Славяндардың бірінші сүйікті курстарының бірі - борщ, тек қызыл ғана емес, жасыл. Оларды дайындау үшін көптеген рецепттер бар. Мен жасыл борщ тарымен дайындалған рецепт ұсынамын.
«Борщ» сөзін айта отырып, көпшілігі қызылшадан жасалған украин тағамын білдіреді. Алайда, оның керемет баламасы бар - жасыл борщ, мұнда бұл екі бірінші курстың арасында ешқандай ортақ ештеңе жоқ.
Жасыл борщты әр түрлі тәсілмен дайындауға болады. Мысалы, тағамның дәмі көп жағдайда ол пісірілген сорпаға байланысты. Қолданылатын шөптер дәм мен жасыл түске де әсер етеді: қалақай, лобода, қымыздық. Дегенмен, боршқа жарма қосылған рецепттер бар. Бұл осындай тағамның рецепті, мен оны қай тарыда пісіруге болатынын ұсынамын. Тары бүгінде ең танымал өнім емес екеніне қарамастан, борщ оның қатысуымен өте дәмді және қызықты болып шығады. Егер сіз тары ботқасын жақсы көретін болсаңыз, онда бұл тағам сізге ұнайтыны сөзсіз.
Тарының пайдасы
Тары құрамында көптеген пайдалы заттар бар: амин қышқылдары, ақуыздар, пайдалы майлар, минералдар (марганец, темір, натрий, калий, магний) және витаминдер (В1, В2, В5 және РР). Тары калориялы және диеталық өнім болғандықтан, арықтағысы келетіндерге ұсынылады.
Тарын үнемі қолдану денеден ауыр металдарды, токсиндерді, антибиотиктерді шығарады және холестеринді бляшкалардың пайда болуын болдырмайды. Тарын бауыр, асқазан -ішек жолдары, қант диабеті және аллергиялық реакциялармен ауыратын адамдар жеуі керек.
Тарыны қолдануға қарсы көрсеткіштер
Іш қатуға бейім және асқазанның қышқылдығы төмен адамдарға бұл дәнді дақылдар берілмеуі керек. Сондай -ақ, бұл жарманы жүкті әйелдерге қалыпты мөлшерде қолдану қажет. Ең бастысы, күнделікті тары жеуге тәуелді ер адамдар (!) Потенциалдың әлсіреуіне әкеледі.
- 100 г калория мөлшері - 146 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - 50 минут
Құрамы:
- Ет - 300-400 грамм (менде шошқа еті бар)
- Пияз - 1 дана.
- Тары - 50 грамм
- Қымыздық - үлкен байлам (мен қатып қалдым)
- Картоп - 2-3 дана. (көлеміне байланысты)
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Лавр жапырағы - 3 дана.
- Бұршақ бұрышы - 3-4 дана.
- Кептірілген балдыркөк тамыры - 1 шай қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Қымыздық, тары және жұмыртқа қосылған жасыл борщ дайындау
1. Етті жуыңыз, бөліктерге бөліңіз және кастрюльге дайындауға жіберіңіз. Сондай -ақ, етге аршылған пияз, лавр жапырағы, кептірілген балдыркөк тамыры мен бұрыш бұршағын қосыңыз.
2. Картопты тазалаңыз, жуыңыз, бөліктерге бөліңіз және еті бар кастрюльге салыңыз.
3. Картопты шамамен 10 минут қайнатыңыз және табаға жуылған тары қосыңыз.
4. Егер сіз жаңа қымыздық қолдансаңыз, онда оны әндетіп, ұсақтап тураңыз. Егер сіз мұздатылғанды мен сияқты қолдансаңыз, оны жібітусіз кастрюльге салыңыз.
5. Борщ дайындалып жатқан кезде жұмыртқаны тік қайнатыңыз 10 минут. Содан кейін оларды суық суға батырыңыз, қабығынан тазартыңыз және кесектерге кесіңіз, олардың өлшемі кез келген мөлшерде болуы мүмкін, жартысынан текшеге дейін (Оливье салатындағыдай).
6. Борщ пісірудің соңында оны тұз, қара бұрыш қосып, жұмыртқа салыңыз. Барлық өнімдерді 1-2 минут қайнатыңыз, сонда сіз борщқа үстелге қызмет ете аласыз.
7. Қаласаңыз, дәстүр бойынша әр табаққа қаймақ қасық салынады. Бірақ бұл сіздің талғамыңызға сай.
Міне, жасыл қымыздық пен шпинат борщіне арналған бейне рецепт:
