Бограх - бұл ет, тәтті бұрыш, қызанақ, картоп, ұнтақталған паприка және басқа да дәмдеуіштерден жасалған венгр гуляшы. Сіз оны үйде дайындауға болады! Бограхты қалай дайындау керектігі туралы фотосуреті бар қадамдық рецептті осы материалдан оқыңыз.
Бограх - Венгрияның дәстүрлі тағамы. Бұл өте қанағаттандырарлық және хош иісті. Үйде пеште пісірілмейтін тағамға жатады. Бұл атау мағына мен пісіру технологиясын енгізді, ол венгерлік «bogr? Cs» -тен шыққан, ол «кастрюль» дегенді білдіреді. Сондықтан, классикалық рецепт бойынша, венгерлік бограх шайнекте ашық отта пісіреді. Дегенмен, бүгінде тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер бұл тағамды өз ас үйінде үйде дайындауға бейімдеген. Және одан да дәмді болып шығады. Сіз бұған өзіңізді сендіру үшін мен пеште венгр тілінде бограх пісірудің фотосуреті бар қадамдық рецептті ұсынамын. Бұл мүлде қиын емес. Дәстүрлі кастрюльді қалың жақтары мен түбі бар кастрюльге ауыстыру қажет, мысалы, шойын немесе қазан.
Бограхты дайындау үшін көп уақыт қажет, себебі ол баяу отта қайнайды, бірақ оны дайындау өте қарапайым. Оның көмегімен көп балалы отбасын тойғызуға болады. Бұл керемет қанағаттандырарлық, дәмді және ащы. Ол байлыққа, жоғары тағамдық құндылыққа, қалың консистенцияға және калорияға ие. Ол толық тағамды алмастыра алады, себебі бұл бірінші және екінші курс арасындағы нәрсе. Бограх - бұл көп мөлшерде сорпасы бар ыстық екінші тағам. Егер сіз дәмді ет тағамдарын ұнататын болсаңыз, онда міндетті түрде осы тағамды дайындаңыз.
Бограхты Закарпат стилінде қалай дайындау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 305 ккал.
- Сыйлықтар - 4-5
- Пісіру уақыты - 2 сағат 30 минут
Құрамы:
- Ет (кез келген сорт, бірнеше түрі болуы мүмкін) - 400 г
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Картоп - 2 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Қызанақ - 2 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Ащы бұрыш - 1 түйір
- Тәтті бұрыш - 2 дана.
- Жасылдар (кез келген) - дәміне қарай
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Ұнтақталған паприка - 1 ас қасық
- Тұз - 1,5 шай қасық
Пеште венгер бограхын біртіндеп пісіру, фотосуреті бар рецепт:
1. Пісіру үшін еттің бірнеше түрін (сиыр еті, бұзау еті, шошқа еті) және ұшаның кез келген бөлігін (шоқ, қабырға, филе, мойын) алыңыз. Сіз сондай -ақ қабаты бар ысталған шошқа майын және үйдегі ысталған шұжықтарды таңдай аласыз. Ет ассортименті неғұрлым үлкен болса, тағам соғұрлым дәмді болады.
Сонымен, етті пленкадан тамырлармен тазалаңыз, артық майды кесіңіз, жуыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Оны орташа өлшемді бөліктерге бөліп, қыздырылған өсімдік майы бар табаға немесе шойынға салыңыз. Барлық жағынан қызарғанша жоғары отта қуырыңыз.
4
2. Сәбізді тазалаңыз, жуыңыз және үлкен бөліктерге кесіңіз. Оны ет контейнеріне жіберіңіз. Қажет болса, май қосыңыз, себебі сәбіз оны жақсы көреді және оны белсенді түрде сіңіреді. Температураны орташа деңгейге келтіріңіз және тағамды тағы 5-7 минут қуыруды жалғастырыңыз.
3. Картопты тазалаңыз, жуыңыз, құрғатыңыз және тілімдерге кесіңіз. Оны ет пен сәбіз қосылған табаға жіберіңіз. Тамақты көкөністерде қызарғанша араластырыңыз және қуырыңыз.
4. Болгар бұрышын тұқымдардан, бөлімдерден тазалап, құйрығын алыңыз. Кесектерге немесе жартылай сақиналарға кесіңіз де, табаға жіберіңіз. Туралған қызанақты, туралған ащы бұрыш пен сарымсақты қосыңыз. Ұнтақталған паприка, тұз және қара бұрыш қосылған маусым.
5. Тамақты ауыз сумен толтырыңыз. Сіз бірінші немесе екінші курсқа не алғыңыз келетініне байланысты оның мөлшерін өзіңіз реттей аласыз.
6. Ыдысты қайнатыңыз, температураны ең төменгі деңгейге дейін төмендетіңіз және венгерлік бограхты пеште 1,5 сағат қайнатыңыз. Пісірудің соңында кастрюльге туралған шөптерді қосыңыз.
Закарпатиядан бограх рецептін қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
