Тамаша мексикалық мәдениеттің ұлттық тағамы - тако. Ол әр мексикалық үйде дайындалады. Мен жаңа нәрсені көруге және Латын Америкасы тағамдары туралы көбірек білуге кеңес беремін.
Рецепт мазмұны:
- Үйде мексикалық тако жасаудың құпиялары
- Бидай ұны тартылған тако қалай дайындалады
- Тако қалай дайындалады: классикалық рецепт
- Тауық такосын қалай жасауға болады
- Бейне рецептер
Мексика тағамдарының дәстүрлерін қазіргі мексикалықтар мұқият сақтайды. Бұл ұзақ уақыт бұрын, еуропалықтар ұлы майялар мен ацтектер аумағына қонған кезде пайда болды. Бүгінгі күні ұлттық тағамдар осы ежелгі халықтың дәстүрлерімен тығыз байланысты. Ацтектер асханасы Мексика тағамдарының нағыз атасы болды деп есептеледі. Стандартты емес дәмнің арқасында ол бүкіл әлемге тез таралды. Біз бұл шолуды мексикалық тағамға - такоға арнаймыз. Сіздің отбасыңызды олар ешқашан дәмін татпаған заманауи тағамдармен таң қалдырыңыз.
Үйде мексикалық тако жасаудың құпиялары
Бұл тағамды «тако» деп атаған дұрыс, ал «С» соңында көпше сөз туралы айтылады. Бұл тағамды қалай дұрыс дайындау керектігін түсіну үшін Мексика тағамдарының ерекшеліктерімен танысу қажет. Ұлттық дәмді әр мексикалық тағамнан табуға болады. Әр мексикалық отбасының негізгі тағамы - жүгері. Оның сорттарының сорттары масштабтан тыс. Жүгері дәндері ақ, қызғылт сары, сары, күлгін және қара, ұзын немесе тар. Олар шелпек пісіреді, соның ішінде. және жүгері ұнынан жасалған тако.
Дәстүр бойынша тако қолмен жасалады. Бұл дағдылар мен уақытты қажет ететін өте қиын және уақытты қажет ететін процесс. Ыдыс - бұл қолданар алдында оралатын жалпақ торт. Олар оны тек қолдарымен жейді, бірақ шетелдіктерге ас құралдарын ұсынуға болады. Такоға әр түрлі толтырулар салынған: ірімшік, спаржа, көкөністер, тофу, лосось, сиыр еті, тунец, ананас, шошқа еті, болгар бұрышы, бұршақ, хоризо, тауық, асшаян, авокадо, жүгері, теңіз өнімдері және т. Экзотикалық тағамдардың жақтастары, торт шегірткелердің, құрттардың және құмырсқалардың личинкаларының ерекше түрлерімен толтырылған.
Бидай ұны тартылған тако қалай дайындалады
Дәстүрлі тако жүгері ұнынан жасалғанына қарамастан, біздің қазіргі пісіруімізде тағам еуропалық талғамға бейімделген. Ал көптеген аспаздар бидай ұнынан тако пісіреді.
- 100 г калория мөлшері - 226 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Ұн - 1 ас қасық.
- Үгітілген чеддар ірімшігі - 0,25 ас қасық
- Тұз - 0,5 шай қасық
- Өңделген шошқа майы - 1 шай қасық
- Өсімдік майы - 1 шай қасық
- Ұнтақталған кориандр - 0,5 шай қасық
- Қызыл бұршақ консервілері - 200 г
- Сәбіз - 1 дана.
- Салат - 0,25 бас қырыққабат
- Томат пастасы - 1 шай қасық
- Сиыр еті - 150 гр
- Пияз - 1 дана.
- Қызанақ - 1 дана.
Ет қосылған бидай ұны такосын кезең -кезеңмен дайындау:
- Ұн мен тұзды жұқа електен өткізіңіз. Май қосып, сүртіңіз.
- 0,25 ас қасық араластырыңыз. жылы су құйып, біртекті жұмсақ қамыр илеңіз. Допты қалыптастырыңыз, дымқыл ыстық шүберекпен жабыңыз және 10 минутқа отырыңыз.
- Допты 6 бөлікке бөліп, әрқайсысын дөңгелек жұқа тортқа айналдырыңыз.
- Таза, құрғақ табаны қыздырыңыз және шелпектерді әр жағынан 30 секунд қуырыңыз.
- Дайын торттарды бір -бірінің үстіне бүктеп, фольгаға орап, бір жаққа қойыңыз.
- Пиязды аршып, майдалап турап, өсімдік майына 3 минут қуырыңыз.
- Табаға тартылған ет қосып, оны шанышқымен езіңіз және барлық сұйықтық буланғанша пісіріңіз.
- Соңында томат пастасын, кориандрді, консервіленген бұршақты, тұзды қосып, тағы 4 минут қайнатыңыз.
