Тауық еті бар көкөніс бұқтырмасы - бұл ең кең аспаздық жанр, онда әр тағамды бір тағамнан табуға болады. Бірақ олар сізді әрқашан керемет хош иісімен және нәзік дәмімен қуантады.
Рецепт мазмұны:
- Тауықтан көкөніс бұқтырмасын қалай дайындау керек - рецепттер мен кеңестер
- Тауық бұқтырылған көкөністер: қадам бойынша
- Тауық еті мен цуккини қосылған көкөніс бұқтырмасы
- Тауық еті мен картоп қосылған көкөніс бұқтырмасы
- Тауық пен баклажан қосылған көкөніс бұқтырмасы
- Бейне рецептер
Әрбір дерлік үй шаруасындағы әйелдердің көкөніс бұқтырудың өзіндік рецепті бар. Бұл тағам бүкіл әлемде өте танымал және әр ұлттық тағамның өзіндік дайындау ерекшеліктері бар. Мысалы, Италияда мұндай бұқтырма капоната деп аталады, Францияда - рататуил, Молдова - гювеч және т.б. Алайда, шын мәнінде, бұқтырмаларды тоңазытқышта бар және бақшада өсетін барлық өнімдерден дайындауға болады. Кез келген бұқтырма - бұл аспаздық шығармашылық үшін тамаша мүмкіндік. Мұнда сіз кез -келген ингредиенттермен, сондай -ақ олардың пропорцияларымен тәжірибе жасай аласыз.
Тауықтан көкөніс бұқтырмасын қалай дайындау керек - рецепттер мен кеңестер
Бір қарағанда, бұқтырудан қарапайым рецепт жоқ. Біз кез келген өнімді таңдаймыз, ұсақтаймыз, араластырамыз, қайнатамыз және 2 -де 1 опцияны аламыз - гарнир мен ыстық тағам. Сонымен қатар, тағам сіздің қиялыңызды толық көрсетуге мүмкіндік береді және аспаздық эксперименттерге үлкен мүмкіндік береді.
Сіз бұл қарапайым тағамды әр түрлі түрде дайындай аласыз, тек ингредиенттердің құрамын және көкөністерді кесу формасын өзгерту қажет. Мысалы, көктемгі бұқтырылған көкөністер мен жас көкөністердің арқасында жеңіл және шырынды болады, ал күзгі және қысқы нұсқалар шектеулі. Жазғы көкөністердің сән -салтанаты ингредиенттер тізімін едәуір кеңейтеді, бұл үстелді әр түрлі етеді. Бірақ суық мезгілде таңғажайып көкөніс бұқтырмасы сіздің сүйікті шөптер мен дәмдеуіштермен толықтырылуы мүмкін.
Тауықтан жасалған көкөніс бұқтыру үшін сіз әр түрлі көкөністерді пайдалана аласыз. Бұл картоп, сәбіз, пияз, цуккини, баклажан, қызанақ, асқабақ, көк, қырыққабат, бұрыш, жасыл және пияз, саңырауқұлақтар, цуккини, балдыркөк, асқабақ, шалқан т.б. Оларды тең пропорцияда қолдануға болады, немесе сіз бір негізгі өнімді ерекшелеп, дәмін кетіретін етіп басқаларын қосуға болады.
- Бұқтырудың негізгі принципі - көкөністер мен етті бұқтырмас бұрын өнімдерді қуыру, олар шырын шығармайды және бұқтырылған ботқа айналмайды. Мұны әр ингредиентті дербес немесе бірден қуыру арқылы жасауға болады.
- Бұқтыру үшін олар әдетте кастрюльді, жабыспайтын табаны, кастрюль мен қазанды пайдаланады. Тағамды пеште, пеште немесе баяу пеште дайындаңыз.
- Ингредиенттерді қою кезектілігін сақтау маңызды: алдымен бұқтырылмауы және дәмін жоғалтпауы үшін қатты көкөністер (сәбіз, картоп), кейінірек нәзік (қызанақ, қырыққабат) қосылады. Жасылдар соңғы рет бұқтырылады.
