Шошқа етінен жасалған тағамдар күнделікті және мерекелік үстелде ең танымал. Оны үйде бірнеше тәсілмен дұрыс пісіруді үйреніңіз және отбасыңызды дәмді тағамдармен қуантыңыз.
Рецепт мазмұны:
- Саңырауқұлақ қосылған пісірілген шошқа еті
- Саңырауқұлақтар мен ірімшікпен пісірілген шошқа еті
- Пеште пісірілген саңырауқұлақ қосылған шошқа еті
- Порчини саңырауқұлақтарымен пісірілген шошқа еті
- Бейне рецептер
Саңырауқұлақ қосылған пештен жасалған шошқа еті - нағыз дәмді тағам, ол төменде табылатын кейбір нәзіктіктер мен құпияларды білуді талап етеді. Мұндай тағамды дайындау үшін ұшаның кез келген бөлігін қолдануға болады. Пісіру ет дайындаудан басталады. Ол жуылады, сүлгіге батырылады және рецепт бойынша кесіледі. Әдетте талшықтар бойымен кішкене немесе үлкен тілімдерде, олар ас үй балғасымен ұрылады. Егер ет майсыз таңдалса, оны шырынды ету үшін қалыптың түбіне кішкене сорпа құйылады. Ал егер сіз ет өте шырынды болғыңыз келсе, онда көп мөлшерде пияз салыңыз. Етті алдын ала тұздамаңыз, әйтпесе ол шырындылығын жоғалтады.
Саңырауқұлақтар кез келген жағдайда қолданылады: саңырауқұлақтар, устрицалар немесе орман саңырауқұлақтары. Рецептке байланысты жаңа піскен немесе маринадталған саңырауқұлақтар қолданылады. Жаңалары тазартылады, жуылады және ұсақталады. Оларды шикі түрінде қолдануға болады, бірақ саңырауқұлақтар пиязбен қуырылған болса, олардың дәмі жақсы болады.
Бұл өнімдерден басқа, ірімшік жиі қажет, ол үгітілген, қаймақ, дәмдеуіштер, майонез, көкөністер. Тамақты дәмді ету үшін оған кептірілген жемістер мен жаңғақтарды салады.
Саңырауқұлақ қосылған пісірілген шошқа еті
Ет қосылған саңырауқұлақтардың хош иісі жағымды, үйлесімді және керемет табысты. Пісірудің қарапайымдылығы әрбір үй шаруасындағы әйелді қуантады. Сонымен қатар, рецепт бойынша ешқандай құпия жоқ, tk. тағам әрқашан дәмді, шырынды, нәзік және хош иісті болып шығады.
- 100 г калория мөлшері - 185 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Шошқа еті - 600 гр
- Саңырауқұлақтар - 200 гр
- Пияз - 1 дана.
- Өсімдік майы - 2 ас қасық
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Қаймақ - 200 гр
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай
- Ірімшік - 100 гр
Қадамдық пісіру:
- Етті жуыңыз, кептіріңіз және талшықтар бойынша шамамен 1 см тілімдерге кесіңіз, оны ұрып, тұз бен бұрыш себіңіз.
- Саңырауқұлақтарды жуып, табақтарға кесіңіз. Пиязды тазалап, тураңыз.
- Табада саңырауқұлақтар мен пиязды қызарғанша қуырыңыз.
- Пісіру парағын жұқа маймен майлап, етті жайыңыз.
- Оған қуырылған саңырауқұлақтар мен пиязды біркелкі жағыңыз.
- Ірімшікті үккіштен өткізіп, қаймақпен араластырыңыз. Тұздықты кесектерге құйыңыз.
- Тағамды 180 ° C дейін қыздырылған пеште шамамен жарты сағат бойы қызарғанша пісіріңіз.
Саңырауқұлақтар мен ірімшікпен пісірілген шошқа еті
Саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған дәмді, тез пісірілген шошқа еті. Мұндай тағам кез келген ер адамға ұзақ уақыт аштықты ұмытып кетуге көмектеседі.
Құрамы:
- Шошқа еті - 500 г
- Жаңа саңырауқұлақтар - 250 г
- Пияз - 100 гр
- Қызанақ - 1 дана.
- Қаймақ - 100 г
- Қатты ірімшік - 70 г
- Өсімдік майы - 1 ас қасық пісіру парағын майлау үшін
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Қадамдық пісіру:
- Шошқа целлюлозасын қалыңдығы шамамен 1,5 см тілімдерге кесіп, қалыңдығы 5 мм етіп ұрыңыз. Екі жағынан тұз бен бұрыш себіңіз.
- Томатты жуып, жұқа тілімдерге кесіңіз.
- Саңырауқұлақтарды жолақтарға кесіп, табаға қуырыңыз.
