Табада қуырылған поллокты қалай дәмді дайындау керек? Фото және бейне рецепті бар қадамдық рецепт.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Поллок - сүйек жоқ дерлік дәмді балық. Оның бейтарап дәмі бар, ол тағамның қышқыл, тұзды және ащы компоненттерімен үйлесімді түрде үйлеседі, сәл көлеңкелейді және оны жарқын етеді. Балықтың бұл түрін дайындаудың ең оңай жолы - оны табаға қуыру. Шынында да, тіпті қарапайым өнімнен ол гастрономиялық аспаздық шедевр жасай алады. Айта кету керек, егер сіз поллокты ұнсыз немесе крекерсіз қуырсаңыз, онда оның калория мөлшері 100 г үшін 114 ккал аспайды, бұл жеңіл түскі асқа өте қолайлы. Алайда, егер балық ұн мен жұмыртқаға қуырылған болса, онда калория мөлшері сәйкесінше жоғары болады, бірақ көп емес.
Балықты қуыруды бастамас бұрын оны жібіту керек, себебі біздің дүкендерде әдетте мұздатылған түрде сатылады. Мұны тоңазытқышта баяу жасау керек. Сондықтан мен оны сатып алғаннан кейін келесі күні дайындауға кеңес беремін. Мен еріту үшін суды немесе микротолқынды пешті пайдалануды ұсынбаймын. Осылайша балық өзінің табиғи хош иісін жоғалтады, құрғақ және резеңке болады. Егер сізге бұл балықты дайындау әдісі ұнаса, онда сіз ақ етпен кез келген теңіз балықтарын қуыруға болады: пангазиус, треска, хек, галибут, табан. Ең бастысы - сүйектері аз сорттарды таңдау.
- 100 г калория мөлшері - 136 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 1 ұшасы
- Пісіру уақыты - 40 минут
Құрамы:
- Мұздатылған поллок - 1 ұшасы
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Балыққа арналған дәмдеуіш - 0,5 шай қасық
- Тұз - 0,5 шай қасық
Табада қуырылған поллокты кезең -кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Кішкене қабыршақтардан поллокты тазалаңыз, құйрығы мен қанаттарын кесіңіз. Қара пленканы ішкі қуысынан алыңыз, ұшаны ағынды сумен шайыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
2. Балықты жотамен бірге тілімдерге кесіңіз, бірақ егер қаласаңыз, оны дайын филе түрінде кесуге болады. Содан кейін сорпаны немесе сорпаны дайындау үшін жотаны қолданыңыз.
3. Табаны пешке қойып, өсімдік майын құйып, жақсылап қыздырыңыз. Балық кесектерін салып, ыстықта шамамен 10 минут қуырыңыз. Дегенмен, пісірудің нақты уақыты кесектердің мөлшеріне байланысты. Үлкендері 10-12 минутқа дейін, ал кішкене-7-8 минут бойы толық дайын болғанша қуырылады. Филе ұзақ уақыт қуырылмайды: әр жағынан 2-3 минуттан аспайды.
4. Поллокты екінші жағына аударыңыз, тұз, бұрыш және балыққа дәмдеңіз. Алдымен отты орташа күйде ұстаңыз, содан кейін ұшаны бұрап, қытырлақ болғанша қуырыңыз. Егер шамадан тыс пісірілген болса, ол құрғақ және резеңке болады. Қаласаңыз, қуыру кезінде оны қақпақпен жабуға болады, содан кейін қуырылған қыртыс болмайды, бірақ ет жұмсақ болады.
5. Балықты кез келген гарнирмен және жаңа піскен көкөніс салатымен ыстық дайындағаннан кейін бірден үстелге қызмет етіңіз. Түскі немесе кешкі асқа қуырылған поллок қызмет етіңіз. Ол картоппен, макаронмен немесе күрішпен жақсы үйлеседі.
Табада поллокты қалай дұрыс қуыру керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