- Дәмді бұқтырудың басты құпияларының бірі - барлық ингредиенттерді бірдей етіп кесу: текшелер, жартылай сақиналар, таяқшалар, сабандар, кесектер. Әрқашан ингредиенттерді әр түрлі етіп кескенде, сіз бірдей ингредиенттермен бұқтыруды өзгерте аласыз.
- Бұқтырылған тұздық соуссыз және бұқтырылмаған. Бірінші нұсқа-жоғары калориялы, сонымен қатар талғампаз және нәзік дәмі бар. Егер мақсат минималды калориялы және максималды пайдасы бар тағам жасау болса, онда тұздықты қолданбағаныңыз жөн.
Тауықтан жасалған көкөніс бұқтырмасы: кезең -кезеңмен
Бұқтырудың көптеген рецептері бар және олардың әрқайсысы ерекше нәрсені қолданады. Дәмдеуіштер мен ингредиенттер әр түрлі болуы мүмкін, бірақ принцип әрқашан өзгеріссіз қалады.
- 100 г калория мөлшері - 84, 4 ккал.
- Сыйлықтар - 4-5
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Тәтті болгар бұрышы - 5 дана.
- Тауық еті - 1 дана.
- Баклажан - 2 дана.
- Қызанақ - 3 дана.
- Пияз - 2 дана.
- Цуккини - 1 дана.
- Тазартылған өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - дәміне қарай
- Қант - бір шымшым
Қадамдық пісіру:
- Тауық етін ішке кесіңіз, бөліктерге бөліңіз, жуыңыз және кептіріңіз.
- Баклажандар мен цуккиниді жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Оларды сабақтарынан арылтып, қалыңдығы 1, 5 см жартылай сақина етіп кесіңіз.
- Болгар бұрышын жуыңыз, кептіріңіз және тұқым мен сабағынан тазалаңыз. Оны үлкен тілімдерге кесіңіз.
- Пиязды тазалаңыз, шайыңыз және қалыңдығы 1 см жартылай сақинаға кесіңіз.
- Жуылған қызанақты текшелерге кесіңіз.
- Кәстрөлді немесе басқа ыдыстарды отқа салыңыз, өсімдік майын құйыңыз және тауықты жоғары қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін оны дайын қазанға жіберіңіз.
- Бір табада және осы майда, екі жағынан да кәділерді қуырыңыз. Олар қызарған кезде тұз қосып, қазанға салыңыз.
- Сонымен қатар, баклажандарды, бұрышты және қызанақты кезекпен қуырып, оларды қазандағы өнімдерге жіберіңіз. Қызанақты әр жағынан 3 минут қуыру жеткілікті.
- Тұздыққа тұз, бір шымшым қант қосып, бәрін араластырыңыз. Ыдысты баяу отта 10-15 минут қайнатыңыз.
Тауық еті мен цуккини қосылған көкөніс бұқтырмасы
Қызанақ пен қышқылдың дәмі бар дәмді және хош иісті бұқтырылған тағам - ең нәзік тағам. Бұл рецептте сіз ингредиенттердің құрамын өз қалауыңыз бойынша өзгерте аласыз, себебі тағам әлі де дәмді және қанағаттанарлық болады.
Құрамы:
- Тауықтың төс еті - 400 г
- Цуккини - 600 гр
- Қызанақ - 200 гр
- Тәтті болгар бұрышы - 200 г
- Сәбіз - 150 гр
- Қаймақ - 150 гр
- Пияз - 100 гр
- Тұз - дәміне қарай
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Қадамдық пісіру:
- Тауық төсін тілімдерге кесіңіз.
- Цуккиниді жуыңыз, құрғатыңыз, қабығынан тазартыңыз және жолақтарға кесіңіз. Ескі жемістерді тазалап, ірі тұқымдарды алып тастаңыз.
- Жуылған және кептірілген бұрышты жартылай сақинаға, қызанақты үлкен кесектерге кесіңіз.
- Сәбізді дөрекі үккіштен өткізіңіз.
- Пиязды текшелерге кесіңіз.
