Ас үйде 15 минуттан аспайтын жұмсақ Пулярлы омлетті дайындаңыз. Нәтиже сізді таң қалдырады және жақындарыңызды таң қалдырады! Дайындық фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Дәмді, көңілді, нәзік және ерекше Poulard омлеті таңғы асқа өте ыңғайлы. Аналық Пулардтың омлеті 18 ғасырдың аяғынан белгілі болды, француз жұбы Анет пен Виктор Пуляр Франция жағалауында Мон-Сен-Мишельдің Бенедикт аббаты бар бекініс орналасқан қонақүйді ашқан кезде белгілі болды. Бұл тағам қажылар арасында үлкен жетістік болды. Шаршаған саяхатшы мекеменің табалдырығын аттаған бойда үй иесі бірден үстелге ыстық, үлпілдек омлет берді. Бұл мекеме бүгінгі күнге дейін бар, және тағам соншалықты танымал болды, ол Франциядан тыс жерлерде де белгілі болды. Бұл нағыз хит және аспаздық сиқыр, ол соңғы уақытқа дейін Франциядағы бағасы 30 еуроға жететін мейрамханалар мен басқа мекемелерге келушілерге ғана қол жетімді болды. Шын мәнінде, оны дайындау қиын емес және мүлдем арзан тағам.
Пулярлы омлет оңай және тез дайындалады, және оның ерекшелігі - ақ пен сарысын бөлек шайқау, бұл тағамды өте тиімді етеді. Бұл табадағы ең ерекше омлет және керемет таңғы ас деп сенімді түрде айта аламыз! Пулярлы омлет дәмді, қанағаттанарлық, нәзік, ерекше кесілген және өзінің әсемдігімен жеңеді. Сондықтан мен таныс тағамды дайындаудың жаңа әдісін қолдануды ұсынамын, бірақ басқа порцияда. Өйткені, бұл омлеттің теңдесі жоқ, және сыртқы түрі бойынша ол нәзік бұлтқа ұқсайды.
Бумен қара өрік омлетін қалай жасау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 115 ккал.
- Сыйлықтар - 1
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Тұз - бір шымшым
- Сүт - 3 ас қасық
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Пулярлы омлетті кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Ақ пен сарысын бөліп, бөлек ыдыстарға салыңыз. Ақуыздарды сұйық, ылғал мен май тамшылары жоқ таза және құрғақ ыдысқа құю маңызды.
2. Сарысы бар контейнерге бір шымшым тұз қосып, сүтті құйыңыз.
3. Жұмыртқаның сарысын сүтпен тегіс болғанша шайқаңыз.
4. Ақтарды аздап тұзбен дәмдеңіз және ақ, әуе, тұрақты көбік пайда болғанша миксермен шайқаңыз. Ақуыздардың дәмін жақсарту үшін хош иістендіргішті қосыңыз. Ақуыздардың өздері ешқандай қызықты дәммен ерекшеленбейтіндіктен. Бұл кептірілген сарымсақ, итальяндық дәмдеуіштер және т.б.
Егер ақуыз нашар ұрылса және ауа массасы жеткілікті тұрақты болмаса, онда омлет пішінін жақсы ұстамайды және көлемі төмендейді.
5. Табаға өсімдік майының жұқа қабатын құйып, жақсылап қыздырыңыз. Содан кейін сарысы қоспасын құйыңыз. Ол ұстап қалса да, бірақ сұйық күйінде отты ең төменгі деңгейге қойыңыз.
6. Үгітілген жұмыртқаның ағын үстіне біркелкі етіп салыңыз. Содан кейін омлетті 90 градусқа дейін алдын ала қыздырылған пеште пісіруге жіберіңіз. Сондықтан жылыту барлық жағынан біркелкі жүреді. Тағамның дайындығы ақуыздар саусаққа жабыспаған кезде анықталады.
Табаны қақпақпен жаппай пеште омлет пісіруге болатынына қарамастан, процесс ұзаққа созылады. Егер сіз оны қақпақпен жапсаңыз, жұмыртқаның ақуызын пісіру кезінде пісіру қиын болады. ол дерлік қызбайды, өйткені үлпілдек массаның жылу өткізгіштігі әлсіз. Нәтижесінде омлеттің сары бөлігі күйіп кетеді, ал ақуыз шикі күйінде қалады.
7. Дайын омлетті табадан ақырын алыңыз.
8. Өткір пышақпен оны екіге бөліңіз.
9. Екі бөлікті жұмыртқаның ақуызымен бірге бүктеп, үстелге Пулард омлетін беріңіз.
Пулярлы омлетті қалай жасауға болатыны туралы бейне рецептті қараңыз.
