Ажгон, оның құрамы мен негізгі компоненттері. Дәмдеуіштердің пайдалы қасиеттері және диетаға енгізуге қарсы көрсеткіштер. Дүние жүзінің шығыс дәмдеуіштері қосылған дәмді тағамдарға арналған рецепттер. Ajgon құрамы сонымен қатар құнды, себебі ол келесі компоненттерді қамтиды:
- Калий … Зерттелетін заттың тәуліктік құнының жартысынан көбі дәмдеуіштердің құрамында. Калий ағзаға өте қажет, себебі ол бүйрек, жүрек және бұлшықеттердің жұмысын қолдайды.
- Кальций … Майлардың ыдырауы, жүйке жүйесінің тұрақтануы, қышқыл-негіз балансының қалпына келуі, тістер мен сүйектердің күшеюі бұл макронутриентсіз аяқталмайды.
- Магний … Адам ағзасындағы ақуыз синтезінің барлық сатылары дыбыс шығаратын зат көмегімен өндіріледі.
- Фосфор … Оның жетіспеушілігімен психикалық белсенділіктің төмендеуі, адамдарда аппетит пен зейіннің төмендеуі байқалады.
- Темір … Тәуліктік 18 мг мөлшерінде ажгон құрамында 16, 23 мг бар. Сондықтан дәмдеуіш адамға гемоглобинді жоғарылатуға және жасушалық метаболизмді қалыпқа келтіруге мүмкіндік береді.
- Марганец … Бұл заттың күнделікті тұтынуы дерлік ажгонды қолдану арқылы жүзеге асады. Марганец В1 витаминінің ағзаға сіңуіне және сүйек құрылымының қалыпқа келуіне өте қажет.
Ажгон құрамында эфир майларының болуы тіс пастасы, лосьон, сабын және басқа да жеке гигиена құралдарын өндіруде сипатталған өнімнен алынған сығындыларды қолдануға мүмкіндік береді.
Ажгонның пайдалы қасиеттері
Шығарылған шығыс дәмдеуіштері ішкі нарықта әлі де танымал емес. Алайда, оның адам ағзасына емдік әсер етуінің арқасында өз жанкүйерлері бар:
- Ас қорытуды қалыпқа келтіру … Ажгон іш қатуды жеңілдетуге, метеоризмді жоюға мүмкіндік береді (біздің аскөк суға ұқсас) және асқазан құрысқанда ауырсынуды азайтады.
- Тыныс алу жүйесінің жұмысын жақсарту … Chabrius бронхит үшін қақырық түсіретін әсерге ие.
- Холеретикалық әрекет … Өт жолдары бітеліп қалған жағдайда және панкреатитте диетаға ажгонды енгізу қажет.
- Диуретикалық … Бүйрек тастары сияқты жағымсыз проблемамен және циститпен әдеттегі тағамдарға үнді зиресін қосқан жөн.
- Көруді жақсарту … Ажгонның құрамына кіретін А дәрумені миопиясы бар адамға жақсы көруге көмектеседі.
- Денені сергіту … Сипатталған шығыс дәмдеуіштерінің дәрумендерге бай құрамы адамға көңіл көтеруге ғана емес, иммунитетті арттыруға да мүмкіндік береді.
- Антигельминтикалық әсер … Бұл паразиттер үшін жарнамаланған және қымбат дәрілердің орнына ажгонды қолданған дұрыс.
- Жүрек өнімділігін жақсарту … Бұл тұздықтағы калий мен магний адамның негізгі мүшесінің жұмысын қолдайды.
- Жүйке жүйесін ынталандыру … Мамандығы қауіп -қатермен байланысты адамдарға диетаға дәмдеуіштерді енгізу әсіресе пайдалы.
- Мигреньді жою … Танымал Citramon -ның орнына бас аурудан арылу үшін айгонмен тағам дайындаған дұрыс.
- Ұйқысыздықпен күрес … Бал мен ажгон қосылған бір стақан жылы сүт түнде сергек болуға мәжбүр адамдар үшін жақсы ем.
Кейбір адамдар дәмдеуіштерді адам ағзасына зиянды деп санайды. Егер сіз оны дұрыс жесеңіз, ажгонның пайдасы айқын болады.