- Барлық өнімдер дайын болған кезде оларды қуыруды бастаңыз. Табада өсімдік майын қыздырып, цуккинидің екі жағына алтын түске дейін қуырыңыз.
- Бұрыш пен қызанақты жартылай дайын болғанша аздап қуырыңыз.
- Тауықты жоғары температурада күнбағыс майының аз мөлшерінде қуырыңыз.
- Сәбіз мен пиязды өсімдік майына қуырыңыз.
- Барлық ингредиенттерді терең табаға салыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Өнімдерге қаймақ құйып, араластырыңыз. Табаны қақпақпен жабыңыз және орташа отта 10 минут ұстаңыз, содан кейін отты минимумға дейін төмендетіңіз және қақпақты алмастан тағы 10 минут қайнатыңыз.
Тауық еті мен картоп қосылған көкөніс бұқтырмасы
Тауық пен картоп қосылған көкөніс бұқтырмасы кез келген үй шаруасындағы әйелге көмектеседі. Бұл бүкіл отбасын түскі немесе кешкі асқа толық тамақтандыруға болатын дәмді және дәмді тағам.
Құрамы:
- Картоп - 600 гр
- Сәбіз - 2 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Ақ қырыққабат - орташа қырыққабат басы
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Тауық еті - 500 г
- Өсімдік майы - 120 мл
- Томат пастасы - 60 г
- Қара бұрыш - бір шымшым
- Тұз - дәміне қарай
- Ақжелкен - 15 г
Қадамдық пісіру:
- Картопты тазалаңыз, жуыңыз және текшелерге кесіңіз. Оны кастрюльге салыңыз, оны сумен толтырыңыз, ол тек оны жабады және жартылай дайын болғанға дейін қайнатыңыз.
- Жуылған және кептірілген тауық филесін жолақтарға кесіп, қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін оны картоп қосылған кастрюльге жіберіңіз.
- Қырыққабатты турап, қызарғанша қуырыңыз. Оны картоп пен тауық еті бар кастрюльге салыңыз.
- Аршылған пияз мен сәбізді сақиналарға кесіңіз, олар 4 бөлікке кесіледі. Қуыру.
- Аршылған сарымсақты ұсақтап турап, сәбіз мен пиязбен қуырыңыз.
- Томат пастасын қайнаған сумен ерітіп, пияз мен сәбіз қосылған табаға қосыңыз. Сұйықтық буланғанша қайнатыңыз. Содан кейін бұқтырылған тұздыққа тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Тамаққа майдалап туралған ақжелкенді қосып, 5 минут қайнатыңыз.
Тауық пен баклажан қосылған көкөніс бұқтырмасы
Тауық пен баклажан қосылған көкөніс бұқтырмасы тез және оңай дайындалады. Ол өзінің нәзік дәмі мен керемет хош иісімен әркімді қуантады. Тағамды құрайтын барлық өнімдерге оңай қол жетімді, ал пісіру процесі көп күш жұмсамайды.
Құрамы:
- Тауық еті - 500 г
- Пияз - 1 дана.
- Баклажан - 2 дана.
- Цуккини - 2 дана.
- Болгар бұрышы - 3 дана.
- Картоп - 2 дана.
- Түсті қырыққабат - қырыққабат
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Қадамдық пісіру:
- Тауықтың аяқтарын ағынды сумен шайыңыз, қағаз майлықпен құрғатыңыз және өсімдік майына қуырылған табада қызарғанша қуырыңыз.
- Картопты тазалаңыз, жуыңыз, тілімдерге кесіңіз және тауыққа қосыңыз.
- Баклажандарды жуыңыз, жолақтарға кесіңіз, тұзды суға 10 минут қойыңыз, барлық ащыларды кетіріп, табаға тағамға қосыңыз.
- Жуылған қабықтарды текшелерге кесіңіз, бұрышты кесіңіз, гүлді қырыққабатты гүлшоғырға бөліңіз. Барлық көкөністерді табаға қосыңыз.
- Тағамды тұз, бұрыш себіңіз және жұмсақ болғанша шамамен 20-30 минут қайнатыңыз.
Бейне рецептер:
