Экзотикалық сусынның сипаттамасы. Өнімнің дәмі мен хош иісті қасиеттері қандай? Химиялық құрамы, пайдасы мен зияны. Хорчатаны қалай дайындау керек және нені біріктіру керек? Испандар бұл сусынды өздерінің ақ алтыны деп атайды. Ең алдымен, олар хорчатаның артықшылықтарын бағалайды, сонымен қатар оның керемет гастрономиялық қасиеттеріне рахат сыйлайды.
Хорчатаның пайдалы қасиеттері
Өнімді үнемі қолдану сіздің фигураңызға әсер етпейді, өйткені хорчатаның калория мөлшері өте төмен. Сонымен қатар, сусын денсаулықты жақсартатын әсерге қол жеткізуге көмектеседі:
- Энергияны тез алыңыз … Ұлттық сусынның жанкүйерлері оның кофе мен шайға қарағанда әлдеқайда жақсы өңделгеніне сенеді. Бұл өте тез энергияға айналатын және күшті сергітетін әсері бар қанттың әр түрінің мазмұнына байланысты.
- Холестерин деңгейін төмендетіңіз … Сусынның компоненттері қан тамырларының қабырғаларында зиянды шөгінділерді ерітіп, қан қысымын реттейді, атеросклероздың, инсульттің, инфаркттың алдын алады. Сонымен қатар, бұл әсер кумулятивті. Сіз хорчатаны ішуді тоқтатасыз және оның холестеринді еріту қабілеті біраз уақытқа созылады.
- Бүйректерді босатыңыз … Айқын диуретикалық әсерінің арқасында бұл сусын зәр шығару жүйесіндегі жүктемені азайтуға көмектеседі. Сіздің бүйрек пен зәр шығару жүйесі оны ерекше бағалайды. Бұл сонымен қатар бұл органдарда кальций түзілуінің тамаша профилактикасы болады.
- Жүрек бұлшықетін күшейтіңіз … Бұл негізінен өнімде калий сияқты компоненттің болуына байланысты. Ол адам моторына баға жетпес пайда әкеледі. Сонымен қатар, ол қан айналымын жақсартады, органдардың құрылымынан артық майды кетіреді, аритмиямен күресуге көмектеседі, жүректің ишемиялық ауруының алдын алады.
- Жүйке жүйесін теңестіру … Жүйке жүйесіне жүктемені төмендету моральдық әл-ауқатты жақсартуда, көңіл-күйді қалыпқа келтіруде, ұйқысыздықтан, мигреннен, апатиядан арылуда көрінеді. Депрессиялық ойлар кетеді, өмірге қызығушылық пайда болады.
- Өт тастарының пайда болуына жол бермеу … Холестеринді еріту қабілеті өт қабында холестеринді тастардың пайда болуына жол бермейді. Күшті холеретикалық әсер каналдар арқылы майда билирубин тастарын кетіруге көмектеседі, осылайша хирургиялық араласудан аулақ болады. Тіпті 10 жыл бұрын бұл үшін іш қуысына күрделі операция қолданылған. Бүгінгі күні лапароскопиялық (ұсақ кесу арқылы) жиі қолданылады, бұл қалпына келтіру тұрғысынан қиын емес. Бірақ мойындау керек, пышақ астындағы хирургтарға барудан гөрі дәмді сусынның көмегімен емделу әрқашан жағымды.
- Жастықты сақтау … Сусынның құрамындағы Е дәрумені бұл қабілетке жауап береді. Бұл теріні әжім мен серпімділікпен сақтайтын коллаген мен эластин өндіруге ғана емес, сонымен қатар ішкі мүшелердің жұмысын жақсартуға қатысады, олардың жұмыс қорын арттырады.
- Жақсы көңіл күйде болыңыз … Танымал даналық былай дейді: егер сіз өз көңіл -күйіңізді жақсартқыңыз келсе, шоколадты алыңыз. Испандар жақсы көңіл күйде болудың әлдеқайда керемет әдісі бар - хорчатаны ішу деп санайды. Бұл пайдалы және көңіл -күйді көтеруге қажет компоненттерден тұрады.
- Балаларды ерте тәрбиелеу мүмкіндігін арттырыңыз … Мәселе мынада, бұл сусын афродизиак, ол сперматозоидтардың қозғалғыштығын және жұмыртқаны ұрықтандыру қабілетін арттырады.
Хорчатаның қарсы көрсетілімдері мен зияны
Бірақ испандықтар өзінің керемет қасиеттерін түрлі -түсті сипаттай отырып, өздерінің ұлттық сусынын қалай мақтаса да, хорчатаның зиян келтіретінін де ұмытпау керек. Ең алдымен, бұл тағамдық аллергияға бейім адамдарға қатысты. Сусынның құрамында жаңғақтар бар және олар күшті аллерген болғандықтан, сіз өнімді бір жұтыммен қабылдауды бастауыңыз керек. Егер ыңғайсыздық туындамаса, сіз дозаны көбейте аласыз, бірақ біртіндеп.
Сусын балаларға, жүкті және бала емізетін балаларға ұсынылмайды, себебі күтпеген реакциялардың дамуы мен созылмалы аурулардың өршуі мүмкін.
