Кейде сіз ең кең таралған өнімдерден аспаздық шедевр жасай аласыз. Олардың бірі - табада қуырылған поллок. Дәмді болып шығады, саусақтарыңды жалайсың.
Пісірілген поллоктың суреті Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Поллок - әрбір орташа отбасы үшін қол жетімді балық. Оның жұмсақ дәмі бар, бұл оны пісіруде әмбебап етеді. Сондықтан одан әр түрлі дәмдеуіштер мен өнімдерді біріктіріп, біріктіре отырып, көптеген дәмді тағамдар жасауға болады.
Сіз поллокты қамырға немесе қамырсыз қуыруға болады. Оны көкөністердің барлық түрлерімен біріктіруге болады: сәбіз, пияз, цуккини, болгар бұрышы, қызанақ, шөптер және т.б. Мұндай тағамдар керемет дәм мен төмен калориялы. Шынында да, бұл балықтың 100 граммында шамамен 70 ккал бар, егер сіз қамыр мен қамырды қоспасаңыз. Дегенмен, күрделі рецептерге көшпес бұрын, сіз қуырудың ең қарапайым техникасын меңгеруіңіз керек. Балық дәмді, жұмсақ және нәзік болуы үшін мұны қалай істеу керек, мен сізге айтамын.
Рецептке көшпес бұрын, оның нәтижесіне риза болу үшін дұрыс поллокты қалай таңдауға болатынын қарастырайық. Жаңа балықтың бұл түрін сатып алу өте қиын болғандықтан, оны мұздатылған түрде таңдау қажет. Әдетте поллок мұзды глазурьмен жабылған сатылады, оның мөлшері қолданыстағы ережелерге сәйкес жалпы көлемнің 4% -ынан аспауы керек. Сондықтан, егер поллок мұзға «батып» кетсе, сатып алудан бас тартыңыз. Бұл жағдайда сіз су үшін төлейсіз. Егер мұз глазурі жұқа болса, онда ол арқылы сіз балықтың етін көре аласыз, ол ақ болуы керек. Қызғылт және сарғыш дақтар - «бір ғасыр бұрын» поллоктың белгісі.
- 100 г калория мөлшері - 69 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 1 ұшасы
- Пісіру уақыты - 30 минут, сонымен қатар жібіту уақыты
Құрамы:
- Поллок - 1 ұшасы
- Ұн - 2-4 ас қасық.
- Тазартылған өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Балыққа арналған дәмдеуіш - 1 шай қасық
Табада поллок пісіру
1. Егер сіз мұздатылған поллок сатып алсаңыз, алдымен оны жібітіңіз. Мұны істеу үшін сіз балықты бөлме температурасында ерігенше күте аласыз. Бірақ сіз «жедел терапияны» да қолдана аласыз: оны суық суға салыңыз.
Ұша еріген кезде теріні алып тастаңыз. Поллокты кесу тақтасына қойыңыз, оны сол қолыңызбен құйрығынан ұстаңыз және пышақты дәнге қарсы қойыңыз. Екінші жағынан дәл солай қайталаңыз. Егер ұшаның басы болса, оны кесіңіз. Ішке бойлық кесу жасаңыз, барлық ішкі бөліктерді қуысынан мұқият алып тастаңыз және қара пленканы алыңыз, себебі дәмі ащы. Содан кейін балықты жақсылап шайыңыз, құрғатыңыз, құйрығы мен қанаттарын кесіңіз де, ұшаның өзін бөліктерге бөліңіз.
2. Жалпақ табаққа ұн, тұз, балық дәмдеуіштері мен бұрыш себіңіз.
3. Ұн мен дәмдеуіштерді араластырыңыз.
4. Бір балық қалмайтындай етіп ұн мен нан салынған ыдысқа жақсылап салыңыз.
5. Табаны пешке қойып, өсімдік майын құйып, жақсылап қыздырыңыз. Содан кейін, балық кесектерін салып, қызарғанша қатты отқа қуырыңыз, алдымен бір жағында, содан кейін аударып, балықты артқы жағында пісіріңіз.
Поллокты қуыру уақыты кесектердің мөлшеріне байланысты. Орташа кесектер әр жағынан 5-6 минут, үлкен бөліктері 8-10 минут пісіріледі.
6. Дайын балықты сақтау контейнеріне салып, салқын жерде 3 күннен аспайтын уақыт сақтаңыз. Айтпақшы, егер сіз тағамды жақсартқыңыз келсе, сіз томат пастасында көкөністер қосылған кішкене қуырылған балық кесектерін бұқтыруға болады. Содан кейін сізде гарнир болады.
7. Алайда, поллокты тоңазытқышқа жібермес бұрын, оның бірнеше бөлігін жеуді ұмытпаңыз, себебі әсіресе жаңа піскен кезде дәмі жақсы болады. Ал гарнирге картоп пюресі немесе спагетти қайнатуға болады.
Поллокты қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
