Үйде картоп пен асқабақ қосылған пісірілген қойдың қабырғасының суреті бар қадамдық рецепт. Пісіру ерекшеліктері, калория мөлшері және бейне рецепт.
Нағыз күзгі тағам - картоп пен асқабақ қосылған пісірілген қойдың қабырғасы. Асқабақты жыл бойы сатылымда табуға болатынына қарамастан, сіз кез келген уақытта осындай тағам жасай аласыз. Ұсынылған рецепт өте қарапайым, бірақ өте қанағаттанарлық. Бұл тағам туыстарымен отбасылық түскі асқа жарайды, сонымен қатар оны мерекелік үстелге қауіпсіз түрде қоюға болады. Пісіру үшін ыстыққа төзімді арнайы шыны ыдыс қолданылады. Бірақ егер сізде жоқ болса, пісіру жеңі жасайды. Онда тағам нәзік және жұмсақ болып шығады. Сонымен қатар, таза пеш болады. Бұл рецепт «бос емес» аналарға да жарайды, себебі оны дайындау үшін белсенді жұмыс 15-20 минуттан аспайды.
Қабырғаларды дайындауды бастамас бұрын, сіз қой етінің пайдаланылатынына көз жеткізуіңіз керек. Бұл ашық қызғылт ет, ақ май, жіңішке сүйектер және қабырға арасындағы кең қашықтық арқылы анықталуы мүмкін. Ол іс жүзінде иіссіз. Кәрі жануардың еті қызыл түсті және сәл жағымсыз иіс. Мұндай етті пайдаланбаған жөн. Бірақ ұсынылған рецепт бойынша қабырғаларды дайындау үшін сіз кез келген ет түрін пайдалана аласыз: сиыр, шошқа еті, түрік. Тағам дәмді болатыны сөзсіз, ал ет жұмсақ және аузыңызда ериді. Сонымен қатар, асқабақ етті одан да нәзік және шырынды етеді.
Зімбір мен бал соусында қойдың қабырғасын қалай дайындау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 305 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут
Құрамы:
- Қойдың қабырғасы - 500 г
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Дәмдеуіштер мен шөптер (кез келген) - дәміне қарай
- Асқабақ - 300 гр
- Картоп - 3-4 дана.
Картоп пен асқабақпен пісірілген қойдың қабырғасын кезең -кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Қойдың қабырғасын ағын су астында жуып, қағаз сүлгімен жақсылап құрғатыңыз. Егер сіз өте майлы тағамды қаламасаңыз, артық майды кесіңіз. Содан кейін оларды сүйектерден кесіп, үлкен пісірме табаққа біркелкі қабатқа салыңыз. Етті тұз, қара бұрыш және кез келген дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
2. Картопты тазалаңыз, жуыңыз және түйнек мөлшеріне қарай 4-8 тілімге кесіңіз. Картопты ет табаға салыңыз.
3. Асқабақты тазалаңыз, тұқымдар мен талшықтарды алып тастаңыз. Целлюлозаны ағынды сумен жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және өлшемдері кез келген мөлшерде болуы мүмкін бөліктерге кесіңіз. Сондықтан жемісті өзіңізге ұнайтындай етіп кесіңіз. Асқабақты ет пен картоп қосылған ыдысқа салыңыз.
Көкөністерді тұз бен қара бұрышпен дәмдеңіз. Қажет болса, кез келген дәмдеуіштер мен шөптерді қосыңыз. Пішінді пленкамен орап, 180 градусқа дейін алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Қуырылған қойдың қабырғасын картоп пен асқабақпен 1 сағат қайнатыңыз. Содан кейін фольганы алып тастап, етті тағы 10-15 минут пісіріп, алтын қоңыр қыртысты қалыптастырыңыз. Дайын тағамды үстелге тікелей пісірілген түрінде беріңіз, себебі төменгі жағында дәмді шырын жиналады, оған ет пен көкөністерді батыруға болады.
Асқабақ пен картоппен шошқаның қабырғасын қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
