Қарақұмық қосылған бұқтырылған қойдың қабырғасы - бұл гарнир және ет. Қарақұмық ет шырынымен сіңдірілген, ол хош иісті және шырынды етеді, сонымен бірге ұсақталған күйінде қалады. Мен бұл дәмді тағамды дайындауды ұсынамын.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Қарақұмық жармасы - үй шаруасындағы әйелдер мен аспаздар арасында ең сұранысқа ие. Оны дайындауға арналған рецепттердің үлкен саны бар. Дегенмен, ең танымал және дәмді тағам - бұл палау әдісімен дайындалған қарақұмық. Егер біреу бұл жарманы ұнатпаса, онда бұл нұсқада әркім тағамды бағалайды және өзі үшін жарманың дәмін ашады.
Бүгін мен қарақұмықты қойдың қабырғасымен пісіруді ұсынамын. Бұл «Саусақтарыңызды жалаңыз» сериясындағы керемет тағам. Бұл тағамды барлық адамдар, тіпті қозыны ұнатпайтындар да жейді және шын жүректен мақтайды. Оның ерекше дәмі ыдыста мүлде сезілмейді. Ал қозыны шайнауға қиналғандар да тамақты бағалайды, өйткені мұнда шайнаудың қажеті жоқ, ет аузыңызға жасырылады. Сонымен қатар, бұл тағам өте пайдалы, қоректік және ең бастысы ерекше. Тоқты қарақұмықпен жақсы үйлеседі. Өнімдер бір -біріне ең жақсысын береді. Және тағамның қосымша плюс - тамақ дайындауға көп уақыт жұмсаудың қажеті жоқ. Жалпы, оның қадір -қасиеті туралы жүз рет оқығаннан гөрі, тағамды бір рет дайындап, дәмін татқан дұрыс.
- 100 г калория мөлшері - 142 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 45-50 минут
Құрамы:
- Қарақұмық жармасы - 150 гр
- Қойдың қабырғасы - 800 г
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Қарақұмық қосылған бұқтырылған қой қабырғасын кезең-кезеңмен дайындау:
1. Қойдың қабырғасын жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Әр қабырғада ет пен май қабаты болуы үшін оларды сүйектен кесу үшін пышақты қолданыңыз.
2. Табаны пешке қойып, май шашып, жақсылап қыздырыңыз. Сары май шыға бастаған кезде, сіз пісіруді бастауға болады. Қабыршақтарды табаға салыңыз және жоғары отты қосыңыз. Етті бөліктер бір -біріне тиіп кетпейтіндей етіп орналастырыңыз. Осылайша, олар бұқтырылғаннан гөрі қуырылады. Етті қызарғанша шамамен 10-15 минут пісіріңіз. Оны тұз бен ұнтақталған бұрышпен себіңіз.
3. Қалың түбі бар ыңғайлы кастрөлді алыңыз және оған қабырғаларды салыңыз.
4. Қарақұмықты жуып, еттің үстіне құйыңыз. Сізге араластырудың қажеті жоқ, оны біркелкі қабатқа қою керек. Оны бір шымшым тұзбен дәмдеңіз.
5. Тамақты деңгейден бір саусақ жоғары болатындай ауыз сумен толтырыңыз.
6. Кәстрөлді пешке қойыңыз, жоғары отты қосыңыз және қайнатыңыз. Температураны төмендетіңіз, кастрюльді жабыңыз және шамамен 15 минут пісіріңіз. Осы уақыттан кейін отты өшіріңіз, бірақ табаны ашпаңыз. Оны жылы сүлгімен орап, тағы 10-15 минутқа қалдырыңыз. Қарақұмық жарылып кетпес үшін және тағамды табақтарға бөлмеу үшін тағамды қызмет етер алдында мұқият араластырыңыз.
Бұқтырылған қой етін қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
