Мексикалық чайот қиярына қандай витаминдер, минералдар мен қышқылдар кіреді. Бұл денсаулыққа қалай пайдалы және қандай да бір түрде зиян келтіруі мүмкін. Оны тамақ дайындауда қалай қолдануға болады және олар бұл туралы қандай қызықты нәрселер айтады. Бұл көкөніс вегетарианшыларға, вегетариандықтарға, шикі тамақтанушыларға және денені тазартуға шешім қабылдағандарға өте қажет. Бұл семіздіктен зардап шегетіндерге және артық салмақтан зардап шегетіндерге пайдалы болады. Оны диеталық мәзірге енгізу әрқашан пайдалы. Бірнеше күнде 2-3 жеміс жеу жеткілікті болады.
Назар аударыңыз! Ең бастысы, мексикалық чайот қиярының пайдасы консервіленген немесе термиялық өңдеуден гөрі шикі.
Мексикалық қиярды қолданудың зияны мен қарсы көрсеткіштері
Бұл көкөніс - барлығы дерлік жеуге болатындардың бірі - балалар, жүкті әйелдер, қарттар. Саны бойынша шектеулер жоқ, оны қалағаныңызша жеуге рұқсат етілген. Негізгі ереже - бұл бос асқазанда болмауы керек, әйтпесе асқазан мен ішектің шырышты қабаты тітіркенеді, бұл коликті тудырады. Жемістерге ұйқыға дейін сүйену ұсынылмайды, себебі олар ұзақ қорытылады.
Келесі жағдайларда мексикалық қиярды тұтынуды минимумға дейін төмендету қажет:
- Гастрит … Мұндай аурумен сіз аз мөлшерде тек шикі және термиялық өңделген көкөністерді жеуге болады, консервіленген көкөністер іштің құрысуына әкелуі мүмкін. Бірақ кез келген жағдайда оны органның қабырғаларын тітіркендіретін қабығынан тазарту қажет болады.
- Асқазанның қышқылдығының жоғарылауы … Егер сіз chayote қолдансаңыз, оның деңгейі одан да жоғарылайды, бұл жүрек айнуына, әлсіздікке және кіндік аймағының ауырсынуына әкеледі.
- Бүйрек патологиясы … Бүйрек жеткіліксіздігі мен осы органның жұмысы бұзылған жағдайда, сіз ішетін сұйықтық мөлшерін шектеу қажет болғанда, сіз мұндай қиярды пайдалана алмайсыз.
Маңызды! Егер жеке төзбеушілік болса, көкөністерді жеуге болмайды.
Мексикалық чайот қияр рецептері
Зауыттың жемісі - тұздықтар, дәмдеуіштер, пісірілген тағамдар мен уылдырықтың керемет ингредиенті. Олар шикі, қуырылған, консервіленген, маринадталған, бұқтырылған және пісірілген түрінде қолданылады. Оларды картоп пюресі, бұқтырылған ет, ет және балық тағамдарымен оңай біріктіруге болады. Көкөністер қызанақ, сәбіз, баклажан мен пиязбен үйлескенде әсіресе дәмді болады. Мексикалық чайот қиярына қарсы көрсетілімдерді ескере отырып, оны жылдың кез келген уақытында қолдану өте пайдалы болады, бірақ жазда жақсы болады.
Міне, қазіргі рецепттердің кейбіреулері:
- Маринадтау … 1,5 кг негізгі көкөністерді жуып, аршыңыз. Содан кейін оларды тілімдерге кесіңіз, тұзбен сүртіңіз және шырынды шығару үшін 30 минутқа қалдырыңыз. Осы уақытта 5 бөлік сарымсақ, желкек тамыры (2 дана) кесілген кішкене аскөк шоғырын үш бөлікке бөліп, сөмкеден 10 қара бұрыш түйірін алыңыз. Содан кейін 0,5 литрлік банкаларды жуыңыз, оларды зарарсыздандырыңыз, дайындалған ингредиенттерді түбіне салыңыз, содан кейін қиярдың өздері. Үстіне маринад құйыңыз (5 литр су + 2 ас қасық тұз + 2 шай қасық қант және 1 ас қасық сірке суы). Енді банкаларды орап, үш күн бойы салқын жерде төңкеріп қойыңыз. Бір аптадан кейін консервілерді қолдануға болады.
- Көктемгі салат … Бұл қарапайым рецепттердің бірі. Сізге 300 г қиярды қабығы жоқ үккіштен өткізіп, тұздап, майонезбен дәмдеңіз (2 ас қасық) және туралған аскөк себіңіз (2-3 қолшатыр). Бұл картоп пюресі, палау, теңіз макаронына керемет қосымша.
- Сорпа пюресі … Ең алдымен, картоп (2 дана), сәбіз (3 дана) және пияз (1 дана) қабығы аршылған. Біз мұның бәрін қайнатып, блендермен ұсақтаймыз. Содан кейін қабығы жоқ 2 үлкен қиярға қайнаған су құйыңыз, суды тұздап, көкөністі 10 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыттан кейін ол ет тартқышта бұралып, басқа ингредиенттерге қосылады. Дайын болған бірінші тағамды тұз, бұрыш қосып, аскөк немесе кептірілген насыбайгүл себіңіз.
- Сэндвич … Алдымен шошқа етін (500 г) тұз, қоңыр қант, кориандр, қара бұрыш және қышамен сүртіңіз. Етті 20 минутқа қалдырыңыз, ал оған маринад дайындаңыз. Осы мақсатта сарымсақ (3 қалампыр) мен кинза (20 г) ұсақтап тураңыз, оларды әк шырынын (160 мл), үгітілген лимон қабығын (2 шай қасық) және сыраны (150 мл) араластырыңыз. Бұл композицияны ет үстіне құйып, оны тоңазытқышқа бір сағатқа жіберіңіз. Осы уақыттан кейін шошқа етін жіңішке бөліктерге бөліп, фольгаға орап, пеште 40-50 минут пісіріңіз. Дайын стейктерді арнайы кесілген бутербродқа салыңыз, оны алдымен зәйтүн майымен үстіне құю керек. Енді көкөніс кескішті пайдаланып, аршылған қиярды (2 дана) ұсақтап турап, оны тілімдерге бөліп, еттің үстіне қойыңыз. Содан кейін тоқаштарды қайтадан зәйтүн майымен құйып, пешке 15 минутқа қайтадан қою керек.
- Crisps … 3 қиярды аршып, тілімдерге бөліп, терең эмальды кастрюльге қайнаған майға батырыңыз. Ол көкөністі толығымен жабуы керек. Оны екі жағынан қызарғанша қуырыңыз, содан кейін оны металл тазартқышта алыңыз да, май ағызыңыз. Қызмет көрсетер алдында жасыл пияз себіңіз.
- Ащы салат … Ыдысқа жалапено бұрышын (2 дана. Жасыл), тәтті сәбізді (1 дана) және мексикалық қиярды (3 дана) тостағанға араластырыңыз. Мұның бәрін әк шырынын (2 ас қасық), зәйтүн майымен (1, 5 ас қасық) құйып, тұз себіңіз.
- Толтырылған … Сізге 0,5 кг қиярды жуып, құйрығын кесіп, ұзындығы бойынша екіге бөлу қажет болады. Содан кейін целлюлозаның әр бөлігінен шамамен 50% алып тастаңыз және орнына толтыруды салыңыз. Ол үгітілген қатты ірімшіктен (320 г) және қайнатылған жұмыртқадан (5 дана) дайындалады. Массасы тұздалған, бұрыш, қаймақ немесе майонез қосылған болуы керек. Дәмі үшін кішкене жасыл пияз немесе аскөк қосуға болады. Толтырылған қиярды пісіру парағына қойып, пеште минималды температурада 20 минут пісіріңіз. Олар картоп, кеспе, лазанья немесе кез келген басқа тағаммен бірге салқындатылған түрде беріледі.
Назар аударыңыз! Көкөністің қабығы өте қатты, сондықтан оны пісіру алдында алып тастау ұсынылады.
Мексикалық чайот қияры туралы қызықты деректер
Пісіру кезінде тек жұқа қабығы бар жас жемістер қолданылады; термиялық өңдеуден кейін де тым қатты піседі.
Маусымдық көкөністер маусымнан қазанға дейін қол жетімді, қыста олар жылы елдерден әкелінеді және супермаркеттерде сатылады. Сіз оларды нарықта сирек кездестіре аласыз, олар негізінен көкөніс консервілерін сатады. Мүмкін, бөлме температурасында олар 30 күннен аспайтын уақыт сақталады. Қыс мезгіліне дайындық үшін вакуумдық қаптама қажет. Бұл жағдайда жемістер тоңазытқышта сақталады.
Чайотаның дәмі картопқа ұқсайды, сондықтан оны дәл осылай дайындайды. Целлюлоза құрамындағы крахмалдың жоғары пайызы осындай параллельді шығаруға мүмкіндік береді. Осыған байланысты жиі ұн дайындау үшін қолданылады. Жемістер сыртынан асқабаққа ұқсайды.
Chayote-нөлдік температураға жақсы шыдамайтын көпжылдық өсімдік. Сондықтан қыста тамырлар қазылып, жылыжайға немесе үйге апарылады, онда олар ванналарда сақталады. Мұнда оны жыл бойы өсіруге болады, мысалы, оқшауланған балконда.
Көкөніс Шығыс Еуропаға тек 1930 жылы әкелінді, бірақ оны тек субтропикалық климаты бар аймақтарда өсіруге болады - Краснодар өлкесі, Кавказ, Ставрополь, Қырым.
Ол Азия халқының ең сүйікті ингредиенттерінің бірі болып саналады, ал Африкада ол нан өнімдеріне белсенді түрде қосылады.
Мексикалық қияр қияры туралы бейнені қараңыз:
Бұл экзотикалық көкөністі қалай қолдануға болатынын дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Қолданыстағы қияр қияры бар мексикалық рецепт рецепті өзінің ерекшелігі мен қарапайымдылығымен әсерлі. Сондықтан олардың кем дегенде біреуіне назар аударған жөн!
