Лентен борщы - ораза ұстайтындардың қарапайым диетасын керемет толықтыратын негізгі тағамдардың бірі. Қарапайым, сау және ең бастысы дәмді.
Рецепт мазмұны:
- Борщтың дәмдік қасиеттері мен пайдалылығы
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Борштың жануарлардан алынатын өнімдері қызықты тарихқа ие және көптеген тағам дайындау түрлері бар. Көптеген елдер оның авторлығы үшін күресуде: Украина, Ресей, Беларусь, Румыния, Болгария, Польша және арық борщ дәстүрлі күнделікті тағам болып саналатын басқа да бірқатар елдер. Алайда, бұл украин дереккөздерінде алғаш рет айтылғанын байқаймыз. Сонымен қатар, арық борщ Киев Русінің кезінен шыққан деген нұсқа бар. Сондай -ақ, бұл рецепт туралы Азов бекінісін украиндық казактардың басып алуының сипаттамасында айтылған.
Борщтың дәмдік қасиеттері мен пайдалылығы
Лентен борщы өзінің байлығы мен әр түрлі дәмі үшін жақсы көреді және бағаланады. Оның құрамындағы көкөністер жиынтығы жарқын дәм спектрін жасау үшін жақсы үйлеседі. Бұл өте пайдалы екендігі ешкімге таңқаларлық емес. Бұл қайтадан көкөністер жиынтығымен байланысты. Мысалы, картоп 25% көмірсудан тұрады. Ол калий, магний, кальций, фосфор және темірге бай. Құрамында С, В2, В6 дәрумендері, лимон, фолий және алма қышқылдары бар. Және артық су мен тұзды ағзадан шығарады.
Пайдалы тамыр көкөніс - бұл көмірсулар, ақуыздар, майларды біріктіретін қызылша. Қызылшаның басты артықшылығы - сапониннің құрамы, ол қандағы «жаман» холестеринді кетіреді. Сәбіздің негізгі қасиеті - кератиннің жоғары мөлшері, оны ішкен кезде А дәруменіне айналады. Сонымен қатар, сәбіз микроэлементтер мен витаминдердің қуатты көзі болып табылады. Тамыр көкөніс құрамында магний, фосфор, калий, йод бар.
Қырыққабат - С дәруменінің құрамы бойынша көшбасшы. Ол артық фунттан арылғысы келетіндер үшін пайдалы, себебі оның құрамында артық майды жеңе алатын қышқыл бар.
- 100 г калория мөлшері - 33 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - 45 минут
Құрамы:
- Қызылша - 1 дана.
- Картоп - 2 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Қырыққабат - 300 гр
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Томат пастасы - 3 ас қасық
- Лавр жапырағы - 3 дана.
- Бұршақ бұрышы - 4 дана.
- Сірке суы - 1 ас қасық
- Кептірілген балдыркөк тамыры - 0,5 шай қасық
- Бұршақ бұрышы - 5 дана.
- Тазартылған өсімдік майы - қуыруға арналған
- Аскөк - шоғыр
- Тұз, қара бұрыш - дәміне қарай
Майсыз борщ пісіру
1. Борщ майсыз болғандықтан, көкөніс сорпасында дайындалады. Ең алдымен, бұл өнімдер пісіруге ұзақ уақыт кетеді. Сондықтан картопты тазалап, жуып, текшелерге кесіп, кастрюльге салыңыз. Оған аршылған пиязды, лавр жапырағын, кептірілген балдыркөк тамырын және бұрыш бұршағын қосыңыз. Барлығын сумен толтырып, пісіру үшін пешке қойыңыз.
2. Картоппен бірге қызылша мен сәбізді қабығынан тазартып, ірі үккіштен өткіземіз. Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен қыздырып, осы тамыр көкөністерді қуыруға жіберіңіз. Сірке суын, 100 г суды қосып, қайнатыңыз, кейде шамамен 20 минут араластырыңыз. Сәбіз мен қызылша жұмсақ болған кезде, оларды картоптың жанындағы кастрюльге салыңыз.
3. Қырыққабатты жуыңыз, ұсақтап тураңыз, сонымен қатар кастрюльге жіберіңіз.
4. Баспасөз арқылы сарымсақты тазалаңыз және сығыңыз.
5. Боршты томат пастасы мен майдалап туралған аскөкпен дәмдеңіз, оны жаңа, мұздатылған немесе кептірілген түрде қолдануға болады. Тұз бен қара бұрыш қосылған тағамның дәмін реттеңіз. Барлық өнімдерді шамамен 5 минут қайнатыңыз, сонда сіз борщқа үстелге қызмет ете аласыз.
Боршты қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
