20 минут пісіріңіз. Бөліктер пішінін жоғалтпайды, себебі табада қышқыл бар, ол олардың кебуіне жол бермейді.
9. Пісіру парағын пісіру қағазымен салыңыз және сорғыларды қойыңыз. Оны 100 ° C дейін қыздырылған пешке 7-8 сағатқа жіберіңіз.
10. Күннен кептірілген дайын цуккиниді шыны ыдысқа салып, бөлме температурасында сақтаңыз. Оларды пісіру үшін қолданыңыз немесе оларды өз бетіңізше тұтыныңыз.
Сондай -ақ кептірілген цуккиниді қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