- Сәбізді тазалап, майдалап тураңыз.
- Қызанақты жуып, жұқа тілімдерге кесіңіз.
- Салатты жуып, ұсақтап тураңыз.
- Торттарды пісіру парағына салыңыз, аздап бүгіңіз. Оларды 180 ° C дейін алдын ала қыздырылған пеште 5 минут пісіруге жіберіңіз.
- Бұршақты, тартылған етті торттарға салыңыз, ірімшік үгіндісіне себіңіз де, сәбізді жайыңыз.
- Қызанақ пен салатты үстіне қойыңыз.
- Такоға ыстық күйінде қызмет етіңіз.
Тако қалай дайындалады: классикалық рецепт
Мексиканың дәмді және дәмді тағамдарын тамашалаңыз. Кішкене жұмыс пен күш -жігердің арқасында сіз тамаша нәтижеге қол жеткізесіз - ет пен көкөніс қосылған жүгері такосы.
Құрамы:
- Жұқа ұнтақталған жүгері ұны - 1 ас қасық.
- Өсімдік майы - 1 ас қасық
- Бидай ұны - 2 ас қасық
- Су - 2/3 ас қасық.
- Тұз - бір шымшым
- Сиыр еті - 250 г
- Қызанақ - 2 дана.
- Қызыл тәтті болгар бұрышы - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Томат пастасы - 1 ас қасық
- Сарымсақ - 2-3 қалампыр
- Жасылдар (салат, аскөк, ақжелкен, пияз қауырсындары) - шоқ
- «Facita Mix» немесе «Burrito Mix» дәмдеуіштері - 1 шай қасық.
Классикалық рецепт бойынша такоды кезең -кезеңмен дайындау:
- Бидай мен жүгері ұнын ыдысқа араластырыңыз. Тұз, май, су қосып, араластырыңыз.
- Қолыңызды серпімді қамырды алмастырып, 5 шарға айналдырыңыз. Әрқайсысын 2 мм дөңгелек тортқа айналдырыңыз.
- Торттарды кішкене көпіршіктер пайда болғанша 2 минут бойы құрғақ табада қуырыңыз.
- Дайын торттарды аздап екіге бүгіңіз, себебі салқындағаннан кейін олар аздап кебеді.
- Ет тұздығы үшін фаршты табаға салыңыз да, оны аздап қызартыңыз.
- Туралған пиязды, тұзды қосып, жартылай дайын болғанша қуырыңыз.
- Жартылай дайын фаршқа туралған қызанақты қосып, 5 минут қайнатыңыз.
- Содан кейін туралған болгар бұрышын қосып, 5 минут қуыруды жалғастырыңыз.
- Туралған сарымсақ, дәмдеуіштер мен томат пастасын қосыңыз. Араластырыңыз және 5 минут қайнатыңыз.
- Тортиллаға ыстық ет соусын салыңыз. Туралған шөптермен, салатпен себіңіз және үстіне ыстық түрде қызмет етіңіз.
Тауық такосын қалай жасауға болады
Үйдегі тауық такосы көп уақытты қажет етеді, бірақ оған тұрарлық. Сэндвич, өз елінде осылай аталады, барлық жейтіндерге ұнайды.
Құрамы:
- Сүт - 6 ас қасық
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Бидай ұны - 150 гр
- Жүгері ұны - 100 г
- Май - 1 ас қасық
- Тұз - бір шымшым
- Карри - шымшу
- Ұнтақталған тәтті паприка - бір шымшым
- Тауық еті - 300 гр
- Қаймақ - 2 ас қасық
- Кетчуп - 2 ас қасық
- Жасыл пияз - қауырсындардың есегі
- Қырыққабат жапырақтары - 2 дана.
- Кадр ірімшігі - 100 г
- Тауық сорпасы - 50 мл
- Томат пастасы - 1 ас қасық
Тауық такосын кезең -кезеңмен қалай дайындау керек:
- Сүт, жұмыртқа, ұнның екі түрін, сары май мен тұзды біріктіріңіз. Серпімді қамыр илеңіз және оны екі бөлікке бөліңіз, олардың әрқайсысы шарға айналады.
- Қамырды жайып дөңгелек шелпек жасаңыз.
- Құрғақ табаны қыздырыңыз және торттарды екі жағынан 1,5 минут қуырыңыз.
- Дайын шелпектерді жылы күйінде қабықшаға бүгіңіз.
- Тартылған тауыққа тауық сорпасы, томат пастасы, бұрыш, тұз қосыңыз.
- Барлық сұйықтық буланғанша бәрін араластырып, табада қуырыңыз.
- Қырыққабат жапырағын дайындалған вафлиге салып, туралған етті қосыңыз.
- Үстіне қаймақ құйып, туралған жасыл пиязға себіңіз.
- Барлығының үстіне кетчуп құйып, үгітілген ірімшік себіңіз.
Бейне рецептер:
