Жұмыртқа мен қымыздық қосылған жасыл борщ - көктемде танымал бірінші курс. Оны қалай дайындау керек, фотосуретпен қадамдық рецептті оқыңыз. Тағам сізді дәмдік қасиеттерімен қуантады және денеге пайдалы әсер етеді. Бейне рецепт.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Жұмыртқа мен қымыздық қосылған жасыл борщты кезең-кезеңмен дайындау
- Бейне рецепт
Жасыл борщты әр түрлі тәсілмен пісіруге болады. Дегенмен, ең дәмді және оңай дайындалатын тағам қымыздық пен жұмыртқаны қолдануға негізделген. Бұл алғашқы ыстық тағамды жылдың кез келген мезгілінде дайындауға болады: жазда қымыздықтың жаңа жапырақтарынан, қыста мұздатылған немесе консервіленгендерден. Сонымен қатар, салқын мезгілде оны ет сорпасында пісіруге болады (көбінесе шошқа етінде немесе тауық етінде, сиыр етінде аз) және ыстық күйінде тұтынуға болады, ал жазда ыстықта оны көкөніс сорпасы негізінде дайындауға және салқын күйінде беруге болады. Бірақ рецепт көктемде, қымыздықтың жас жапырақтарының алғашқы қашуы төсекте пісетін кезде өте маңызды. Дәл осы уақытта ағза витаминдік қорларды толықтыруды қажет етеді, қыста ұзақ емдеуші дәрумендерге мұқтаж.
Жасыл борщ өзіне тән қышқылдықпен және әдемі жасыл түсімен ерекшеленеді. Рецепт сіздің талғамыңызға сәйкес бейімделуі мүмкін. Мысалы, оны орташа қалың, өте қалың немесе сұйық етіп жасаңыз. Ал жағымды кремді қосу үшін әр порцияға аздап қаймақ қосылады. Сонымен қатар, борщқа қымыздықтан басқа, қалақай, лобада, шпинат, ақжелкен, аскөк сияқты басқа да маусымдық шөптерді қосуға болады. Бірақ бұл қымыздық тағамға ащы қышқылдық береді, сондықтан бұл шөп басым болуы керек. ыдыс. Сорпаға қосылған көк мөлшері әр түрлі болуы мүмкін. Әдетте, 2 литрлік кастрюльде шамамен 200 г витаминді өсімдік алынады. Оны көп мөлшерде қоюдың қажеті жоқ, өйткені қымыздықтың қышқылдығы жоғары және оны енгізген кезде оның дәмі айтарлықтай жақсарады. Жұмыртқаға келетін болсақ, дәстүрлі түрде жасыл борщ кастрюльге салынған немесе қызмет ету кезінде порцияны толықтыратын қайнатылған жұмыртқамен толықтырылады.
- 100 г калория мөлшері - 68 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 4-5
- Пісіру уақыты - 1 сағат 45 минут
Құрамы:
- Ет - 300 г (кез келген сорт)
- Картоп - 2-3 дана.
- Қымыздық - 200 гр
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Дәміне қарай кез келген көк
- Жұмыртқа - 3 дана.
Жасыл борщты жұмыртқа мен қымыздықпен қадамдық дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Етті жуыңыз, пленкаларды тамырлармен кесіңіз және орташа кесектерге кесіңіз. Оны пісіру табағына салыңыз.
2. Етті сумен толтырып, сорпаны дайындау үшін пешті пешке жіберіңіз. Қайнатыңыз, температураны минимумға дейін төмендетіңіз және алынған көбікті алыңыз. Егер ол сорпадан алынбаса, бұлтты болады. Сорпаны 30-45 минут қайнатыңыз. Сорпаны дайындау ұзақтығы оның байлығына әсер етеді. Сондықтан пісіру уақытын өзіңіз анықтаңыз. Егер сіз тығызырақ сорпаны алғыңыз келсе, оны 45 минут немесе одан да көп пісіріңіз. Жеңіл сорпа үшін жарты сағат жеткілікті.
3. Картопты тазалаңыз, қабығын алыңыз, егер бар болса, текшелерге кесіңіз де, сорпаға батырыңыз.
4. Сорпаны қайтадан қайнатыңыз, температураны қосыңыз және картопты 20 минут пісіріңіз, оларды дерлік дайындыққа жеткізіңіз. Оны салғаннан 10 минут өткен соң сорпаны тұз бен қара бұрышпен дәмдеңіз.
5. Қымыздықты жуып, шламды кесіңіз, тек жапырақтары қалады. Жапырақтарды бөліктерге бөліп, сорпаға жіберіңіз.
6. Жапырақтарды 1 минут қайнатыңыз және қатты пісірілген және туралған жұмыртқаны борщқа бірден батырыңыз. Қажет болса, жұмыртқаны әр порцияға тікелей салуға болады.
7. Жасыл борщты жұмыртқа мен қымыздықпен 5 минут қайнатыңыз және оттан алыңыз. Сорпаны 10-15 минутқа қалдырыңыз және оны үстелге беріңіз. Тағамды ыдыстарға құйып, әр порцияға бір қасық қаймақ салыңыз. Ол борщқа жібектілік пен нәзіктік қосады.
Жасыл борщаны қымыздық пен жұмыртқамен қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
