Ет шарлары - бұл әлемнің көптеген тағамдарында бар әмбебап тағам. Шырынды тартылған шарлар кез келген гарнирмен жақсы үйлеседі. Және оларды әртүрлі тәсілдермен дайындауға болатындықтан, олар ешқашан жалықпайды.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Бүгін мен сіздерге күріштің орнына ірімшік пен жаңғақ қосатын дәмді котлеттер жасауды айтамын. Бірақ алдымен мен тамақ дайындаудың кейбір құпияларымен бөліскім келеді.
- Біріншіден, мұздатылған емес, жаңа піскен етті қолданған дұрыс. Фаршты өзіңіз бұраңыз және оны дайын түрде сатып алмаңыз.
- Екіншіден, кез келген жаңғақ жасайды. Сонымен қатар, егер олар алдын ала қуырылған болса, онда тағам дәмді болады, бірақ сонымен бірге жоғары калориялы болады. Бұл мәселені қарастырыңыз.
- Үшіншіден, фрикаделькалар ыдырап кетпеуі үшін тартылған етке байланыстырғыштың бір түрін салу керек. Бұл болуы мүмкін: крахмал, ұн, жұмыртқа, картоп пюресі, ірімшік. Сіз массаны қолыңызбен араластыруыңыз керек, фаршты саусақтарыңыздың арасына жіберіңіз. Содан кейін ол біркелкі болады.
- Төртінші кеңес - тартылған ет жабысып қалмас үшін қолдарыңызбен суға малынған шарлар.
- Бесінші нюанс - жазғы маусымда, көкөністер қол жетімді бағамен сатылған кезде, сіз қызанақ пюресінде тағамды бұқтыруға болады. Дені сау болудан басқа, ол әлдеқайда дәмді.
- Етті шарларды бір қабатқа қою үшін биік жақтары бар кең ыдысқа бұқтырған жөн. Содан кейін олар жақсы дайындалады. Сіз торттарды пеште, пеште немесе қазіргі заманғы ас үйдегі «гаджет» мультипісіргіште пісіруге болады. Сіз сондай -ақ оларды диеталық етіп жасай аласыз және оларды қос қазандықта бумен пісіре аласыз немесе «әженің әдісін», қайнаған суға арналған кастрюль мен дуршлагты қолдана аласыз.
Жоғарыда келтірілген барлық ұсыныстарды ескере отырып, сіз бұл тағамды дайындауда қиындықтарға тап болмайсыз. Оны кез келген гарнирмен бірге ыстық күйінде беру керек. Немесе қиыршық күріш, картоп пюресі немесе кез келген жарманы қайнату дәмді болады.
- 100 г калория мөлшері - 184 ккал.
- Порция - 23-25 дана.
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Кез келген ет - 700 гр
- Пияз - 1 дана.
- Жаңғақ - 50 г
- Қатты ірімшік - 100 г
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Ұнтақталған крекер - 100 г
- Құрғақ ақ шарап - 200 мл
- Тазартылған өсімдік майы - қуыруға арналған
- Томат пастасы - 2 ас қасық
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1/3 шай қасық немесе дәміне қарай
- Лавр жапырағы - 3 дана.
- Бұршақ бұрышы - 3 дана.
- Ұнтақталған тәтті паприка - 1 шай қасық
Ірімшік пен жаңғақ қосылған котлет дайындау
1. Пияз мен сарымсақты тазалаңыз және жуыңыз: пиязды сақиналарға бөліңіз, сарымсақ - престен өткізіңіз. Ірімшікті орташа үккіштен өткізіңіз.
2. Табада өсімдік майын қыздырып, пияз қосыңыз. Оны мөлдір болғанша орташа отта қуырыңыз.
3. Жаңғақты тазалап, ас үй балғасымен ұсақтап тураңыз.
4. Ет тартқышта жуылған етті өткізіңіз, одан алдымен пленка мен тамырларды алыңыз.
5. Терең ыдыста барлық өнімдерді біріктіріңіз: бұралған туралған ет, қуырылған пияз, сығылған сарымсақ, ұсақталған жаңғақ және үгітілген ірімшік. Сондай -ақ, ұнтақталған крекерді қосыңыз, жұмыртқаны ұрып, тұз бен бұрыш қосыңыз.
6. Ингредиенттер біркелкі бөлінуі үшін тартылған етті жақсылап араластырыңыз.
7. Дөңгелектерді диаметрі шамамен 5 см болатындай етіп орташа көлемдегі шарларға айналдырыңыз.
8. Ет майын ыстық табада өсімдік майымен қуырыңыз.
9. Оларды екі жағынан орташа отта қызарғанша пісіріңіз.
10. Басқа үлкен табаға шарап, томат пастасы, лавр жапырағы, бұрыш бұрышы, тұз, ұнтақталған бұрыш және кез келген дәмдеуіштерді құйыңыз. Өнімдерді жақсылап араластырып, 5-7 минут қайнатыңыз.
он бірҚуырылған ет шарларын томат тұздығына салыңыз.
12. Қайнатыңыз, қақпақты жабыңыз, ең төменгі отты жасаңыз және 40 минут қайнатыңыз.
13. Пісірілген кез келген гарнир мен тұздық қосылған хош иісті өткір фрикаделькаларға қызмет етіңіз.
Ірімшік пен жаңғақ қосылған котлеттерді қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