- Ірімшікті ірі үккіштен өткізіңіз.
- Ұнтақталған етді жұқа маймен майланған пісіру парағына салыңыз.
- Томат тілімдерін үстіне қойыңыз. Тұз.
- Олардың үстіне қуырылған саңырауқұлақтарды жағыңыз.
- Өнімдерді қаймақпен құйып, ірімшік үгінділеріне себіңіз.
- Пешті 200 ° C дейін қыздырыңыз және етті 20 минут пісіруге жіберіңіз.
Пеште пісірілген саңырауқұлақ қосылған шошқа еті
Ет нанының француз тамыры бар. Олар тартылған етден немесе тұтас бөліктен жасалған. Өнімдер әр түрлі пішіндер мен өлшемдерде дайындалады. Тағамды орындау өте қарапайым.
Құрамы:
- Шошқа еті - 1 кг
- Ақ нан - 2 тілім
- Сүт - 1 ас қасық.
- Жұмыртқа - 4 дана.
- Саңырауқұлақтар - 1 кг
- Ірімшік - 150 гр
- Жасылдар - шоғыр
- Тұз - дәміне қарай
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Қадамдық пісіру:
- Нанды ыдысқа салыңыз, сүтпен жабыңыз және 5 минут жібітіңіз. Содан кейін сығылып кетеді.
- Аршылған пиязды ұсақтап турап, туралған етпен араластырыңыз. Тұз бен бұрыш қосып, илеңіз. Талшықтарды бір -біріне жақсы жабысатын етіп тартылған етті бірнеше рет ұрыңыз (көтеріп, ыдысқа лақтырыңыз).
- Шампиньондарды тазалаңыз, жолақтарға кесіңіз және қуыру табаға өсімдік майына қуырыңыз. Жұмыртқаны қайнатыңыз. Саңырауқұлақтар мен жұмыртқаны лақтырыңыз.
- Ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Жасылдарды тураңыз.
- Фольганы пісіру парағына салыңыз да, тартылған етті төртбұрыш түрінде жайыңыз.
- Оның бетіне үгітілген ірімшік пен туралған шөптерді себіңіз.
- Саңырауқұлақтарды фарштың ортасына қойыңыз.
- Роликті қалыптастыру үшін фольганың шеттерін көтеріңіз. Толығымен фольгаға ораңыз.
- Пісірме табаққа аздап су құйып, орамның тігісін төмен қарай қойыңыз, сонда ол құлап кетпейді.
- Тағамды 200 ° C қыздырылған пеште 50 минут пісіруге жіберіңіз. Содан кейін фольганы алып тастап, орамды тағы 15 минут қызарғанша пісіріңіз.
- Ыстық немесе суық түрінде қызмет етіңіз.
Ескерту: сіз мұндай орамды еттің бір бөлігінен дайындауға болады. Содан кейін қабатты ас үй балғасымен ұрып, дәмдеуіштер мен тұзбен сүртіп, пленканың көмегімен шұжыққа бүктеп, пішінін бекітеді. Орам жіптермен бекітіліп, пісіріледі. Туралған ет орамға да жарайды. Онымен тартылған ет сияқты тағам дайындалады.
Порчини саңырауқұлақтарымен пісірілген шошқа еті
Саңырауқұлақ қосылған шошқа еті соншалықты қанағаттанарлық болып шығады, оған қосымша ингредиенттер қажет болмауы мүмкін. Сіз картоп пюресі жасай аласыз, қаласаңыз күріш немесе макарон қайнатыңыз.
Құрамы:
- Шошқа еті - 500 г
- Саңырауқұлақтар - 200 г
- Пияз - 1 дана.
- Қаймақ - 200 гр
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Қадамдық пісіру:
- Шошқа етін жуыңыз, құрғатыңыз және дәнге тілімдерге кесіңіз. Екі жағынан балғамен жұқа етіп шайқаңыз, бұрыш және тұз.
- Қуыруға арналған табада қызарғанша қуырыңыз, әр жағынан 2-3 минут.
- Пиязды тазалап, жарты сақинаға тураңыз.
- Саңырауқұлақтарды сұрыптап, жуып, тұзды суға 10 минут қайнатыңыз. Сұйықтық стакан болуы үшін, дуршлагты салыңыз.
- Пиязды табаға қуырыңыз, саңырауқұлақтарды қосып, орташа отта 7-10 минут бірге пісіріңіз. Тұз қосылған маусым.
- Шошқа етін пісірме табаққа салыңыз.
- Үстіне пияз қосылған қуырылған саңырауқұлақтарды салып, өнімдерге қаймақ құйыңыз.
- Пешті 200 ° C дейін қыздырыңыз және 20 минут пісіріңіз.
- Қызмет көрсету кезінде туралған шөптерге себіңіз.
Бейне рецептер:
