Түрік үлгісінде пісірілген картопты дайындау ерекшеліктері мен технологиясы. Бұл тағамның ТОП 3 рецепті. Бейне рецептер.
Түрік картопы - бұл керемет хош иісті гарнир, ол кез келген тағамға сәйкес келеді. Бұл жағдайда басты құпия - ол бірнеше кезеңмен дайындалады: алдымен аздап қайнатылады, сосын маринадқа малынып, пісіріледі. Сонымен бірге түрік тілінде картопқа арналған көптеген рецепттер бар. Тағамды салаттармен, зәйтүнмен, маринадталған қиярмен беруге болады.
Түрік тілінде картоп пісіру ерекшеліктері
Өздеріңіз білетіндей, түрік тағамдары дәмдеуіштермен, шөптермен және дәмдеуіштермен әйгілі. Оларды дұрыс жеуді Түркия халқы біледі. Сондықтан ол кез келген тағамға қосылады. Ең танымал және жиі қолданылатын дәмдеуіштер - қызыл бұрыш, кептірілген тимьян, сумак, жалбыз, бөріқарақат және шафран.
Картопты түрікше дайындаудың басты ерекшелігі - бастапқыда оны қайнату керек. Бұл жағдайда картопты қабығынан қайнатуға немесе жақсылап жуып, формаға салып қайнатуға болады. Кішкене бөліктерге кесілгеннен кейін, әрқайсысы дәмдеуіштермен сүртіледі және аз мөлшерде майға себіледі. Сіз көкөністі де, майды да қолдануға болады. Маринадтауға бірнеше минут қалдырыңыз. Содан кейін олар пеште пісіріледі.
Түрік картопын пеште пергамент бойынша ғана пісіруге болады. Оның алтын қыртысы болады және іші жұмсақ болады. Егер сіз жұмсақ болғыңыз келсе, оны жеңге пісіруге болады.
Түріктердің ең танымал фаст -фудтарының бірі - кумпир. Бұл ішінде толтырылған пісірілген картоп. Оны картоп фарштары деп те атайды. Бұл жағдайда толтырулар көп болуы мүмкін: қуырылған саңырауқұлақтар, бұқтырылған көкөністер немесе ет, түрлі салаттар немесе тіпті томат пастасындағы қуырылған шұжық.
Тағамды дайындау үшін сізге үлкен картоп қажет болады. Russet Burbank - бұл тамаша таңдау - бұл картоп жеткілікті үлкен түйнектері мен жұмсақ қабығы бар.
Ең алдымен, картопты жақсылап жуып, формасында пеште пісіру керек. Бұл кезде әр картопқа шанышқымен кішкене тесіктер жасау қажет. Пісіру кезінде бу шығады. Бұл картоптың ішкі жағын жұмсақ етеді, сонымен қатар оларды тұтас етеді. Жоғары температурада картоп бу шығаратын ішкі қысымның әсерінен жарылуы мүмкін.
Оны екіге бөліп, май қосады. Әр жартысының ішіне жұмсақ пюре жасау керек. Толтырманы үстіне жағыңыз. Мұндай картоп фольгада беріледі. Тағам өте қарапайым дайындалады және оны өзіңізбен бірге алып жүру өте ыңғайлы, мысалы, пикникте.
Немесе арнайы дөңгелек қасық көмегімен картоптың ортасын алуға, сары май мен үгітілген ірімшікке араластыруға болады. Бұл толтыру бұл тағамға арналған классикалық.
ТОП-3 түрік картоп рецептері
Түрік картопы әдетте пісіріледі. Мұны істеу үшін сіз әдеттегі үй пешін, конвекциялық пештерді немесе микротолқынды пешті пайдалана аласыз. Түрік картопы пеште кем дегенде 200 градус температурада пісіріледі. Пісіру уақыты көкөністің мөлшеріне байланысты. Оны микротолқынды пеште кем дегенде 12 минут пісіру керек. Картопты фольгаға орап, көмірге пісіруге де болады, ол одан да дәмді болады. Әрі қарай, біз сіздің назарыңызға ТОП-3 түрік картоп рецептерін ұсынамыз.
Классикалық түрік пісірілген картоп рецепті
Түрік картопы өте қарапайым және тез дайындалады, бірақ сонымен бірге бұл ерекше дәмді және ащы гарнир болады. Бұл жағдайда басты құпия - бұл дәмдеуіштерді маринадтау, ол алдын ала дайындалуы керек. Пісірілген картоппен кептірілген тимьян, сумалка мен қызыл бұрыш сияқты дәмдеуіштер жақсы үйлеседі. Қосымша дәм үшін картоп тілімдерін сарымсақпен үгітуге болады.
- 100 г калория мөлшері - 103 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Картоп - 1 кг
- Су - 1 л
- Сарымсақ - 5 қалампыр
- Сумы - 1 шай қасық
- Кептірілген тимьян - 1 шай қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қызыл бұрыш - 1 шай қасық
- Май - 20 г
- Зәйтүн майы - 40 мл
Түрік пісірілген картопты кезең -кезеңмен дайындау:
- Картопты жуып, тазалап, қабығын аршып алу керек. Жартыға кесу үшін. Әр жартысын 3 тілімге кесіңіз.
- Терең кастрюльге 1 литр су құйыңыз. Тұз қосып, қайнатыңыз. Туралған картопты қайнаған суға қосыңыз. Оны 3 минут қайнатыңыз. Содан кейін дуршлагқа тастап, салқын сумен шайыңыз. Картоп кесектерін қағаз сүлгіге салып, құрғатыңыз.
- Бұл арада маринадты дайындау керек. Ол үшін майды су моншасы арқылы ерітіңіз. Үлкен кастрюльде суды қайнатыңыз. Содан кейін майды кішкене бөліктерге бөліп, кішкене кастрюльге салыңыз. Бұл табаны үлкен табаққа салыңыз. Бұл жағдайда кішкентай контейнер үлкен ыдыстың түбіне тиіп кетпеуі керек.
- Еріген сары майға зәйтүн майы мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Сарымсақты ұсақ үккіштен өткізіңіз.
- Картоптың бөліктерін сарымсақпен сүртіңіз, содан кейін оларды терең ыдысқа салып, маринадпен жабыңыз. Жақсылап араластырыңыз және бірнеше минут отырыңыз.
- Пісіру парағын пергаментпен сызып, картопты жайыңыз, сонда барлық бөліктер бөлек орналасады. Пешті 200 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Жұмсақ болғанша 25 минут пісіріңіз.
- Пісіруге 5 минут қалғанда пештің есігін сәл ашыңыз. Бұл картопқа алтын қоңыр қыртысты береді.
Бөріқарақат қосылған түрік пісірілген картоп
Бұл түрік картоп нұсқасының пісіру технологиясы классикалықтан ерекшеленбейді. Картоп түйіршіктері аздап қайнатылады, содан кейін тұздыққа малынып, пісіріледі. Алайда, басқа ингредиент - бөріқарақат қолданудың арқасында гарнир аздап жағымды қышқылдыққа ие болады.
Құрамы:
- Картоп - 1 кг
- Кептірілген тимьян - 1 шай қасық
- Бөріқарақат - 1 шай қасық
- Ұнтақталған қызыл бұрыш - 1/2 шай қасық
- Сарымсақ - 4 қалампыр
- Өсімдік майы - 40 мл
- Май - 20 г
- Тұз - дәміне қарай
Бөріқарақат қосылған түрік картопын қадамдық дайындау:
- Картопты аршып, текшелерге кесіңіз. Қайнаған суға 2 минут қайнатыңыз.
- Картоп кесектерін салқындатылған сумен шайыңыз, бұған дейін оларды дуршлагқа тастаған.
- Кептірілген бөріқарақты ерітіндіге ұнтақтап, оны қызыл бұрышпен араластырыңыз.