Ажгонды қолдануға зиянды және қарсы көрсеткіштер
Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қолданған кезде оларды қолдануда мүмкін болатын шектеулерді ескеру қажет. Егер chabrius сатып алғыңыз келсе, сіз дәрігерлердің келесі ескертулеріне құлақ асуыңыз керек:
- Жүктілік … Болашақ аналар тағам таңдауда жиі қиналады. Алайда олардың көпшілігі токсикоз кезінде жүрек айнудан құтылу үшін көп мөлшерде цитрус жемістері мен дәмдеуіштерді қолдана бастайды. Сарапшылар жүкті әйелдерге ажгонды қабылдауды тоқтатуды ұсынады, себебі бұл жатырдың қозуына және оның тонусына әкелуі мүмкін.
- Лактация … Бұл кезеңде аналар барлық тамақтану баланың денсаулығына әсер ететінін түсінуі керек. Ажгон жаңа туған нәрестенің диетасының ең жақсы компоненті емес, сондықтан оны біраз уақытқа тастаған жөн. Алайда, кейбір жағдайларда, бұл дәмдеуіш лактацияны арттырады, сондықтан шешім қабылдамас бұрын педиатрмен кеңесу керек.
- Асқазан -ішек жолдарының күрделі проблемалары … Гастрит пен өт жолдарының обструкциясынан зардап шегетін кейбір адамдар ремиссия кезінде ажгон қосылған тағамнан дәм татуға мүмкіндік береді. Мұның бәрі естілген аурулардың ауырлығына байланысты, сондықтан сіздің денсаулығыңызға осындай эксперимент жасамас бұрын гастроэнтерологпен кеңескен дұрыс. Асқазанның қышқылдығы жоғарылаған кезде ажгон міндетті түрде қарсы болады.
Дәміне қарай қолданатынның бәрі бізге пайда әкелмейді. Сарапшылар айтатын ажгонға қарсы көрсеткіштерді ескеру қажет.
Ajgon рецептері
Дәмдеуіш келесі аспаздық шедеврлерді жасаған кезде өзін жақсы дәлелдеді:
- Пияздың дәмді сақиналары … Мұндай тағамды дайындау үшін сізге 1 ас қасық қажет. ұн (бидай, күріш пен жүгеріні жақсылап араластырыңыз) бір стақан сыра құйыңыз, нәтижесінде алынған қоспаны тұз бен 0,5 шай қасықпен дәмдеңіз. ажгона. Сақиналарға кесілген 4 пиязды ультрадыбыстық қоспаға батыру керек, содан кейін нанға (кокос ұны мен күнжіт) өсімдік майына қуыру керек.
- Пакора пирогтары … Бұл тағам Үндістанда өте танымал және оны дайындау өте оңай. 250 г бидай мен 1 ас қасық түріндегі пирогтардың құрғақ ингредиенттері. күріш ұнын 2 шымшым сода, 0,5 шай қасықпен араластыру керек. куркума, 2 шай қасық. чили ұнтағы, 1 ас қасық. еріген сары май. Мұндай массаға сіз мұздатылған көкөністердің 1 пакетін (картоп, қырыққабат және жасыл бұршақ) жіберуіңіз керек. Бұл тағам 2 шай қасық зімбір, 1 шай қасық түрінде қосуға кедергі болмайды. ақжелкен тұқымы және 3/4 шай қасық. ажгона. Пакораны өсімдік майына қызарғанша қуыру қажет.
- Ащы сорпа … Оны дайындау үшін 500 г бұршақты 9 сағат бойы суға малынған жөн. Содан кейін оны 1,5 литр көкөніс немесе ет сорпасына салқын түрде құю керек. Сонымен қатар, сізге 2 пияз, 7 түйір сарымсақ, 4 үлкен қызанақ (ең жақсы сиырдың жүрегі) қажет, турап, 2 ас қасық салынған контейнерге қосыңыз. майлар мен бұршақ. Танымал аспаздық сарапшылар бір уақытта 1 ас қасық қажет болатын тағы бір табаны жинауға кеңес береді. 2 минут бойы қасық май қуырыңыз 1, 5 ас қасық. ajgona, біз оны бұршаққа жібереміз.
