Шошқа еті - көптеген тағамдарда танымал тағам. Дайындаудың өзіндік ғасырлық аспаздық түпнұсқалығы бар. Біздің елде оның көптеген рецептері бар. Төменде олардың бірі туралы оқыңыз.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Үй шошқаларының еті көбінесе қосымша элемент емес, күнделікті тағамның негізі болып табылады. Ол кәуап, котлеттер, котлеттер дайындау үшін қолданылады. Шошқа еті қайнатылған, пісірілген, қуырылған, сорпалар және тағы басқалар. Бұл шолуда біз білектің төменгі бөлігін (ветчина) - шоқты қалай дәмді дайындау керектігі туралы сөйлесетін боламыз.
Бұл шошқа етінің аяғы әсіресе Германияда, Чехияда және Голландияда танымал. Бірақ соңғы уақытта біздің үй иелері де оны дайындауды жөн көреді. Сонымен қатар, пісірудің көптеген нұсқалары бар және олардың бірі - пеште лимон тұздығында пісірілген шошқа еті. Ұшаның бұл бөлігі жұмсақ және шырынды құрылымға ие, ол өте нәзік және қанағаттанарлық болып шығады. Мұндай тағам мерекелік үстелге де, күнделікті үстелге де керемет әшекей болады. Бұл жағдайда түйін көбінесе терімен бірге қолданылады, себебі оның құрамында құнды микроэлементтер мен витаминдердің үлкен армиясы бар.
Ыдыс -аяқ үлкен табысқа жету үшін алдымен дұрыс иінтіректі таңдау керек. Оны шошқаның аяғының артқы жағынан сатып алыңыз, себебі оның құрамында ет көп, май аз. Еттің құрылымын кесу кезінде тексеріңіз: оларда жарылған жерлер болмауы керек. Сондай -ақ, шошқа етін саусағыңызбен мықтап басыңыз: егер беті бастапқы күйіне тез оралса, өнім жоғары сапалы болады. Ветчина түсі қараңғы болмауы керек. Ақ майлы ет сатып алыңыз. Әрине, иіс! Ол жағымды және сәл тәтті болуы керек.
- 100 г калория мөлшері - 294 ккал.
- Сыбаға - 1 дана
- Пісіру уақыты - 2 сағат маринадтау, 2 сағат пісіру
Құрамы:
- Шошқа еті - 1 дана.
- Майонез - 150 гр
- Қыша - 1 шай қасық
- Лимон - 0,5 дана.
- Соя соусы - 3 ас қасық
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - шымшу немесе дәміне қарай
- Кез келген дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер
Лимон тұздығында шошқа етінің қадамын дайындау
1. Маринадталған контейнерге майонез, қыша және соя тұздығын салыңыз.
2. Тамақты біркелкі тарату үшін жақсылап араластырыңыз.
3. Сарымсақты тазалап, ұсақтап тураңыз. Сіз оны баспасөз арқылы бере аласыз. Тұздыққа сарымсақ қосыңыз.
4. Лимонды жуыңыз, оны екіге бөліңіз және жартысынан шырынды тұздыққа сығыңыз. Тұз, ұнтақталған бұрыш және сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз. Тамақты жақсылап араластырыңыз.
5. Шошқаның түйінін, егер бар болса, қара тотығуды кетіру үшін темір жуғышпен сүртіңіз. Ағынды сумен шайыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Ұзын пышақты терең тесу үшін пайдаланыңыз. Олар арқылы маринад саңылаудың ішкі жағына енеді. Маринадты еттің барлық жағына таратып, 2 сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз. Бірақ сіз аяққа ұзақ төзе аласыз, мысалы, түнде.
6. Осы уақыт өткеннен кейін, сөмкені пісіру жеңіне салыңыз немесе жабысқақ фольгамен ораңыз. Пісіру парағына қойып, 200 ° C дейін қыздырылған пеште 2 сағат пісіруге жіберіңіз.
7. Егер сіз еттің қызарғанын қаласаңыз, онда пісіруден 20 минут бұрын фольгадан ашыңыз немесе жеңін кесіңіз. Ыстыққа қызмет етіңіз. Салқындатылғанына қарамастан, ол да дәмді болады. Мысалы, оны пісірілген шошқа еті түрінде қолдануға болады, оны бір тілім нанға таратады.
Сондай -ақ, шошқа етін (қабан тізесі) дайындау әдісі туралы бейне рецептті қараңыз.