- Сары май мен өсімдік майын бөлек контейнерге салыңыз. Пресс арқылы өткен дәмдеуіштер мен сарымсақты осы қоспаға қосыңыз, қалауыңыз бойынша тұз қосыңыз.
- Алынған тұздыққа картоп кесектерін қосып, барлық бөліктерге біркелкі бөлінуі үшін жақсылап араластырыңыз.
- Пісіру қағазын пісіру парағына салыңыз, ақырын тегістеңіз, үстіне маринадталған картопты жайыңыз.
- Картоп кесектерін 200 ° C дейін қыздырылған пеште қызарғанша жарты сағат пісіріңіз.
- Пісіргеннен кейін бірден түрік картопына бөріқарақатпен қызмет етіңіз.
Кумпир - фольгада пісірілген түрік картопы
Фольгада пісірілген түрік картоптары кумпир деп аталады. Бұл тағам негізгі немесе ыстық тағам ретінде беріледі. Классикалық кумпир үшін сізге ең аз ингредиенттер қажет: ірі картоп, май, қатты ірімшік және кейбір жаңа шөптер. Ол әр түрлі толтырулармен беріледі; сусындардан түрік Айранмен жақсы үйлеседі.
Құрамы:
- Ірі картоп - 4 дана.
- Май - 100 гр
- Пармезан ірімшігі - 200 г
- Дәміне қарай жаңа шөптер
- Тұз - дәміне қарай
Кампирді кезең -кезеңмен дайындау:
- Картопты жақсылап жуып, қағаз сүлгімен кептіру керек. Содан кейін кішкене тесіктер жасау үшін шанышқыны қолданыңыз. Тұз және фольгаға ораңыз.
- Пешті 220 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Kumpir рецепті бойынша картопты 40 минут пісіріңіз.
- Осы уақытта майды кішкене бөліктерге кесіңіз. Ірімшікті ірі үккіштен өткізіңіз. Жасылдарды ұсақтап тураңыз.
- Картопты пештен алыңыз. Фольганы ашыңыз және картопты ұзындығы бойынша кесіңіз. Ішінде сары май, ірімшік және шөптерді қосыңыз. Қайта фольгамен орап, тағы 10 минут пісіріңіз.
- Толтырумен бірге қызмет етіңіз.
Түрлі өнімдер мен ыдыс -аяқтарды фольга кампирінде пісірілген картопқа толтыру ретінде қолдануға болады:
- Ірімшік салаты … Оны дайындау үшін сізге өңделген ірімшік, сарымсақ түйіршіктері, 2 пісірілген жұмыртқа қажет болады. Барлық ингредиенттер ұсақ үгітілген болуы керек. Содан кейін майонез мен тұзды аздап себіңіз.
- Ащы тұздықтағы шұжықтар … Тұздық үшін сізге келесі ингредиенттер қажет: 3 ас қасық. соя соусы, 2 ас қасық кетчуп, 1/2 шай қасық Сахара. Барлық ингредиенттерді араластырып, тоңазытқышта бірнеше минут ұстау керек. Шұжықтарды ұсақтап тураңыз, пиязды ұсақтап тураңыз, тәтті болгар бұрышын жолақтарға кесіңіз. Содан кейін, табада емес, бәрін бірнеше минут қуыру керек. Содан кейін тұздықты құйып, пешке тағы бірнеше минут қойыңыз.
- Саңырауқұлақ қосылған тауық салаты … Тауық филесін қайнатыңыз және ұсақтап тураңыз. Пияз, жүгері консервілері мен қатты ірімшіктің кішкене бөліктері қосылған қуырылған саңырауқұлақтарды қосыңыз. Барлығын майонезбен себіңіз.
Сонымен қатар, басқа салаттар түрік кумпирін толтыру ретінде, сондай -ақ зәйтүн майы қосылған тұздалған лосось, жаңа піскен көкөністер ретінде қолданыла алады. Бұл жағдайда сіз қиялға қауіпсіз түрде ерік бере аласыз.