Хорчат жасауға қатаң тыйым салынады:
- Өт тасының қатты болуы … Өт тасының екі негізгі түрі бар - қатты және жұмсақ. Ал егер хорчаталар жұмсақ (холестерин) тастарды еріте алатын болса, онда, өкінішке орай, қатты (билирубин) тастармен мұны істеу мүмкін болмайды. Сондықтан сіз өте мұқият болуыңыз керек. Шырын ұсақ тастарды кетіреді, бірақ үлкендері түтіктерге жабысып қалуы мүмкін, содан кейін оларды хирургиялық жолмен алып тастауға тура келеді.
- Қуықтағы тастан зардап шегеді … Егер бірінші жағдайда холеретикалық әсер зиян келтіруі мүмкін болса, онда зәр шығару қабілетінің жоғарылауы қызмет етеді. Сондай -ақ, ол тастардан бұрын арнайы препараттармен немесе соққы толқыны әдісімен ұсақталуы керек тастардың қозғалысын тудыруы мүмкін.
Хорчатаны қалай дайындау керек?
Біздің отандастарымызға сусын жасау - әрі қарапайым, әрі күрделі іс. Оның қарапайымдылығы күрделі аспаздық әрекеттердің болмауында. Ал қиындық қоғамдық игілікте барлық ингредиенттердің болмауында.
Ең алдымен, сізге чуфа қажет - оның түйнектерін жержаңғақ немесе жержаңғақ деп те атайды. Ресейлік дүкендерде сирек кездеседі. Интернет арқылы тапсырыс беру әлдеқайда оңай.
Түнде әр түрлі ыдыстарға 200 г чуфа, 100 г бадам, 50 г арпа сіңдіріңіз. Таңертең чуфа мен бадамның қабығын алып тастаңыз, ингредиенттерді біріктіріп, блендерде мүмкіндігінше ұнтақтап, 200 мл су мен 200 г қант қосыңыз. Електен сүртіңіз, қалдықтарды алып тастаңыз және тағы 2 л су қосыңыз. Бір шымшым ванильді қант пен даршын қосыңыз. Қажет болса, мұзбен бірге салқындатыңыз.
Әр түрлі елдердегі хорчатаны пісірудің ерекшеліктерін кесте түрінде қарастырыңыз:
| Ел | Чуфа | Бадам | Қант | Сүт | Су | Дәмдеуіштер / дәнді дақылдар |
| Мексика | - | + | + | - | + | Даршын, ваниль |
| Сальвадор | - | + | + | + | + | Хикаро, күнжіт |
| Никарагуа | + | + | + | + | + | Хикаро |
| АҚШ | - | - | + | - | + | Арпа, күріш |
Хорчатаны қолданудың ерекшеліктері
Испанияда олар сусынның атын Арагон патшасы берген деген аңызды айтуды ұнатады. Бір күні ол ыстық күні Валенсияда жүріп сергітетін нәрсе сұрады. Қыз оған «чуфа сүті» деп сусын әкелді. Ол дәмін татып: «Бұл сүт емес, бұл алтын, сұлулық!» - деді. Алайда, кейінірек тарихшылар бұл шынайы әңгіме емес, әдемі ертегі деген қорытындыға келді.
Алайда бұған туристер де, саудагерлер де ренжімейді. Олар тарихты шындық ретінде көрсетуді жалғастырады, кейде оны әшекейлейді. Олар бұны әсіресе бақшаларда - хорчатаны сатуға маманданған кафелерде айтқанды ұнатады. Валенсиядағы ең әйгілі - «Хорчатерия Санта Каталина».
Хорчатаның қалай қолданылатыны туралы сұраққа жауап Валенсияда жақсы белгілі. Дәл осы сусынға қызмет көрсетуге маманданған ескі кафелер бар. Оған салқын түрде қызмет ету әдетке айналған. Әдетте, ол фартон деп аталатын ұлттық нан таяқшаларымен безендірілген. Олар тәтті толтырумен немесе онсыз келеді, көбінесе қант ұнтағына себілген. Сондай -ақ, сусын қытырлақ роскилья печеньесімен беріледі.
Хорчатаны алғаш рет қолданғандар үшін бұл өте қатал болып көрінуі мүмкін, бірақ испандар өз өмірін бұл нәзіктіксіз елестете алмайды.
Ол барлық дерлік жергілікті кафелер мен мейрамханаларда, сондай -ақ супермаркеттерде әр түрлі контейнерлерде - шыны, пластик, банкалар мен тетра -пакеттерде сатылады. Егер тоңазытқышта сақталса, Horchata сақтау мерзімі 72 сағатты құрайды. Егер ол ұзақ немесе тұрақты сөрелерде сақталса, оның пайдалы қасиеттерін төмендететін консерванттар бар.
Хорчатаны қалай жасауға болады - бейнені қараңыз:
Біз сізге хорчатаны қалай дайындау керектігін айттық. Енді тек қана шешім қабылдау керек - сусынды өзіміз жасау немесе ыстық Испанияға баратын валенсиялықтардың аспаздық дағдыларына сену. Қалай болғанда да, сіз сусынды міндетті түрде сынап көруіңіз керек.
