Қыс мезгілінде сүйікті баклажандардың дәмінен ләззат алу үшін оларды болашақта пайдалану үшін мұздатыңыз. Температураның төмен болуына байланысты олар ұзақ уақыт бойы өзінің сыртқы түрі мен дәмін сақтайды.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Бүгінде біздің аналар мен әжелерден айырмашылығы, бізде көкөністерді ұзақ уақыт сақтауға үлкен мүмкіндік бар. Оларды қыста сақтаудың танымал әдістерінің бірі - мұздату. Бұл барлық пайдалы қасиеттерін сақтай отырып, өнімдерді жаңа күйде сақтауға мүмкіндік береді. Цуккини, баклажан, қызанақты сөмкені кесу мен бүктеу арқылы оңай дайындауға болады. Баклажандар, керісінше, алдын ала жұмыс жасауды қажет етеді. Тұрақты кесу мен мұздату - бұл дұрыс нұсқа емес. Сондықтан көк түстің қатуы белгілі бір ережелерді сақтай отырып жүргізіледі.
Бұл шолуда біз шикі баклажандарды қалай мұздату керектігін қарастырамыз. Мұздатылған кезде оларды герметикалық жабық бөлек контейнерге сақтау керек, содан кейін көкөністің дәміне ештеңе зиян келтірмейді. Жемістер -12 ° C температурада мұздатқышта шамамен алты ай сақталады. Баклажанды жібітудің қажеті жоқ. Бұл қандай тағамға байланысты болса да. Мысалы, сірке суымен пиязбен маринадтау үшін жібіту жақсы. Ал бірінші тағамға бұқтырылған тағамдар мен суық ыстық тағамдарды қосу үшін оларды балмұздаққа салуға болады.
- 100 г калория мөлшері - 25 ккал.
- Сыбаға - кез келген
- Пісіру уақыты - 45 минут дайындық жұмысы және мұздату уақыты
Құрамы:
- Баклажан - кез келген мөлшерде
- Тұз - 1 ас қасық 1 литр су немесе 1 кг жеміс үшін
Қыста мұздатылған баклажандарды кезең-кезеңмен дайындау:
1. Жемістерді жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Сабақтарды кесіп, бүлінген жерлерді кесіңіз. Оларды 5 мм тең сақиналарға кесіңіз. Кесу кез келген болуы мүмкін (текшелер, жолақтар, жолақтар). Бұл ерігеннен кейін дайындаманы әрі қарай қолдануға байланысты. Сіз тіпті қыста толық баклажандарды мұздатуға болады. Ешқандай шектеулер жоқ.
2. Кесектерді терең контейнерге бүктеп, әр шеңберге тұз қосыңыз.
3. Бетінде су тамшылары пайда болуы үшін оны жарты сағатқа қалдырыңыз. Бұл тамшылармен көкөністен ерекше ащы шығады. Егер бұл процесс орындалмаса, онда баклажан тоңазытылғаннан кейін бірнеше ай ішінде өте ащы болады. Өнім қайтымсыз зақымдалады және оны пісіруге болмайды. Сіз сондай -ақ көкөністі терең ыдысқа бүктеп, суық тұзды сумен бірнеше сағатқа құю арқылы ащы сезімді кетіре аласыз.
4. Осы уақыттан кейін көк түстерді ағынды сумен шайыңыз.
5. Кейін қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
6. Көк түстерді пленкамен оралған торға немесе тақтаға қойып, мұздатқышқа салыңыз. Оларды толығымен мұздатылғанша шамамен 2 сағат жібітіңіз, сосын герметикалық пакетке немесе пластикалық контейнерге салып, қыста сақтау үшін мұздатқышқа салыңыз. Баклажандардың ерекшелігі бар болғандықтан - олардың иісі болмаған жағдайда, бөтен хош иісті сіңіру жақсы. Оларды бөлек камерада сақтаңыз немесе сөмкелер үнемі ашылып-жабылмайтындай етіп оларды тығыздалған бір реттік қаптамаға бірден салыңыз.
Мұздатылған баклажаны қыста қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
[медиа =