- Пияз пастасы … 4 пиязды 0,5 ас қасықпен араластыру керек. Ажгон қасық және 2 ас қасық қаймақ. Тағамға дәмдеуіш қосу үшін оған 100 г туралған жаңғақ қосыңыз.
- Әуесқойларға арналған криздер … Бұл тағамды жасау үшін сізге бір жұмыртқаны 3 ас қасық сумен, 0,5 кг қамырмен, ванильді қаппен, 0,5 шай қасықпен араластыру қажет. даршын, 1 ас қасық бал және 0,35 шай қасық. ажгона. Қытырлақты өсімдік майына қуыру қажет.
- Ет кереметі … Бұл тағамды дайындау үшін сізге 1 кг бұзауды алып, майонез мен дәмдеуіштерді ажгон, қара бұрыш және карри түрінде жағу керек. Содан кейін ұшаны лимон шырынымен өңдеу керек. Ғажайып шындыққа айналуы үшін етті картоп қосылған пешке салу керек.
Ажгон туралы қызықты деректер
Ежелгі Үндістанда тырысқақ эпидемиясы кезінде дыбысты өсімдік қолданылды. Ажгон қорқынышты аурумен күресте өзінің тиімділігін көрсетті. Бұл елдің тұрғындары шабриді төменгі және жоғарғы тыныс жолдарын емдеу үшін де қолданған. Осы уақытқа дейін Үндістан дәмдеуіштердің негізгі жеткізушісі болып саналады, ол гурмандардың арасында көбірек танымал бола бастады.
Әр түрлі ұлттық тағамдар үнді зиресін өз қалауы бойынша қолданады. Егер біз бұл фактіні кеңірек қарастыратын болсақ, онда мысырлықтар етке сипатталған дәмдеуіштерді қосуды жөн көреді. Орта Азияда ажгон - тегіс торттар мен палауға қосымша. Түркіменстан тұрғындары оны қой мен жылқы етінен шұжық жасауда қолданады. Шығыс елдерінің көпшілігінде ол көкөністер мен бұршақтардан жасалған тағамдардың дәмін керемет атап көрсететіндіктен тамыр алды. Славяндар да бұл өнімді назардан тыс қалдырмады. Отандық тағамдарда маринадтарды, сорпаларды, жармаларды және түпнұсқалық кастрөлдерді дайындау кезінде маңызды компонентке айналады.
Сіз ажгонды ұсақталған түрінде сатып ала аласыз, бірақ бұл өнімді дәнді дақылдардан сатып алудан бас тартпаған жөн. Олар тағамға ерекше дәм мен хош иіс береді. Оларды шыны ыдыста құрғақ және қараңғы жерде сақтау ұсынылады.
Етті мүмкіндігінше ұзақ сақтағыңыз келсе, оған ажгон қосыңыз. Оны тұзбен араластыра отырып, мұндай өнімді сату мерзімін ұзартуға болады. Бұл кеңес, белгілі бір уақыттан кейін құс етімен тойлағысы келетіндерге ұсынылады.
Ажгон көптеген дәмдеуіштердің құрамына кіреді. Олардың ішіндегі ең атақтысы - карри, қара үнді тұзы (ажован тұзы) және отқа арналған дәмдеуіш (эфиопиялық бербере).
Егер қолында тимьян болмаса, оны ажгонмен алмастыруға болады. Сонымен қатар, ол қара бұрыш, насыбайгүл, жалбыз, кардамон, аскөк, аскөк және аскөк сияқты ингредиенттермен жақсы жұмыс істейді.
Ажгон туралы бейнені қараңыз:
Ажгон - бұл күнделікті мәзірді әртараптандырып қана қоймай, ағзаға пайдалы өнім болатын дәмдеуіш. Егер сіз оны қалыпты мөлшерде қолдансаңыз, одан ешқандай зиян болмайды. Әр дәмдеуіштің гастроэнтерологтарға қарсы көрсетілімдері бар, сондықтан сіз олардың ұсыныстарын орындауыңыз керек.