Меренго мен кілегей қосылған губкалы торттың қадамдық рецепті: ингредиенттер тізімі, пісіру технологиясы. Бейне рецептер.
Меринг губкалы торт - бұл керемет мерекелік десерт. Ол әр түрлі жағдайларда дастарханға жиі келеді. Ол өте қарапайым және тез дайындалады және арнайы аспаздық білім мен дағдыларды қажет етпейді.
Губкалық қамыр торттар мен пирожныйлар жасау үшін өте жиі қолданылады, себебі керемет дәм мен хош иіске ие. Оны дайындау үшін көптеген рецепттер бар. Біздің жағдайда классикалық технология емес, оның вариациясы қолданылады. Пісіргеннен кейін торттар бос және өте нәзік болады.
Дайын безе салмақсыз болады, соның арқасында ол аузында бірден еріп, ерекше ләззат береді. Біздің безеу мен жаңғақ кремді губка тортында жаңғақтарды қолдану кездейсоқ емес. бұл өнімнің дәмі дайын тағамның дәмін толықтырады.
Сіз десертті безендіруге арналған крем сатып ала аласыз, бірақ егер сіз оны үйде жоғары сапалы өнімнен жасасаңыз, онда безендірілген және кілегей қосылған бисквит торты әлдеқайда дәмді болады. Керемет массаны жасаудың бірнеше ережелері бар. Бірақ ең бастысы - кремнің құрамында майлылығы жоғары, 33%кем болмауы керек.
Ол сізге безендірілген губка мен фотосуреті бар крем бар егжей -тегжейлі рецептпен танысып, оны келесі мерекеге десерт дайындау үшін қолдануды ұсынады.
Сондай-ақ, алма мен сұлы майы қосылған флип-флопты бисквит пирогын қалай жасау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 290 ккал.
- Сыйлықтар - 8
- Пісіру уақыты - 1 сағат 20 минут
Құрамы:
- Май - 150 г (бисквит үшін)
- Қоңыр қант - 180 г (бисквит үшін)
- Жұмыртқаның сарысы - 4 дана. (бисквит үшін)
- Сүт - 4 ас қасық (бисквит үшін)
- Бидай ұны - 240 г (бисквит үшін)
- Пісіру қамыры - 1, 5 шай қасық (бисквит үшін)
- Жұмыртқаның ақтығы - 4 дана. (безендіру үшін)
- Жаңғақтар - 100 г (безендіру үшін)
- Қант - 200 г (меренге арналған)
- Майлы крем, 33-35% - 300 г (крем үшін)
Меруерт пен кілегей қосылған губкалы тортты кезең-кезеңмен дайындау
1. Губка тортын безендірілген және креммен дайындамас бұрын, торттарға қамырды дайындаңыз. Алдымен жұмсақ болу үшін сары майды бөлме температурасына қойыңыз. Содан кейін оған қант қосып, шанышқымен ұнтақтаңыз.
2. Ақтарды сарысынан бөліңіз. Сары уызбен бөлек шайқаңыз және оларды кремді қант массасына жіберіңіз. Біз мұқият ұсақтаймыз.
3. Меренге және кремді бисквит қамырын дайындауды аяқтаңыз: біртіндеп еленген ұн мен пісіру ұнтағын қосып, үнемі араластырыңыз. Миксер көмегімен біртекті массаға жеткізуге болады.
4. Пісіру парағына біз пергамент қағазын жағамыз, оны аздап тазартылған күнбағыс майымен майлаңыз. Дайын қамырды біркелкі қабаттағы тіктөртбұрыш тәрізді қасықпен үстіне қойыңыз.
5. Ақтарды бөлек шайқаңыз. Олардан көпіршікті көбік жасау үшін ақуыз массасына майлы заттардың, сарысының түсуіне жол беру мүмкін емес. Миксермен жоғары жылдамдықпен шайқаңыз. Массасы пішінін жақсы сақтаған кезде дайын деп есептеледі. Біз қантты құм немесе ұнтақ түрінде енгізе бастаймыз, ұруды жалғастырамыз. Миксер сөндірілгенде, жемдердің ұшында күшті ақуыз шыңдары пайда болуы керек. Біз массаны қамырдың бүкіл бетіне таратамыз.
6. Біз пешті 170 градусқа дейін қыздырамыз. Дәндерді пышақпен немесе илектеу түйреуішпен ұсақтаңыз. Оларды пісіру парағына безендірудің үстіне құйыңыз.
7. Біз пісіру парағын пешке салып, жарты сағаттан сәл артық пісіреміз. Осы уақыт ішінде қамыр мен безендірулер тамаша пісіріледі, сондықтан дайындыққа тырысудың қажеті жоқ, ең бастысы - температуралық режимге төтеп беру және белгіленген уақыт өткенге дейін пісіруді бұзбау. Осыдан кейін біз оны үстелге қойып, суытып аламыз.
8. Өткір пышақты қолданып, болашақ губка тортының шеттерін безендірілген және кілегеймен кесіп, алынған тортты екі бірдей мөлшерде кесіңіз.
9. Крем дайын болғанға дейін тоңазытқышта сақталады. 15-20 минут бойы мұздатқышқа ұрып-соғуға арналған ыдысты және араластырғышты салыңыз. Осыдан кейін біз орташа жылдамдықпен ұруды бастаймыз. Алдымен массада көпіршіктер пайда болады, содан кейін ол қалыңдай бастайды және ақырында көлемі ұлғайып, қажетті консистенцияға ие болады. Кремге бадам немесе ваниль сығындысын қосуға болады. Содан кейін, бір тортты майлаңыз, екіншісімен жабыңыз және қалған бетті бүкіл креммен жабыңыз.
10. Біз жөкемен тортты қызмет көрсетуге дейін тұндырылатын етіп тоңазытқышқа саламыз.
11. Меренге және кілегей қосылған губка торты дайын! Ол жидектермен, кәмпиттермен немесе жалбыз бұтақтарымен безендірілген бөліктерде беріледі.
Бейне рецептерін қараңыз:
1. Меруерті бар губка торты
2. Шоколадты безендірілген торт
