Сіз не пісіруді білмейсіз бе? Ас үйде көп уақыт өткізгіңіз келмей ме? Негізгі тағамды да, гарнирді де бір уақытта дайындағыңыз келе ме? Содан кейін мен дәмді ғана емес, сонымен қатар қанағаттанарлық қоректік грузин қуырылған - канахиді ұсынамын.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Чанахи - бұл кастрюльдерде немесе қазандарда бұқтырылған, маусымдық шырынды көкөністермен бірге бұқтырылған ет, оны ұсақтап турау керек. Бұл әдемі және дәмді тағам дайындаудың міндетті шарты! Бұл рецептте мен ет мөлшерін азайтып, көкөністердің бөлігін көбейте отырып, біздің шындыққа сәйкес өнімдердің пропорциясын аздап түзеттім. Бірақ түпнұсқада көкөністер еттен үш есе аз болуы керек, ал олардың жалпы массасындағы салмағы ет салмағына тең болуы керек. Сондықтан сіз мен сияқты канахи пісіре аласыз немесе түпнұсқа рецепт бойынша жүре аласыз.
Тағамға арналған дәстүрлі өнімдер жиынтығы: картоп, баклажан, қызанақ және пияз. Ірі туралған көкөністер кастрюльге қабаттармен орналастырылады. Әдетте, тағамға дәмдеуіштердің кең ассортименті қолданылады, ол грузин тағамдарына тән. Шынайы нұсқадағы ет, әрине, қозы. Қазір оның басқа сорттары кеңінен қолданылса да, ойын да қолданылады. Пісіру үшін міндетті түрде табиғи саздан жасалған порцияланған кәстрөлдер қолданылады. Ал тағам үстелге тек ыстық күйінде беріледі.
- 100 г калория мөлшері - 56 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 6 қызмет көрсететін ыдыс
- Пісіру уақыты - 1,5 сағат
Құрамы:
- Еттің майлы бөлігі - 1 кг (бұл рецептте шошқа еті қолданылады)
- Картоп - 6 дана.
- Баклажан - 3 дана.
- Тәтті бұрыш - 3 дана.
- Қызанақ - 3 дана.
- Сарымсақ - 6 қалампыр
- Насыбайгүл - орташа байлам
- Пияз - 2 дана.
- Килантро - орташа сәуле
- Тұз - әрқайсысы 1/3 шай қасық. әр ыдыста
- Ұнтақталған қара бұрыш - шымшу немесе дәміне қарай
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Лавр жапырағы - 6 дана.
- Бұршақ бұрышы - 12 дана.
Чанаха пісіру
1. Барлық тағамдарды дайындаңыз. Фильмді етден алып тастап, үлкен кесектерге кесіңіз. Картопты тазалаңыз, шайыңыз және таяқшаларға кесіңіз. Жуылған қызанақты үлкен кесектерге кесіңіз. Пиязды тазалап, үлкен төртбұрышқа, сарымсақты тазалап, сақинаға кесіңіз. Бұрыштан құйрықты алыңыз, тұқымдарды тазалаңыз және бөлімдерді кесіңіз. Етті үлкен тілімдерге кесіңіз, баклажандарды жуыңыз және үлкен төртбұрыштарға кесіңіз. Егер сіз бұл көкөністің ащылығын сезсеңіз, алдымен тұзды ерітіндіге салыңыз. Мұны істеу үшін оны кастрюльге салыңыз және оны су мен сұйылтылған тұзбен толтырыңыз. Оны жарты сағатқа жібітіңіз, содан кейін шайыңыз және құрғатыңыз.
2. Әрі қарай, барлық ингредиенттерді өсімдік майындағы табада бөлек қуырыңыз. Сонымен, әрбір бар табаға өсімдік майын құйып, қыздырыңыз. Етті біреуіне салып, қызарғанша қатты отта қуырамыз. Баклажандарды екіншісіне салыңыз. Олардың майды көп сіңірмеуі үшін тефлонмен қапталған табаны қолданыңыз. Бұрышты гриль жасау үшін үшінші табаға салыңыз. Барлық тағамдар алтын түсте болуы керек.
3. Ингредиенттер дайын болғаннан кейін оларды табақтардан бөлек табақтарға шығарып, келесі ингредиенттерді қосыңыз: картоп, пияз және сарымсақ. Сондай -ақ, оларды орташа ыстықта қызарғанша қуырыңыз.
4. Енді тағамдарды кәстрөлдерге қабаттап салыңыз. Етті астыңғы жағына салыңыз, үстіне қуырылған пиязды салыңыз.
5. Содан кейін баклажан мен бұрыш қосыңыз.
6. Үстіне баклажан қосылған.
7. Содан кейін қызанақ.
8. Ал композицияны сарымсақ картоппен толықтырыңыз.
9. Ингредиенттерді тұзбен, ұнтақталған бұрышпен дәмдеңіз, туралған шөптер мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Қақпақтарды жабыңыз және 200 ° C дейін қыздырылған пешке 1 сағатқа қойыңыз. Көкөністер өз шырынында қалады. Бірақ егер сіз тағамның күйіп кетпейтініне алаңдасаңыз, онда сіз бір -екі ас қасық ауыз су құйыңыз.
10. Дайын тағамды үстелге «ыстықпен ыстық», тікелей пештен ыстық етіп беріңіз.
Канахиді қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
