Жаңа жылға қатпарлы қамырдан жасалған «Бөрене» тортының қадамдық рецепті: ингредиенттер тізімі, пісіру технологиясы. Бейне рецептер.
Қатпарлы қамырдан жасалған «Журнал» торты - ерекше нәзік дәмі мен жұмсақ кремді хош иісі бар өте танымал десерт. Ол мерекелік үстелге өте жиі дайындалады, сирек кез келген адам тіпті кішкене бөлікті де көруден бас тартады.
Бұл десерттің негізі - бұл қамыр мен сүт қайнатмасы. Дайын тағамның дәмі олардың сапасына байланысты. Қатаң қамырды үйде жасауға болады. Дегенмен, көптеген адамдар мереке қарсаңында қымбат уақытты үнемдеуді жөн көреді, сондықтан олар дүкеннен дайын өнімді сатып алады. Табиғи сүттен және жоғары сапалы майдан крем дайындау қамырды пісіру кезінде 20-30 минут ішінде қиын болмайды.
Сізге барлық үй шаруашылықтары мен қонақтарды осы керемет мерекеде қуантатын «бөренелер» тортының фотосуреті бар қарапайым рецептпен танысуды ұсынамыз.
Қатпарлы кондитерлік пуфты қалай жасау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 225 ккал.
- Сыйлықтар - 8
- Пісіру уақыты - 3 сағат
Құрамы:
- Қамырдан жасалған қамыр - 500 гр
- Сүт - 500 мл
- Май - 100 гр
- Жүгері крахмалы - 2 ас қасық
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Қант - 1 ас қасық.
Қатпарлы қамырдан «Бөрене» жаңа жылдық тортын сатылай дайындау
1. Дайын қамырды қалыңдығы 3 мм жұқа қабатқа жайыңыз. Содан кейін ені 1-1,5 см жолақтарға кесіңіз. Ұнға сәл себілген немесе пергамент қағазымен жабылған пісіру парағына бір-бірінен біршама қашықтықта қойыңыз. Пешті 220 градусқа дейін алдын ала қыздыру керек. Жұқа кондитерлік жолақтардың пісіру уақыты-10-15 минут. Осыдан кейін біз тоқаштарды шығарып, бөлме температурасында салқындатамыз.
2. Қатпарлы қамырдан «Бөрене» тортын дайындау үшін сүтті нәзік крем дайындау қажет. Мұны істеу үшін қасықпен терең контейнерде алдымен түйіршіктелген қант пен крахмалды араластырыңыз. Бұл крахмалдың сұйық массаға жақсы таралуына мүмкіндік береді.
3. Содан кейін жұмыртқа салып, қасықпен немесе шанышқымен аздап араластырыңыз. Осы уақыт ішінде тоңазытқыштан майды алып тастап, оны жылытып, жұмсартуға болады.
4. Кішкене 100 мл сүтті жылытып, болашақ кремге құйыңыз. Көпіршікті пайдаланып, қоспаны жақсылап араластырыңыз.
5. Қалған сүтті баяу 70 градусқа дейін қыздырыңыз, содан кейін оны біртіндеп жұқа ағынға құйыңыз. Бұл жұмыртқа қоспасының баяу жылынуына мүмкіндік береді және ақуыздың қатып қалуын болдырмайды. Бұл кезде араластыруды тоқтатпаңыз. Массасы біртекті болған кезде оны жабыспайтын кастрюльге құйып, баяу отта пешке жіберіңіз. Пісіру уақыты оттың күші мен кастрөл түбінің қалыңдығына байланысты. Шашпен араластыруды ұмытпаңыз. Қатпарлы қамырдан жасалған «Бөрене» тортына арналған крем қалыңдаған кезде оны пештен шығарып, суытыңыз. Содан кейін жұмсақ майды қосып, миксермен шайқаңыз. Кейде қаймақтан кейін түйіршіктер пайда болуы мүмкін. Бұл жағдайда массаны алып тастау және кремді біртекті және әуе ету үшін електен сүрту керек.
6. Қатпарлы қамырдан «Бөрене» тортын жасамас бұрын, 2-4 пісірілген таяқшаны бөліп қойыңыз - олар десертті безендіру үшін қолданылады. Біз пленкаға бір -біріне параллель бірнеше бағытты саламыз. Фильмнің кесу өлшемі жеткілікті үлкен болуы керек, ал таяқтарды шетінен 7-10 см қашықтықта ортасына қойыңыз. Кремнің жеткілікті мөлшерімен майлаңыз.
7. Содан кейін қалған пісірілген таяқшаларды қабаттарға жайыңыз, әр қабатты кілегейдің мол мөлшерімен майлауды ұмытпаңыз.
8. Осыдан кейін жабысқақ пленка көмегімен біз «бөренені» қалыптастырамыз. Мұны істеу үшін кремді сығып алмауға тырысып, барлық таяқшаларды бір шетінен орап бекітіңіз. Содан кейін, пленканың шеттерін мықтап орап, 2-3 сағатқа қалдырыңыз. Алғашқы 30 минутты қамырды сіңдіру үшін бөлме температурасында ұстауға болады, содан кейін кремді қатайту үшін тоңазытқышқа қоюға болады.
9. Қажетті пішіндегі ыдысқа шетінен пергамент қағазының бірнеше кесіндісін салыңыз. Үстіне біз қатпарлы қамырдан жасалған «Бөрене» тортының бөлігін орналастырамыз.
10. Қалған пісірілген таяқшаларды қолмен немесе илектеуішпен ұсақтаңыз. Алынған үгітілген тортты барлық жағынан ақырын себіңіз, содан кейін ұсақталған қалдықтарды пергамент қағазымен бірге алып тастаңыз.
11. Әрі қарай, қиялды қосыңыз және біздің қалауымыз бойынша тортты безендіріңіз. Үстіне балқытылған шоколад құйыңыз, хаотикалық түрде жеміс -жидекпен безендіріңіз немесе шоколад чипсы немесе какао ұнтағымен себіңіз.
12. Қатпарлы қамырдан жасалған «Бөрене» жаңа жылдық торты дайын! Ыдысқа қызмет көрсеткеннен кейін бірден үстелге беруге болады. Кез келген шай, шырын, какао немесе кофе бұл десертке сусын ретінде жарамды.
Бейне рецептерін қараңыз:
1. Кофе дәмі бар «Бөрене» торты, ең қарапайым рецепт
2. Қатпарлы қамырдан жасалған «Бөрене» торты
