Мұздатылған жасыл бұршақ жыл бойы болады. Дегенмен, жазда оны үйде өзіңіз дайындау әлдеқайда оңай. Процесс ең аз уақытты алады, барлық дәрумендер өнімде сақталады, ал бағасы арзан. Фотосуреті бар қадамдық рецепт.
Бұршақ пісудің барлық кезеңінде тағамға қолданылады. Ірі қабаты жоқ және толтырылмаған бұршақ қосылған жасыл қабықтар шикі түрде жейді, сорпалар қайнатылады және бұқтырылған тағамдарға қосылады. Піскен құрғақ бұршақ дәнді дақылдар мен қалың сорпалар үшін қолданылады. Бірақ өнімнің ең сүйікті және танымал кезеңі жасыл бұршақпен толтырылады, олар өрескел болуға үлгермеген. Ол шикі күйінде, өңделмеген күйінде жейді, салаттарға тұтас қосылады, жаңа тұздықтар үшін туралған және жаңа піскен немесе қайнатылған тағам ретінде беріледі. Дегенмен, жаңа піскен жасыл бұршақ нашар сақталады және ұзақ сақталмайды. Сондықтан оны ұзақ уақыт сақтаудың ең жақсы тәсілі - мұздату. Содан кейін дәм мен бүкіл витамин -минералды кешен сақталады.
Қант пен қар бұршақ мұздату үшін ең қолайлы. Бұл бұршақ тәтті және нәзік. Қант бұршақтарының жуан бұршақтары бар, ал бұршақ жазық, тұқымы піспеген. Бұршақтың бұл түрлерін бұршақтарда қатыруға болады. Қабықша түрінде мұздату үшін миы мен тегіс тұқымдары бар сорттарды қолданыңыз. Бұл сорттарда бұршақ жапырақтарында пергамент қабаты болады, ол тағамға пайдаланылмайды.
Бұршақты сүтті пісіру кезеңінде мұздатудың бірнеше әдісі бар. Жасыл бұршақ апаттық мұздату алдында ағартылады немесе бумен пісіріледі. Жібіткеннен кейін ақшыл бұршақ пісіруге болмайды, бірақ бірден салатқа қосылады. Бірақ бүгін біз шикі жасыл бұршақты мұздатуды үйренеміз. Сонымен қатар, мұздатудың бұл әдісімен тұқымның сәл ащы дәмі болуы мүмкін екенін есте сақтаңыз, бұл термиялық өңделген бұршақпен емес.
- 100 г калория мөлшері - 72 ккал.
- Сыбаға - кез келген сома
- Пісіру уақыты - 15 минут
Құрамы:
Жасыл бұршақ - кез келген мөлшерде
Мұздатылған жасыл бұршақты кезең -кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Бұршақ түйіршіктерін ағын су астында шайыңыз және сүлгімен құрғатыңыз. Дәнді бұршақтан алып тастаңыз, тек ашық жасыл, бүлінбеген тұқымдарды таңдаңыз.
2. Бұршақ арнайы пакеттерге немесе мұздатқыштың пластикалық контейнерлеріне оралып, өнімді мұздатқышқа жіберіңіз. Бұршақ бір -біріне жабысып қалмас үшін, контейнерді сағат сайын сүртіңіз. Бұл процедураны толығымен қатып қалғанша орындаңыз. Сонда түйіршіктер болмайды және көп мұз бір -біріне жабысады. Мұздатылған бұршақтың -18 градус температурада сақтау мерзімі өндірілген күннен бастап 2 жыл.
Пісіру алдында мұздатылған бұршақты жібітуге болмайды, бірақ бірден қайнаған суға батырылады. Сондықтан олар қоректік заттарды көбірек сақтайды.
Сондай -ақ, салаттарға арналған жасыл мұздатылған бұршақ жасау туралы бейне рецептті қараңыз.
